torta gyümölcstorta

Fűszeres zabpehely-torta mentás epermártással

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

Fűszeres zabpehely-torta mentás epermártással

8adag

Előkészítés

30perc

Sütés

30perc

Összesen

60perc

Sütés hőfoka

190 °C

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

6% Fehérje
28% Szénhidrát
9% Zsír

A tortához

19g zabpehely

71 kcal
75g tej

42 kcal
6g vaj

45 kcal
21g tojás

26 kcal
6g barna cukor

24 kcal
4g mazsola

11 kcal
6g méz

19 kcal
0g vanília

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal
2g vaj

13 kcal
2g zabpehelyliszt

8 kcal

A mártáshoz

63g eper

19 kcal
6g barna cukor

24 kcal
4g vaj

27 kcal
1g balzsamecet

1 kcal
23g menta

16 kcal

Összesen 346 kcal

6% Fehérje
28% Szénhidrát
9% Zsír

A tortához

150g zabpehely

569 kcal
600g tej

336 kcal
50g vaj

359 kcal
165g tojás

208 kcal
50g barna cukor

190 kcal
30g mazsola

90 kcal
50g méz

152 kcal
0g vanília

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal
14g vaj

100 kcal
15g zabpehelyliszt

61 kcal

A mártáshoz

500g eper

150 kcal
50g barna cukor

190 kcal
30g vaj

215 kcal
5g balzsamecet

4 kcal
180g menta

126 kcal

Összesen 2750 kcal

6% Fehérje
28% Szénhidrát
9% Zsír

A tortához

7.9g zabpehely

30 kcal
31.8g tej

18 kcal
2.6g vaj

19 kcal
8.7g tojás

11 kcal
2.6g barna cukor

10 kcal
1.6g mazsola

5 kcal
2.6g méz

8 kcal
0g vanília

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal
0.7g vaj

5 kcal
0.8g zabpehelyliszt

3 kcal

A mártáshoz

26.5g eper

8 kcal
2.6g barna cukor

10 kcal
1.6g vaj

11 kcal
0.3g balzsamecet

0 kcal
9.5g menta

7 kcal

Összesen 145 kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

6% Fehérje
28% Szénhidrát
9% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.8 g

Zsír

Összesen
14.5 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
93 mg

Ásványi anyagok

Összesen
501.3 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
187 mg
Vas
3 mg
Magnézium
59 mg
Foszfor
159 mg
Nátrium
78 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
45.4 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
91.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
158 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
42 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
56 micro
Kolin:
68 mg
Retinol - A vitamin:
108 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
23 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
144 micro

Összesen 346 kcal

6% Fehérje
28% Szénhidrát
9% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
70.1 g

Zsír

Összesen
116.4 g
Telített zsírsav
60 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
31 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
742 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4010.8 g
Cink
11 mg
Szelén
98 mg
Kálcium
1493 mg
Vas
22 mg
Magnézium
474 mg
Foszfor
1273 mg
Nátrium
628 mg
Réz
2 mg
Mangán
10 mg

Szénhidrátok

Összesen
363.3 g
Cukor
208 mg
Élelmi rost
41 mg

VÍZ

Összesen
730.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1262 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
335 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
445 micro
Kolin:
543 mg
Retinol - A vitamin:
863 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
181 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1150 micro

Összesen 2750 kcal

6% Fehérje
28% Szénhidrát
9% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.7 g

Zsír

Összesen
6.2 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
39 mg

Ásványi anyagok

Összesen
212.3 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
79 mg
Vas
1 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
67 mg
Nátrium
33 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
19.2 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
38.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
67 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
46 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
61 micro

Összesen 145 kcal

Hozzávalók

A tortához

15 dkg zabpehely
6 dl tej
5 dkg vaj
3 db tojás
5 dkg barna cukor
3 dkg mazsola
2 ek méz
1 csipet vanília (őrölt, bourbon, bio)
1 csipet fahéj (bio)
1 csipet gyömbér (bio)
1 ek vaj (a pitesütő kikenéséhez)
1 evőkanál zabpehelyliszt (a pitesütő kikenéséhez)

