Fonott medvehagymás sós kalács

Name: Fonott medvehagymás sós kalács
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Finomliszt; langyos 2 dl Tej; langyos 2 dl Víz; 5 dkg Friss élesztő; 1 teáskanál Cukor; 1 ek Só púpozott; 2 ek Joghurt; főtt 1 db Burgonya; 0 dl Napraforgó olaj; 1 csokor Medvehagyma; 1 db Tojás

5,0

1 ÉRTÉKELÉS•4 HOZZÁSZÓLÁS

8adag

Idő

45perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1 kg finomliszt
2.5 dl tej
2.5 dl víz
5 dkg friss élesztő
1 teáskanál cukor
1 ek só (púpozott)
2 ek joghurt
1 db burgonya
0.5 dl napraforgó olaj
1 csokor medvehagyma
1 db tojás

559

Kalória

15.9g

Fehérje

102.8g

Szénhidrátok

Zsír

70.3g

Víz

23g

Koleszterin

4.2g

Rost

2.6g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
52% Szénhidrát
4% Zsír

125g finomliszt

455 kcal
31g tej

18 kcal
31g víz

0 kcal
6g friss élesztő

7 kcal
1g cukor

2 kcal
1g só

0 kcal
4g joghurt

2 kcal
13g burgonya

7 kcal
5g napraforgó olaj

47 kcal
8g medvehagyma

12 kcal
7g tojás

9 kcal

Összesen 559 kcal

8% Fehérje
52% Szénhidrát
4% Zsír

1000g finomliszt

3640 kcal
250g tej

140 kcal
250g víz

0 kcal
50g friss élesztő

53 kcal
5g cukor

19 kcal
11g só

0 kcal
30g joghurt

18 kcal
100g burgonya

58 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal
65g medvehagyma

92 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 4465 kcal

8% Fehérje
52% Szénhidrát
4% Zsír

53.8g finomliszt

196 kcal
13.5g tej

8 kcal
13.5g víz

0 kcal
2.7g friss élesztő

3 kcal
0.3g cukor

1 kcal
0.6g só

0 kcal
1.6g joghurt

1 kcal
5.4g burgonya

3 kcal
2.3g napraforgó olaj

20 kcal
3.5g medvehagyma

5 kcal
3g tojás

4 kcal

Összesen 241 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
52% Szénhidrát
4% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
15.9 g

Zsír

Összesen
8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
23 mg

Ásványi anyagok

Összesen
921.4 g
Cink
2 mg
Szelén
46 mg
Kálcium
80 mg
Vas
2 mg
Magnézium
36 mg
Foszfor
189 mg
Nátrium
566 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
102.8 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
70.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
11 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
86 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
11 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
55 micro

Összesen 559 kcal

8% Fehérje
52% Szénhidrát
4% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
127.6 g

Zsír

Összesen
64.2 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
21 g
Koleszterin
184 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7371.3 g
Cink
14 mg
Szelén
368 mg
Kálcium
639 mg
Vas
16 mg
Magnézium
285 mg
Foszfor
1510 mg
Nátrium
4531 mg
Réz
2 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrátok

Összesen
822.4 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
34 mg

Víz

Összesen
562.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
86 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
19 mg
C vitamin:
34 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
690 micro
Kolin:
290 mg
Retinol - A vitamin:
86 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
440 micro

Összesen 4465 kcal

8% Fehérje
52% Szénhidrát
4% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.9 g

Zsír

Összesen
3.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
10 mg

Ásványi anyagok

Összesen
396.6 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
34 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
81 mg
Nátrium
244 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
44.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
30.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
24 micro

Összesen 241 kcal

Elkészítés

A lisztet beleszitáljuk egy tálba és egy mélyedést csinálunk a közepébe.
A főtt krumplit krumplinyomón átnyomjuk a lisztre.
A langyos tejben elkeverjük a cukrot, beleöntjük a mélyedésbe. Belemorzsoljuk az élesztőt, majd az ujjunkkal elkeverjük úgy, hogy egy kis lisztet is beledolgozunk a tejbe. Lényegében kovászt készítünk. Ezt hagyjuk, hogy felfusson.
Hozzáadjuk a joghurtot, a tojássárgáját, az olajat, az apróra vágott medvehagymát, és a vízzel ledagasztjuk. Közepesen lágy tésztát kell, hogy kapjunk. (Ha kívánja még a folyadékot, akkor vizet tegyünk hozzá.)
40 percet konyharuhával letakarva kelni hagyjuk.
Jól kilisztezett gyúrótáblára borítjuk, átdagasztjuk. Majd 6 egyforma részre vágjuk. Ezeket a kisebb darab tésztákat henger alakúra formáljuk. Két kalácsot kapunk, 3-atfonunk össze egynek.
A kalácsokat kizsírozott tepsibe rakjuk.További 30 percet letakarva kelesztjük.
A tojásfehérjével megkenjük. Előmelegített sütőben sütjük, míg közepesen arany színű lesz.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 perc
Sütés ideje: 25 perc
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Húsvétra gondoltam ki ezt a medvehagymával megbolondított kalácsot. A joghurttól és a krumplitól nagyon finom, foszlós kalácsot kapunk, ami mennyei a húsvéti sonkához, de magában vagy bármiféle krémmel is nagyon finom.