levesek krémleves

Ferenc József császár kedvenc levese

molnatbela55

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

molnatbela55

4adag

Idő

55perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

200 g burgonya
200 g articsóka (konzerv is lehet)
50 g zeller (kisebb cikk)
50 g póréhagyma (ujjnyi)
50 g vaj
1 ek finomliszt
1 db leveskocka
125 ml főzőtejszín
250 ml tej
só ízlés szerint
fehér bors ízlés szerint
4 dkg marhanyelv (füstölt-főtt)
3 dkg szarvasgomba (szarvasgombás gombakeverék)

255

Kalória

6.8g

Fehérje

18.1g

Szénhidrátok

17.1g

Zsír

93.8g

Víz

45.1g

Koleszterin

2.9g

Rost

4.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
13% Szénhidrát
13% Zsír

50g burgonya

29 kcal
50g articsóka

9 kcal
13g zeller

5 kcal
13g póréhagyma

3 kcal
13g vaj

90 kcal
4g finomliszt

14 kcal
3g leveskocka

8 kcal
31g főzőtejszín

41 kcal
63g tej

35 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
10g marhanyelv

19 kcal
8g szarvasgomba

2 kcal

Összesen 255 kcal

5% Fehérje
13% Szénhidrát
13% Zsír

200g burgonya

116 kcal
200g articsóka

38 kcal
50g zeller

18 kcal
50g póréhagyma

13 kcal
50g vaj

359 kcal
15g finomliszt

55 kcal
10g leveskocka

33 kcal
125g főzőtejszín

164 kcal
250g tej

140 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
40g marhanyelv

75 kcal
30g szarvasgomba

9 kcal

Összesen 1020 kcal

5% Fehérje
13% Szénhidrát
13% Zsír

19.6g burgonya

11 kcal
19.6g articsóka

4 kcal
4.9g zeller

2 kcal
4.9g póréhagyma

1 kcal
4.9g vaj

35 kcal
1.5g finomliszt

5 kcal
1g leveskocka

3 kcal
12.3g főzőtejszín

16 kcal
24.5g tej

14 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
3.9g marhanyelv

7 kcal
2.9g szarvasgomba

1 kcal

Összesen 99 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
13% Szénhidrát
13% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.8 g

Zsír

Összesen
17.1 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
45 mg

Ásványi anyagok

Összesen
739.8 g
Cink
1 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
130 mg
Vas
1 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
102 mg
Nátrium
473 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
18.1 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
93.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
121 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
114 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
84 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
201 micro

Összesen 255 kcal

5% Fehérje
13% Szénhidrát
13% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
27.3 g

Zsír

Összesen
68.2 g
Telített zsírsav
40 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
180 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2959.4 g
Cink
3 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
520 mg
Vas
4 mg
Magnézium
119 mg
Foszfor
406 mg
Nátrium
1892 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
72.4 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
375.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
482 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
47 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
48 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
106 micro
Kolin:
86 mg
Retinol - A vitamin:
454 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
334 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
806 micro

Összesen 1020 kcal

5% Fehérje
13% Szénhidrát
13% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.7 g

Zsír

Összesen
6.7 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
18 mg

Ásványi anyagok

Összesen
290.1 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
51 mg
Vas
0 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
40 mg
Nátrium
185 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
7.1 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
36.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
47 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
45 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
33 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
79 micro

Összesen 99 kcal

Elkészítés

A zöldségeket megtisztítjuk, és fölszeleteljük. Egy 2 literes lábasban a vajat fölolvasztjuk, a zöldséget rárakjuk, és közepes lángon, kevergetve 5 percig sütjük-pároljuk, de vigyázzunk, ne piruljon meg, mert a levesnek szép világosnak kell lennie.
A liszttel meghintjük, fél percig pirítjuk, a levessel, a tejszínnel és a tejjel fölöntjük. Enyhén megsózzuk, megborsozzuk, a leveskockával ízesítjük, nagy lángon fölforraljuk. Ekkor kis rést hagyva lefödjük, kis lángra állítjuk, és kb. 40 percig főzzük, ezalatt minden alkotója megpuhul.
Botmixerrel pürésítjük, azután finom szűrőn átszűrjük. Megforrósítjuk, ha kell, utánafűszerezzük, ha túl sűrűnek találnánk, egy kevés tejszínnel vagy levessel hígítjuk.
Előmelegített leveses csészékbe merjük, és nagyon vékony metéltre vágott főtt-füstölt nyelvet és szarvasgombát teszünk a tetejére.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 perc
Főzés ideje: 40 perc

A recept eredetileg egy régi szakácskönyvből származik, amelyet Baden bei Wien-ben egy szakács fedezett fel a XX. század közepén. A könyv az ő nagyapjának, Ferenc József hajdani udvari séfjének tulajdona volt. A nagypapa az egyik leves mellé ceruzával a következő megjegyzést írta: „ez Őfelsége kedvenc levese”.