pörkölt gombapörkölt

Gombapaprikás tejmentesen

Nosalty vegán

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Nosalty vegán

4adag

Idő

45perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 ek tejmentes margarin
2 ek olívaolaj
1 közepes fej fehér hagyma
3 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 tk majoranna
50 dkg csiperkegomba
1 dl fehérbor (száraz)
1 ek étkezési keményítő
1 ek füstölt pirospaprika
3 ek növényi tejföl (kb. 75g)
1 csokor petrezselyem

152

Kalória

5.1g

Fehérje

11.8g

Szénhidrátok

8.4g

Zsír

163.9g

Víz

Koleszterin

2.1g

Rost

3.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír

3g tejmentes margarin

18 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
23g fehér hagyma

8 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

1 kcal
125g csiperkegomba

27 kcal
25g fehérbor

21 kcal
4g étkezési keményítő

14 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
15g növényi tejföl

21 kcal
11g petrezselyem

4 kcal

Összesen 152 kcal

3% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír

10g tejmentes margarin

72 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
90g fehér hagyma

33 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1g majoranna

3 kcal
500g csiperkegomba

107 kcal
100g fehérbor

82 kcal
15g étkezési keményítő

57 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
60g növényi tejföl

83 kcal
45g petrezselyem

16 kcal

Összesen 606 kcal

3% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír

1.2g tejmentes margarin

8 kcal
1.9g olívaolaj

17 kcal
10.6g fehér hagyma

4 kcal
1.1g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.1g majoranna

0 kcal
59.1g csiperkegomba

13 kcal
11.8g fehérbor

10 kcal
1.8g étkezési keményítő

7 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
7.1g növényi tejföl

10 kcal
5.3g petrezselyem

2 kcal

Összesen 72 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
5.1 g

Zsír

Összesen
8.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
221.2 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
35 mg
Vas
2 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
126 mg
Nátrium
23 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
11.8 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
163.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
69 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
20 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
191 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
43 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
596 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
631 micro

Összesen 152 kcal

3% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
20.4 g

Zsír

Összesen
33.5 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
884.9 g
Cink
3 mg
Szelén
47 mg
Kálcium
140 mg
Vas
7 mg
Magnézium
91 mg
Foszfor
503 mg
Nátrium
92 mg
Réz
2 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
47.2 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
655.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
275 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
79 mg
D vitamin:
34 micro
K vitamin:
764 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
170 micro
Kolin:
103 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2385 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2526 micro

Összesen 606 kcal

3% Fehérje
6% Szénhidrát
4% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
2.4 g

Zsír

Összesen
4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
104.6 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
17 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
59 mg
Nátrium
11 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
5.6 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
77.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
33 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
90 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
9 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
282 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
299 micro

Összesen 72 kcal

Elkészítés

Egy nagyobb serpenyőben összemelegítjük a margarint és az olívaolajat, majd alaposan megpároljuk rajta az aprított hagymát és fokhagymát, kicsit akár karamellizálhatjuk is.
Ízesítjük sóval, borssal, majorannával (a videóból ez kimaradt), majd hozzáadjuk a szeletelt gombát. Felöntjük egy kevés fehérborral, majd hagyjuk, hogy összeessen a gomba. Akár kevés vizet is önthetünk alá, illetve a bort is cserélhetjük vízre vagy alaplére.
Ha már jól összeesett a gomba, gyakori kevergetés mellett puhára főzzük, és ezzel együtt elfőzzük a leve nagy részét is.
Amikor a gomba már kellemesen puha, meggszórjuk az egészet egy kevés keményítővel és jó adag füstölt fűszerpaprikával is. Alaposan elkeverjük, majd hozzáadjuk a növényi tejfölt és azzal is alaposan elkavarjuk. Ha nagyon besűrűsödne, kevés vízzel korrigáljuk.
Azon melegében fogyasszuk jó adag petrezselyemmel megszórva, bulgurral, rizzsel vagy tésztával egyaránt isteni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 perc
Főzés ideje: 30 perc

A gombapaprikás az egyik legkedvesebb pörköltfélénk, hiszen pikk-pakk megfő, laktató és könnyen elkészíthető diétásan vagy épp mentesen is. Ezúttal egy tejmentes, vegán verziót készítettünk, amihez bulgurt tálaltunk köretként, de rizshez, tésztához és nokedlihez is remekül passzol. Bármelyik hétköznap este bátran neki lehet állni, olyan gyors, de vasárnapi ebédként is megállja a helyét.