Házi gnocchi Szofika konyhájából

Name: Házi gnocchi Szofika konyhájából
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 1 kg Burgonya; 30 dkg Finomliszt; 1 db Tojás; 1 kávéskanál Só

cukormentes laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojást tartalmaz

közepes nagyon gyors

Szofika

4adag

Előkészítés

15perc

Főzés

10perc

Összesen

25perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

5% Fehérje
33% Szénhidrát
1% Zsír

250g burgonya

144 kcal
75g finomliszt

273 kcal
14g tojás

17 kcal
1g só

0 kcal

Összesen 434 kcal

5% Fehérje
33% Szénhidrát
1% Zsír

1000g burgonya

578 kcal
300g finomliszt

1092 kcal
55g tojás

69 kcal
4g só

0 kcal

Összesen 1739 kcal

5% Fehérje
33% Szénhidrát
1% Zsír

73.6g burgonya

42 kcal
22.1g finomliszt

80 kcal
4g tojás

5 kcal
0.3g só

0 kcal

Összesen 127 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

5% Fehérje
33% Szénhidrát
1% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.1 g

Zsír

Összesen
2.1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
45 mg

Ásványi anyagok

Összesen
766.1 g
Cink
1 mg
Szelén
30 mg
Kálcium
41 mg
Vas
3 mg
Magnézium
61 mg
Foszfor
212 mg
Nátrium
418 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
90.1 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
6 mg

VÍZ

Összesen
166.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
19 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
37 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
53 micro
Kolin:
66 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
91 micro

Összesen 434 kcal

5% Fehérje
33% Szénhidrát
1% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
52.4 g

Zsír

Összesen
8.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
180 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3064.3 g
Cink
5 mg
Szelén
120 mg
Kálcium
163 mg
Vas
10 mg
Magnézium
244 mg
Foszfor
847 mg
Nátrium
1670 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
360.5 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
24 mg

VÍZ

Összesen
667 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
77 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
148 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
213 micro
Kolin:
264 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
365 micro

Összesen 1739 kcal

5% Fehérje
33% Szénhidrát
1% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.9 g

Zsír

Összesen
0.6 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
13 mg

Ásványi anyagok

Összesen
225.5 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
12 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
62 mg
Nátrium
123 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
26.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
49.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
6 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
27 micro

Összesen 127 kcal

Hozzávalók

1 kg burgonya
30 dkg finomliszt
1 db tojás
1 kávéskanál só

Elkészítés

A krumplit héjastól megfőzzük, még melegen krumplinyomón áttörjük, és hagyjuk kihűlni.
Ha kihűlt a krumpli, deszkára tesszük, rászitáljuk a lisztet, a közepébe egy mélyedést készítünk, abba ütjük bele az egész tojást, és adjuk hozzá a sót.
Alaposan összegyúrjuk, sima, nem ragacsos tésztát kell kapnunk. Fóliába csomagolva kb. 20 percig pihentetjük.
Ezt követően vágjunk egy darabot a tésztából, nyújtsuk hengerré, és vágjuk egy éles késsel kis darabokra. Mint a kispárnák, úgy fognak kinézni ezek a kis tésztadarabkák. Ha nudlit szeretnénk, akkor a történetnek itt vége is.
Ha gnocchit szeretnénk, akkor egy villa segítségével formázzuk meg őket. A villa hátoldalára picit nyomjuk rá a tésztadarabot, így kissé ellapul. Csípjük össze a 2 végét, és gördítsük le a villán. Így kialakul a minta.

Receptkönyvben: 189
Tegnapi nézettség: 5
7 napos nézettség: 25
Össznézettség: 55563
Feltöltés dátuma: 2015. február 01.

Ajánló

Ha frissen fogyasztjuk, akkor dobjuk lobogó, picit sós vízbe és addig főzzük, míg fel nem jönnek a víz tetejére. Ha lefagyasztjuk, akkor tegyük egymás mellé őket egy tálcára, és tegyük fagyasztóba. Ha megkötöttek, akkor mehetnek nejlonzacskóba, és úgy vissza a fagyasztóba, így elkerüljük, hogy összeragadjanak.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - tészta
- kategória:
  - gnocchi

Receptjellemzők

- fogás:
  - köret
- konyha:
  - olasz
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - nagyon gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - laktózmentes

Szofika 104 recept

Nudli vagy gnocchi. Édes vagy sós. Olaszos vagy magyaros. Igazi jolly joker ez a kaja. Van vele munka rendesen, ha házilag állunk neki (főleg, ha gnocchi és nem nudli formájúra készítjük), de megéri a fáradozást.