Gombás tortellini Évi néni konyhájából
cukormentes
laktózt tartalmaz
glutént tartalmaz
tejet tartalmaz
tojást tartalmaz
Évi néni
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Összesen
perc
- 10% Fehérje
- 21% Szénhidrát
- 8% Zsír
-
70g durumliszt237 kcal
-
28g tojás35 kcal
-
0g só0 kcal
-
12g bazsalikom3 kcal
-
6g olívaolaj53 kcal
-
100g gomba21 kcal
-
46g újhagyma9 kcal
-
2g fokhagyma2 kcal
-
0g bors0 kcal
-
25g krémsajt63 kcal
-
25g parmezán sajt98 kcal
Összesen
521
kcal
- 10% Fehérje
- 21% Szénhidrát
- 8% Zsír
-
140g durumliszt475 kcal
-
55g tojás69 kcal
-
0g só0 kcal
-
24g bazsalikom6 kcal
-
12g olívaolaj106 kcal
-
200g gomba43 kcal
-
92g újhagyma18 kcal
-
3g fokhagyma4 kcal
-
0g bors0 kcal
-
50g krémsajt125 kcal
-
50g parmezán sajt196 kcal
Összesen
1042
kcal
- 10% Fehérje
- 21% Szénhidrát
- 8% Zsír
-
22.4g durumliszt76 kcal
-
8.8g tojás11 kcal
-
0g só0 kcal
-
3.8g bazsalikom1 kcal
-
1.9g olívaolaj17 kcal
-
31.9g gomba7 kcal
-
14.7g újhagyma3 kcal
-
0.5g fokhagyma1 kcal
-
0g bors0 kcal
-
8g krémsajt20 kcal
-
31 kcal
Összesen
167
kcal
- 10% Fehérje
- 21% Szénhidrát
- 8% Zsír
- 60% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Nátrium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Lut-zea
Fehérje
-
Összesen 26.8 g
Zsír
-
Összesen 22.5 g
-
Telített zsírsav 6 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 7 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 2 g
-
Koleszterin 107 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 1633.2 g
-
Cink 5 mg
-
Szelén 85 mg
-
Kálcium 380 mg
-
Vas 4 mg
-
Magnézium 137 mg
-
Foszfor 679 mg
-
Nátrium 340 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 2 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 57.5 g
-
Cukor 3 mg
-
Élelmi rost 2 mg
VÍZ
-
Összesen 159.9 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 136 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 1 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 10 mg
-
D vitamin: 31 micro
-
K vitamin: 111 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 9 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 86 micro
-
Kolin: 95 mg
-
Retinol - A vitamin: 89 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 559 micro
-
β-crypt 8 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 1114 micro
Összesen
521
kcal
- 10% Fehérje
- 21% Szénhidrát
- 8% Zsír
- 60% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Nátrium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Lut-zea
Fehérje
-
Összesen 53.5 g
Zsír
-
Összesen 45 g
-
Telített zsírsav 11 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 15 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 4 g
-
Koleszterin 214 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 3266.3 g
-
Cink 9 mg
-
Szelén 170 mg
-
Kálcium 760 mg
-
Vas 9 mg
-
Magnézium 274 mg
-
Foszfor 1359 mg
-
Nátrium 679 mg
-
Réz 2 mg
-
Mangán 5 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 114.9 g
-
Cukor 5 mg
-
Élelmi rost 4 mg
VÍZ
-
Összesen 319.8 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 272 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 1 micro
-
E vitamin: 3 mg
-
C vitamin: 20 mg
-
D vitamin: 63 micro
-
K vitamin: 222 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 17 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 171 micro
-
Kolin: 190 mg
-
Retinol - A vitamin: 178 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 1117 micro
-
β-crypt 15 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 2228 micro
Összesen
1042
kcal
- 10% Fehérje
- 21% Szénhidrát
- 8% Zsír
- 60% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Nátrium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Lut-zea
Fehérje
-
Összesen 8.6 g
Zsír
-
Összesen 7.2 g
-
Telített zsírsav 2 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 2 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 34 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 521.8 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 27 mg
-
Kálcium 121 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 44 mg
-
Foszfor 217 mg
-
Nátrium 109 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 18.4 g
-
Cukor 1 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 51.1 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 43 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 3 mg
-
D vitamin: 10 micro
-
K vitamin: 35 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 3 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 27 micro
-
Kolin: 30 mg
-
Retinol - A vitamin: 28 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 178 micro
-
β-crypt 2 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 356 micro
Összesen
167
kcal
Hozzávalók
-
14 dkg durumliszt
-
1 db tojás
-
1 csipet só
-
2 marék bazsalikom
-
1.5 ek olívaolaj
-
20 dkg gomba
-
1 db újhagyma
-
bors ízlés szerint
Elkészítés
- A bazsalikomot 1 tk olajjal késes aprítóban pépesítjük. Hozzáadjuk a sót, a lisztet, a tojást, és keményebb tésztát gyúrunk belőle. Folpack-ba csomagolva, fél órára hűtőbe tesszük.
- Az újhagymát, fokhagymát és a gombát durvára daráljuk, majd 1 kanál olajon erős tűzön sütjük, míg elpárolog a leve, és sűrű massza lesz. Ekkor hozzákeverjük a sajtot is.
- A pihentetett tésztát kinyújtjuk (tésztagép: 3-as fokozat), derelyeszaggatóval köröket vágunk ki belőle (8,5 cm átm.). A tészta közepébe 1 púpozott kávéskanálnyi gombakrémet teszünk, a két oldalt összenyomjuk, majd az így kapott félkör alakú tésztát az ujjunk köré csavarjuk úgy, hogy a két végét összetapasztjuk, majd az üres tésztarészt, mint egy gallért, visszahajtjuk, hogy egy kis talpa legyen a tésztának.
- A kész tésztákat forró, lobogó, sós vízben 2 percig főzzük (friss tésztának nincs több időre szüksége), majd leszűrjük, leöblítjük, tálba tesszük, kevés olajjal meglocsoljuk.
- A tésztát paradicsomszósszal, sajtforgáccsal díszítve tálaljuk.
- Elkészítettem: 2 alkalommal
- Receptkönyvben: 14
- Tegnapi nézettség: 0
- 7 napos nézettség: 0
- Össznézettség: 4019
- Feltöltés dátuma: 2012. szeptember 13.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- költség egy főre:
-
- vegetáriánus:
-
- alkalom:
-
- Speciális étrendek:
Évi néni
1830 recept
Néha rám tör a tésztacsinálási kényszer, mint ma is. Délutánra mentem dolgozni, így tevékeny lehettem a konyhában. A hétvégén a fiam csapatának meccsén voltam, így az ő tiszteletükre készítettem el az újpesti lila-fehér tortellinit, és nagy kedvencem ez a bazsalikomos is. Tobzódhattam a tésztákban, de ez nekem örömet okoz.