halételek kagylóreceptek

Feketekagyló tagliatellével

4,0

1 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

4adag

Idő

40perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 kg feketekagyló
3 gerezd fokhagyma
1 db chili
8 db koktélparadicsom
3 db szardella (konzerv) (filé)
0.5 dl fehérbor
1 ek olívaolaj
só ízlés szerint
50 dkg tagliatelle
1 csokor petrezselyem

640

Kalória

35.8g

Fehérje

101.9g

Szénhidrátok

7.7g

Zsír

188.8g

Víz

44.6g

Koleszterin

4.8g

Rost

4.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
30% Szénhidrát
2% Zsír

250g feketekagyló

129 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
0g chili

0 kcal
34g koktélparadicsom

6 kcal
3g szardella (konzerv)

6 kcal
13g fehérbor

10 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
0g só

0 kcal
125g tagliatelle

464 kcal
11g petrezselyem

4 kcal

Összesen 640 kcal

11% Fehérje
30% Szénhidrát
2% Zsír

1000g feketekagyló

516 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
0g chili

0 kcal
136g koktélparadicsom

24 kcal
12g szardella (konzerv)

25 kcal
50g fehérbor

41 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
0g só

0 kcal
500g tagliatelle

1855 kcal
45g petrezselyem

16 kcal

Összesen 2560 kcal

11% Fehérje
30% Szénhidrát
2% Zsír

56.8g feketekagyló

29 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
0g chili

0 kcal
7.7g koktélparadicsom

1 kcal
0.7g szardella (konzerv)

1 kcal
2.8g fehérbor

2 kcal
0.5g olívaolaj

4 kcal
0g só

0 kcal
28.4g tagliatelle

105 kcal
2.6g petrezselyem

1 kcal

Összesen 144 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
30% Szénhidrát
2% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
35.8 g

Zsír

Összesen
7.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
45 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1512.3 g
Cink
4 mg
Szelén
149 mg
Kálcium
96 mg
Vas
11 mg
Magnézium
130 mg
Foszfor
559 mg
Nátrium
556 mg
Réz
1 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
101.9 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
188.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
134 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
18 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
32 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
189 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
382 micro
Kolin:
124 mg
Retinol - A vitamin:
72 micro
α-karotin
34 micro
β-karotin
721 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
875 micro
Lut-zea
690 micro

Összesen 640 kcal

11% Fehérje
30% Szénhidrát
2% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
143.2 g

Zsír

Összesen
30.8 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
178 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6049 g
Cink
18 mg
Szelén
594 mg
Kálcium
384 mg
Vas
44 mg
Magnézium
522 mg
Foszfor
2237 mg
Nátrium
2222 mg
Réz
2 mg
Mangán
25 mg

Szénhidrátok

Összesen
407.6 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
755.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
536 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
72 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
129 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
756 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
49 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1528 micro
Kolin:
495 mg
Retinol - A vitamin:
289 micro
α-karotin
137 micro
β-karotin
2885 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
3499 micro
Lut-zea
2761 micro

Összesen 2560 kcal

11% Fehérje
30% Szénhidrát
2% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.1 g

Zsír

Összesen
1.8 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
10 mg

Ásványi anyagok

Összesen
343.7 g
Cink
1 mg
Szelén
34 mg
Kálcium
22 mg
Vas
3 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
127 mg
Nátrium
126 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
23.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
42.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
30 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
43 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
87 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
16 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
164 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
199 micro
Lut-zea
157 micro

Összesen 144 kcal

Elkészítés

Az élő feketekagylókatHIDEGfolyó víz alatt egyenként átnézve őket megmossuk, a homoktól, egyéb szennyeződéstől megtisztítjuk, a kagylófonalat (mivel ez fogyasztásra nem alkalmas)egy rántással kitépjük belőle vagy késsel levágjuk.
Hanéhány kagyló nyitva van,nem biztos, hogy halott a kagylónk.Kissé nyomjuk össze a két kagylóhéjat az ujjainkkal, és ha erre sem reagál, akkor az azt jelentheti, hogy alszik. Kocogtassuk oda a kagylónkat a mosogató széléhez.Ha összezáródik a két héj, az azt jelenti, hogy akagyló még él, és fogyasztásra alkalmas, de ha nem reagál, akkor valószínű,hogy már nem él, és fogyasztásra NEM alkalmas.Ha törött héjút találunk közöttük, dobjuk ki!
Most, hogy túl vagyunk a recept nehezén, forraljunk vizet a tésztának egy kevés tengeri sóval ízesítve.
Egy serpenyőben óvatosan melegítsünk fel némi olívaolajat a szeletelt fokhagymával, a csíkokra vágott chilivel s az anchovy filékkel.
Adjuk hozzá a félbe vágott koktél paradicsomokat, továbbra is közepes lángon pároljuk pár percig, majd tegyük hozzá a megtisztított feketekagylókat.
Keverjük össze, adjuk hozzá a fehérbort, majd a serpenyőt fedjük le (akinek nincs fedője a serpenyőhöz, betakarhatja alufóliával), hogy a kagylók kinyíljanak. Ez eltart kb. 5 percig, azután alaposan keverjük át, amelyik kagyló nem nyílt ki, DOBJUK KI a serpenyőből, ne fogyasszuk el.
Vágjuk össze a finomra vágott petrezselymet, és keverjük össze az időközben megfőtt tésztával, majd öntsük bele a kagylós raguba. Pár pillanatra tegyük vissza a lángra, hogy összeforrjanak az ízek, majd kevésolívaolajjal meglocsolva tálaljuk.