A mártáshoz

50 dkg eper
5 dkg barna cukor
3 dkg vaj
1 ek balzsamecet
1 csokor menta (friss, apróra vágott)

Elkészítés

A tortához

A zabpelyhet magasabb falú serpenyőben, vajon megpirítjuk, pár perc múlva hozzáadjuk a cukor felét, ezzel is pirítjuk egy kicsit, amíg a cukor rá karamellizálódik a zabpehelyre, majd felöntjük a forró tejjel, hozzáadjuk a mazsolát, a fahéjat és a gyömbért. 10-15 percig kevergetve, főzzük, majd lekapcsoljuk, és fedő alatt hagyjuk hűlni.
A pitesütőt kivajazzuk, és kiszórjuk zabpehely liszttel. A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
A tojások sárgáját a cukor másik felével, a mézzel és a vaníliával habosra keverjük. Hozzákeverjük a megfőtt zabpehelyhez.
Majd a tojásfehérjék keménnyé vert habját óvatosan beleforgatjuk, hogy ne törjön össze.
Majd 190 fokon megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük. A sütőben hagyjuk langyosra hűlni.
Az epermártáshoz az epreket, ha túl nagy szemek, negyedeljük, a serpenyőbe tesszük a vajat, majd a cukrot, kissé megpirítjuk, hozzáadjuk a gyümölcsöt, átforgatjuk, majd rálocsoljuk a balzsamecetet, és egy-két perc alatt összeforraljuk. Majd tálaláskor megszórjuk friss, apróra vágott mentával.

Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 27
Sütés ideje: 30 perc
Receptkönyvben: 53
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 3422
Feltöltés dátuma: 2011. augusztus 25.

Ajánló

A zabpehely rendkívül egészséges, főzött állapotban alacsony a glikémiás index (GI) értéke, így diétázók és diabetikusok számára is nagyszerű, tápláló étel. Kalóriatartalma igen alacsony, viszont rostban gazdag, ami nagyon jót tesz az anyagcserének. Jelentős mennyiségben tartalmaz B1, B2, B3, B6 és K-vitamint, valamint az ásványi anyagok közül kiemelkedő mangán-, magnézium-, réz- és foszfortartalma, de gazdag kalciumban, vasban és cinkben. Az eper szintén nagyon egészséges gyümölcs a hosszú téli, vitaminszegény hónapok után feltölti a testet és a lelket. Több mint 300 olyan anyagot tartalmaz, amelyek kedvezően hatnak az egészségre. C-vitamin tartalma meghaladja a citromét és a narancsét: 100 gramm eper fedezi az ajánlott napi C-vitamin bevitelt. Immunerősítő. Kevés kalóriát tartalmaz: 100 grammonként 37 kcal.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - torta
- kategória:
  - gyümölcstorta

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - lakto vegetáriánus

NS 17513 recept

Ezt a desszertet az egészség jegyében, zabpehely felhasználásával és a tavasz első gyümölcsével, eperrel készítem. Nagyon egyszerűen elkészíthető, ízletes édesség. A zabpehely nagyon jót tesz a gyomornak, érdemes beilleszteni a mindennapi táplálkozásunkba, mert jó tulajdonságaival hozzájárul szervezetünk egészségének megőrzéséhez. Sokoldalú alapanyag. Készíthetünk belőle tápláló reggelit vagy különböző desszerteket gyümölcsökkel, mézzel, magvakkal, tejtermékekkel, de fogyaszthatjuk sós változatban zöldségekkel, húsfélékkel is. Nagyon jó kiegészítője az eper, amely vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag gyümölcs. Az eper friss édes ízét, nagyszerűen teszi pikánssá a balzsamecet és a menta együttese. Ez a recept a Hamm bekaplak! 2011-es Tavaszi receptversenyén közönségdíjas lett.