Gálosfalvi gombás vadmalac
cukormentes
laktózmentes
gluténmentes
tejmentes
tojásmentes
Marcsisef
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Összesen
perc
- 10% Fehérje
- 4% Szénhidrát
- 7% Zsír
-
200g vaddisznóhús244 kcal
-
25g füstölt szalonna164 kcal
-
50g gomba11 kcal
-
50g száraz vörösbor41 kcal
-
85g vöröshagyma31 kcal
-
2g fokhagyma2 kcal
-
10 kcal
-
65g zeller23 kcal
-
0g babérlevél0 kcal
-
0g borsikafű0 kcal
-
0g szegfűbors0 kcal
-
0g borókabogyó0 kcal
-
0g só0 kcal
-
68 kcal
Összesen
594
kcal
- 10% Fehérje
- 4% Szénhidrát
- 7% Zsír
-
800g vaddisznóhús976 kcal
-
100g füstölt szalonna655 kcal
-
200g gomba43 kcal
-
200g száraz vörösbor164 kcal
-
340g vöröshagyma124 kcal
-
6g fokhagyma8 kcal
-
41 kcal
-
260g zeller94 kcal
-
0g babérlevél0 kcal
-
0g borsikafű0 kcal
-
0g szegfűbors0 kcal
-
0g borókabogyó0 kcal
-
0g só0 kcal
-
30g mangalica zsír271 kcal
Összesen
2376
kcal
- 10% Fehérje
- 4% Szénhidrát
- 7% Zsír
-
40.3g vaddisznóhús49 kcal
-
33 kcal
-
10.1g gomba2 kcal
-
10.1g száraz vörösbor8 kcal
-
17.1g vöröshagyma6 kcal
-
0.3g fokhagyma0 kcal
-
2.5g sűrített paradicsom2 kcal
-
13.1g zeller5 kcal
-
0g babérlevél0 kcal
-
0g borsikafű0 kcal
-
0g szegfűbors0 kcal
-
0g borókabogyó0 kcal
-
0g só0 kcal
-
1.5g mangalica zsír14 kcal
Összesen
119
kcal
- 10% Fehérje
- 4% Szénhidrát
- 7% Zsír
- 79% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Likopin
-
Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 48.5 g
Zsír
-
Összesen 32 g
-
Telített zsírsav 11 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 14 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 4 g
-
Koleszterin 30 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 611.3 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 26 mg
-
Kálcium 75 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 30 mg
-
Foszfor 402 mg
-
Nátrium 75 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 17.9 g
-
Cukor 7 mg
-
Élelmi rost 3 mg
VÍZ
-
Összesen 367 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 10 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 14 mg
-
D vitamin: 11 micro
-
K vitamin: 25 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 12 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 29 micro
-
Kolin: 27 mg
-
Retinol - A vitamin: 1 micro
-
α-karotin 4 micro
-
β-karotin 113 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 3596 micro
-
Lut-zea 4 micro
Összesen
594
kcal
- 10% Fehérje
- 4% Szénhidrát
- 7% Zsír
- 79% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Likopin
-
Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 193.9 g
Zsír
-
Összesen 128.2 g
-
Telített zsírsav 45 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 57 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 16 g
-
Koleszterin 119 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 2445.4 g
-
Cink 4 mg
-
Szelén 105 mg
-
Kálcium 301 mg
-
Vas 5 mg
-
Magnézium 118 mg
-
Foszfor 1609 mg
-
Nátrium 301 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 71.7 g
-
Cukor 27 mg
-
Élelmi rost 13 mg
VÍZ
-
Összesen 1468.1 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 41 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 1 micro
-
E vitamin: 4 mg
-
C vitamin: 57 mg
-
D vitamin: 44 micro
-
K vitamin: 99 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 4 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 2 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 47 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 117 micro
-
Kolin: 108 mg
-
Retinol - A vitamin: 3 micro
-
α-karotin 15 micro
-
β-karotin 454 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 14382 micro
-
Lut-zea 15 micro
Összesen
2376
kcal
- 10% Fehérje
- 4% Szénhidrát
- 7% Zsír
- 79% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Likopin
-
Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 9.8 g
Zsír
-
Összesen 6.5 g
-
Telített zsírsav 2 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 3 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 6 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 123.1 g
-
Cink 0 mg
-
Szelén 5 mg
-
Kálcium 15 mg
-
Vas 0 mg
-
Magnézium 6 mg
-
Foszfor 81 mg
-
Nátrium 15 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 3.6 g
-
Cukor 1 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 73.9 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 2 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 3 mg
-
D vitamin: 2 micro
-
K vitamin: 5 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 2 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 6 micro
-
Kolin: 5 mg
-
Retinol - A vitamin: 0 micro
-
α-karotin 1 micro
-
β-karotin 23 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 724 micro
-
Lut-zea 1 micro
Összesen
119
kcal
Hozzávalók
-
10 dkg füstölt szalonna
-
20 dkg gomba
-
2 dl száraz vörösbor
-
2 nagy fej vöröshagyma
-
2 gerezd fokhagyma
-
5 dkg sűrített paradicsom
-
1 közepes db zeller
-
2 db babérlevél
-
1 csipet borsikafű
-
szegfűbors ízlés szerint
-
2 db borókabogyó
-
só ízlés szerint
-
3 dkg mangalica zsír
Elkészítés
- A szalonnát felkockázzuk, és lábosban pörcösre sütjük.
- Rádobjuk a kockára vágott húst, az apróra vágott vöröshagymát, az összetört fokhagymát, a tisztított, felaprózott zellert, és kevergetve pirítjuk, amíg a leve el nem párolódik.
- Jöhet a paradicsompüré, a vörösbor és a fűszerek.
- Lefedve készre főzzük.
- Közben a fellaskázott gombát ½ ek zsíron lepirítjuk, és a megfőtt húshoz adva összerottyantjuk.
- Tálalhatjuk.
- Elkészítettem: 2 alkalommal
- Receptkönyvben: 34
- Tegnapi nézettség: 0
- 7 napos nézettség: 0
- Össznézettség: 3665
- Feltöltés dátuma: 2013. július 30.
Ajánló
Krokettel, rösztivel, petrezselymes krumplival kínálhatjuk. Jó étvágyat kívánok!
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- költség egy főre:
-
- Speciális étrendek:
Marcsisef
217 recept
Gyönyörű vadmalac lapockát sikerült vásárolnom. Az elkészítéséhez egy NET-en talált receptet hívtam segítségül. Köszönet Piri István mesterszakácsnak!