Fügés-diós virág szilvalekvárral kelt tésztából

Name: Fügés-diós virág szilvalekvárral kelt tésztából
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Finomliszt; 2 dkg Élesztő; 7 dkg Cukor; 5 dkg Margarin; 2 db Tojássárgája; 1 tk Só; 4 dl Tej; 1 db Tojás a kenéshez; 50 dkg Szilvalekvár; 12 db Füge; darált 10 dkg Dió; 1 ek Cukor

Olaszné Anci

5adag

Idő

90perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

60 dkg finomliszt
2 dkg élesztő
7 dkg cukor
5 dkg margarin
2 db tojássárgája
1 tk só
4 dl tej

A töltelékhez és a tetejére

1 db tojás (a kenéshez)
50 dkg szilvalekvár
12 db füge
10 dkg dió
1 ek cukor

1104

Kalória

22.3g

Fehérje

192.7g

Szénhidrátok

27.7g

Zsír

200.3g

Víz

122.8g

Koleszterin

11.1g

Rost

54.9g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

5% Fehérje
44% Szénhidrát
6% Zsír

A tésztához

120g finomliszt

437 kcal
4g élesztő

4 kcal
14g cukor

54 kcal
10g margarin

72 kcal
8g tojássárgája

26 kcal
1g só

0 kcal
80g tej

45 kcal

A töltelékhez és a tetejére

11g tojás

14 kcal
100g szilvalekvár

155 kcal
216g füge

158 kcal
20g dió

131 kcal
2g cukor

8 kcal

Összesen 1104 kcal

5% Fehérje
44% Szénhidrát
6% Zsír

A tésztához

600g finomliszt

2184 kcal
20g élesztő

21 kcal
70g cukor

271 kcal
50g margarin

359 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
7g só

0 kcal
400g tej

224 kcal

A töltelékhez és a tetejére

55g tojás

69 kcal
500g szilvalekvár

775 kcal
1080g füge

791 kcal
100g dió

654 kcal
10g cukor

39 kcal

Összesen 5516 kcal

5% Fehérje
44% Szénhidrát
6% Zsír

A tésztához

20.5g finomliszt

74 kcal
0.7g élesztő

1 kcal
2.4g cukor

9 kcal
1.7g margarin

12 kcal
1.4g tojássárgája

4 kcal
0.2g só

0 kcal
13.6g tej

8 kcal

A töltelékhez és a tetejére

1.9g tojás

2 kcal
17.1g szilvalekvár

26 kcal
36.8g füge

27 kcal
3.4g dió

22 kcal
0.3g cukor

1 kcal

Összesen 186 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

5% Fehérje
44% Szénhidrát
6% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
22.3 g

Zsír

Összesen
27.7 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
123 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1276.7 g
Cink
2 mg
Szelén
50 mg
Kálcium
221 mg
Vas
3 mg
Magnézium
98 mg
Foszfor
293 mg
Nátrium
607 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
192.7 g
Cukor
55 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
200.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
143 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
25 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
111 micro
Kolin:
127 mg
Retinol - A vitamin:
122 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
252 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
179 micro

Összesen 1104 kcal

5% Fehérje
44% Szénhidrát
6% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
111.4 g

Zsír

Összesen
138.3 g
Telített zsírsav
25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
36 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
66 g
Koleszterin
614 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6383.6 g
Cink
12 mg
Szelén
250 mg
Kálcium
1105 mg
Vas
17 mg
Magnézium
489 mg
Foszfor
1465 mg
Nátrium
3033 mg
Réz
3 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrátok

Összesen
963.4 g
Cukor
274 mg
Élelmi rost
56 mg

Víz

Összesen
1001.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
715 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
23 mg
D vitamin:
127 micro
K vitamin:
102 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
557 micro
Kolin:
635 mg
Retinol - A vitamin:
610 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
1261 micro
β-crypt
18 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
894 micro

Összesen 5516 kcal

5% Fehérje
44% Szénhidrát
6% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.8 g

Zsír

Összesen
4.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
21 mg

Ásványi anyagok

Összesen
217.7 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
38 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
50 mg
Nátrium
103 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
32.9 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
34.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
24 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
21 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
43 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
31 micro

Összesen 186 kcal

Elkészítés

A tésztához

Az élesztőt langyos tejben felfuttatjuk.
A tésztához valókból kalácstésztát dagasztunk.
Fél óra pihentetés után, 4 db 9 dkg-os, és 20 db kisebb cipócskát formálunk a tésztából (nem baj, ha egy-két kis cipóval több jön ki).
Negyedóra múlva a 4 db nagyobb cipócskát szép kerekre nyújtjuk.
Egy tepsit sütőpapírral kibélelünk és rárendezzük a kis kerek tésztaköröket úgy, hogy a széleik ne érjenek össze. A tésztaszéleket megkenjük tojással.
A kisebb cipócskákat kinyújtjuk akkorára, hogy a közepükbe tett 1/2 ek szilvalekvárt be tudjuk csomagolni, összenyomkodni és kerek gombócokká formálni.
A tepsin lévő körökre rakunk körbe 5-6 db-ot szintén úgy, hogy kis távolság legyen közöttük. Úgyis összekelnek, de úgy lesz jó. Ha készen vagyunk, hagyjuk szépen megkelni.
Majd a körök közepét és a gombócokat is megkenjük tojással, a közepükbe 3 db félbevágott fügét rendezünk, 3 ek diót szórunk csak a fügékre, és 170 fokos sütőben pirosra sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 perc
Sütés ideje: 30 perc
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Ennek a sütinek a formáját is az interneten találtam, az elkészítését pedig én az én családom részére (az ízvilágukat figyelembe véve) így képzeltem el. Ez is csak egy ötlet, amit továbbgondolhattok kedves szakácstársaim!