Loukoumades, a mézes fánkgolyó

Name: Loukoumades, a mézes fánkgolyó
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: görög
Ingredients: 350 g Finomliszt; 2 ek Cukor; 4 g Só; 10 g Instant élesztő; 200 ml Tej; 200 ml Víz; 10 dl Napraforgó olaj; 180 g Cukor; 180 g Víz; 320 g Méz; 1 db Fahéjrúd; 2 szál Kakukkfű; 1 db Csillagánizs; 1 narancsból nyert Narancshéj; 1 fél narancsból nyert Narancslé

tojásmentes

Kristyán Fanni

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

Kristyán Fanni

8adag

Idő

45perc

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Fánk tészta

350 g finomliszt
2 ek cukor
4 g só
10 g instant élesztő
200 ml tej
200 ml víz
10 dl napraforgó olaj

Szirup

180 g cukor
180 g víz
320 g méz
1 db fahéjrúd
2 szál kakukkfű
1 db csillagánizs
1 narancsból nyert narancshéj
1 fél narancsból nyert narancslé

401

Kalória

Fehérje

93.8g

Szénhidrátok

Zsír

65.5g

Víz

Koleszterin

1.8g

Rost

59.4g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

4% Fehérje
56% Szénhidrát
1% Zsír

Fánk tészta

44g finomliszt

159 kcal
3g cukor

10 kcal
1g só

0 kcal
1g instant élesztő

4 kcal
25g tej

14 kcal
25g víz

0 kcal
106g napraforgó olaj

0 kcal

Szirup

23g cukor

87 kcal
23g víz

0 kcal
40g méz

122 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
0g csillagánizs

0 kcal
1g narancshéj

1 kcal
6g narancslé

3 kcal

Összesen 401 kcal

4% Fehérje
56% Szénhidrát
1% Zsír

Fánk tészta

350g finomliszt

1274 kcal
20g cukor

77 kcal
4g só

0 kcal
10g instant élesztő

33 kcal
200g tej

112 kcal
200g víz

0 kcal
850g napraforgó olaj

0 kcal

Szirup

180g cukor

697 kcal
180g víz

0 kcal
320g méz

973 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
6g kakukkfű

6 kcal
0g csillagánizs

0 kcal
6g narancshéj

6 kcal
45g narancslé

21 kcal

Összesen 3199 kcal

4% Fehérje
56% Szénhidrát
1% Zsír

Fánk tészta

14.8g finomliszt

54 kcal
0.8g cukor

3 kcal
0.2g só

0 kcal
0.4g instant élesztő

1 kcal
8.4g tej

5 kcal
8.4g víz

0 kcal
35.8g napraforgó olaj

0 kcal

Szirup

7.6g cukor

29 kcal
7.6g víz

0 kcal
13.5g méz

41 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0.3g kakukkfű

0 kcal
0g csillagánizs

0 kcal
0.3g narancshéj

0 kcal
1.9g narancslé

1 kcal

Összesen 134 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

4% Fehérje
56% Szénhidrát
1% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6 g

Zsír

Összesen
1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
345.8 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
44 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
59 mg
Nátrium
212 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
93.8 g
Cukor
59 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
65.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
43 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
23 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
14 micro

Összesen 401 kcal

4% Fehérje
56% Szénhidrát
1% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
47.9 g

Zsír

Összesen
8.4 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2766.2 g
Cink
4 mg
Szelén
123 mg
Kálcium
356 mg
Vas
7 mg
Magnézium
108 mg
Foszfor
470 mg
Nátrium
1695 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
750.8 g
Cukor
475 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
524.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
20 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
33 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
347 micro
Kolin:
49 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
184 micro
β-crypt
67 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
115 micro

Összesen 3199 kcal

4% Fehérje
56% Szénhidrát
1% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
2 g

Zsír

Összesen
0.4 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
116.7 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
15 mg
Vas
0 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
20 mg
Nátrium
71 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
31.7 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
22.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
2 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
5 micro

Összesen 134 kcal

Elkészítés

Fánk tészta

A száraz hozzávalókat elkeverjük, majd hozzáadjuk a felmelegített tejet és vizet.
A nyúlós tésztát gyúrjuk össze, majd folpackkal letakarva rakjuk meleg helyre kelni 1-2 órát.
Miután a tészta megkelt forrósítsuk fel az olajat a kisütéshez. Ha már elég forró az olaj kezdjük el belekanalazni a tésztát.
Ha már elég forró az olaj kezdjük el belekanalazni a tésztát. Ehhez a legegyszerűbb ha felhúzunk egy gumikesztyűt, majd a markunkba fogjuk a nyúlós tészta egy részét. Kezdjük egy ökölbe szorítani a kezünket, úgy hogy a hüvelyk és a mutató ujjunknál hagyott résen a tészta gömb alakban felfújódjon.
Amikor már diónál nagyobb a tészta, egy kanál segítségével kapjuk le a kezünkről, és pottyantsuk bele a forró olajba. Szaggassuk ki a fánkot ezzel a módszerrel, amíg el nem fogy a tészta.
A piruló fánkgolyókat forgassuk meg néha, hogy mindegyik oldaluk egyenletesen süljön arany barnára. Amikor megsültek szedjük őket papírtörlővel lefedett tányérra.

Szirup

A cukorból és a vízből főzzünk szirupot. A tűzről levéve adjuk hozzá a mézet és a többi hozzávalót, és tegyük félre, hogy összeérjenek az ízek.
A lecsepegtetett fánkgolyókat rakjuk át egy mélyebb tálba, és öntsük nyakon a szirupos keverékkel. Hagyjuk pár percig pihenni, hogy jól megszívja magát minden fánk.
Tálaláshoz nyakon önthetjük még egy kis mézzel, tört pisztáciával és dióval.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 perc
Főzés ideje: 15 perc
Sütés ideje: 15 perc

Görögországban a loukoumades nemzeti ételnek számít, aminek a receptjét természetesen csak a giagiák, vagyis a nagymamák ismerik igazán jól. A mai modern görög fánkozókban különböző édes szósszal megtöltött és lecsorgatott golyócskát találunk, de mi az eredeti receptet készítettük el pisztáciával, dióval és mézzel. Az édesség kívül ropogósra sült, belül viszont puha, cukorsziruptól ázott kelt tésztát ígér.