húsételek disznótoros

Házi töpörtyű Gabystól

cukormentes laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű ráérős

Gabys

12adag

Előkészítés

15perc

Főzés

90perc

Összesen

105perc

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

6% Fehérje
0% Szénhidrát
75% Zsír

250g mangalica szalonna

1638 kcal
42g mangalica zsír

376 kcal
8g tej

5 kcal
2g só

0 kcal

Összesen 2019 kcal

6% Fehérje
0% Szénhidrát
75% Zsír

3000g mangalica szalonna

19650 kcal
500g mangalica zsír

4510 kcal
100g tej

56 kcal
24g só

0 kcal

Összesen 24216 kcal

6% Fehérje
0% Szénhidrát
75% Zsír

82.8g mangalica szalonna

542 kcal
13.8g mangalica zsír

124 kcal
2.8g tej

2 kcal
0.7g só

0 kcal

Összesen 668 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

6% Fehérje
0% Szénhidrát
75% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
16.2 g

Zsír

Összesen
215.9 g
Telített zsírsav
80 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
101 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
25 g
Koleszterin
265 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1091.5 g
Cink
2 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
20 mg
Vas
1 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
215 mg
Nátrium
842 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
0.3 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
55.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
8 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
43 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
8 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 2019 kcal

6% Fehérje
0% Szénhidrát
75% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
194.4 g

Zsír

Összesen
2590.3 g
Telített zsírsav
955 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1212 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
299 g
Koleszterin
3175 mg

Ásványi anyagok

Összesen
13097.8 g
Cink
26 mg
Szelén
46 mg
Kálcium
240 mg
Vas
13 mg
Magnézium
90 mg
Foszfor
2580 mg
Nátrium
10102 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
4 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
665.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
90 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
25 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
510 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
12 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
7 mg
Niacin - B3 vitamin:
136 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
249 mg
Retinol - A vitamin:
90 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 24216 kcal

6% Fehérje
0% Szénhidrát
75% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.4 g

Zsír

Összesen
71.5 g
Telített zsírsav
26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
33 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
88 mg

Ásványi anyagok

Összesen
361.4 g
Cink
1 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
7 mg
Vas
0 mg
Magnézium
2 mg
Foszfor
71 mg
Nátrium
279 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
0.1 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
18.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 668 kcal

Hozzávalók

3 kg mangalica szalonna (vagyis sima zsírszalonna)
50 dkg mangalica zsír
1 dl tej (egy-másfél dl)
4 teáskanál só

Elkészítés

A zsírszalonnát kb. 2-3 cm-es kockákra vágjuk.
Nagy fazékba (amibe egyszerre belefér a felkockázott szalonna) felolvasztjuk a zsírt.
Beletesszük a szalonnát, ráöntjük a hideg tejet, összekeverjük, és megsózzuk.
Az elején sűrűnkevergetve kisütjük a zsírt a szalonnából.
Amikor már szép pirosas barna a töpörtyűnk, a nagyja zsírt leszűrjük egy edénybe.
Még egy kicsit hagyjuk sülni, hogy elnyerje az általunk kedvelt barna színt.
Sűrű szövésű szűrőbe apródonként kiszedegetjüka kész töpörtyűket, és fakanállal erőteljesen kinyomkodjuk belőle a benne maradt zsírt
A kész zsírt átszűrve hűtőbe, kamrába eltesszük, a töpit jó étvággyal, friss kenyérrel megesszük.:)

Elkészítettem: 25 alkalommal
Receptkönyvben: 72
Tegnapi nézettség: 2
7 napos nézettség: 4
Össznézettség: 18872
Feltöltés dátuma: 2013. szeptember 09.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - disznótoros

Receptjellemzők

- fogás:
  - hideg előétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tojásmentes

Gabys 138 recept

...vagyis pontosabban a férjemtől. Nem szeretem a bolti un. "kocsis" zsírt. Ezért amikor fogyóban van a zsír, felszólalok, és a párom beszerző körútra indul, majd nekiáll sütni. De igazából a zsír készítésénél nekem már sokkal fontosabb a töpi, amit csinál. Soha meg nem ettem a töpörtyűt disznóvágás után, mert nagy darab, mert fehérlett a benne maradt zsírtól. Ki nem állhattam. Na de férjemé.:))) Picik, 1 falatnyiak, átsültek, zsírtalanok, ízletesek. Nagggggggggyon szeretem. Képes vagyok kenyér nélkül, ahogy jövök-megyek szedegetni belőle az épp szimpatikus darabokat, és elnassolni.:)