fánk farsangi fánk

Fánk, ahogy anyósom készíti

Csóti Heni

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

Csóti Heni

8adag

Idő

85perc

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

0.5 l tej
2.5 dkg friss élesztő
1 ek cukor
1 db tojás
1 csipet só
1 ek kacsazsír (olvasztott)
40 dkg finomliszt (annyi, hogy lágy tésztát kapjunk)
4 dl napraforgó olaj (a sütéshez)
10 dkg sárgabaracklekvár (a tálaláshoz)

645

Kalória

8.1g

Fehérje

51.1g

Szénhidrátok

44.9g

Zsír

16.5g

Víz

22.5g

Koleszterin

1.7g

Rost

10g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
42% Szénhidrát
37% Zsír

63g tej

35 kcal
3g friss élesztő

3 kcal
1g cukor

5 kcal
7g tojás

9 kcal
0g só

0 kcal
2g kacsazsír

0 kcal
50g finomliszt

182 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal
13g sárgabaracklekvár

35 kcal

Összesen 645 kcal

7% Fehérje
42% Szénhidrát
37% Zsír

500g tej

280 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
10g cukor

39 kcal
55g tojás

69 kcal
0g só

0 kcal
15g kacsazsír

0 kcal
400g finomliszt

1456 kcal
340g napraforgó olaj

3006 kcal
100g sárgabaracklekvár

278 kcal

Összesen 5154 kcal

7% Fehérje
42% Szénhidrát
37% Zsír

34.6g tej

19 kcal
1.7g friss élesztő

2 kcal
0.7g cukor

3 kcal
3.8g tojás

5 kcal
0g só

0 kcal
1g kacsazsír

0 kcal
27.7g finomliszt

101 kcal
23.5g napraforgó olaj

208 kcal
6.9g sárgabaracklekvár

19 kcal

Összesen 357 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
42% Szénhidrát
37% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.1 g

Zsír

Összesen
44.9 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
23 mg

Ásványi anyagok

Összesen
244.7 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
85 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
79 mg
Nátrium
46 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
51.1 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
16.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
10 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
18 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
42 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
10 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
39 micro

Összesen 645 kcal

7% Fehérje
42% Szénhidrát
37% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
64.9 g

Zsír

Összesen
359.1 g
Telített zsírsav
51 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
159 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
126 g
Koleszterin
180 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1957.9 g
Cink
6 mg
Szelén
155 mg
Kálcium
682 mg
Vas
7 mg
Magnézium
108 mg
Foszfor
631 mg
Nátrium
366 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
409 g
Cukor
80 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
132.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
77 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
141 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
334 micro
Kolin:
202 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
315 micro

Összesen 5154 kcal

7% Fehérje
42% Szénhidrát
37% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.5 g

Zsír

Összesen
24.8 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
12 mg

Ásványi anyagok

Összesen
135.5 g
Cink
0 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
47 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
44 mg
Nátrium
25 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
28.3 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
9.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
22 micro

Összesen 357 kcal

Elkészítés

1 dl tejet meglangyosítunk és pici cukorral és az élesztővel kovászt készítünk.
A többi tejet is meglangyosítjuk, beletesszük a sót, cukrot, tojást, a kovászt és apránként kevés lisztet, majd dagasztjuk. (Folyamatosan adagoljuk hozzá a lisztet, annyit, hogy lágy tészta legyen.)
Hozzáadunk egy evőkanálnyi olvasztott kacsazsírt, ezzel is jól átkeverjük.
Lefedjük és fél órát kelesztjük.
Gyúródeszkára tesszük a megkelt tésztét és kinyújtjuk 2 ujjnyi vastagra, majd egy pohár vagy szaggató segítségével kiszaggatjuk. Hagyjuk kelni még egy keveset.
Közepes hőn, olajba sütjük a fánkokat, egyenletesen mindkét oldalukat. A tésztánk közepétől kicsit körbe kihúzzuk, hogy szép formát kapjunk.
Mikor megsült, picit hagyjuk hűlni és közepébe házi lekvárt nyomunk, és porcukorral meszórva tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 perc
Sütés ideje: 45 perc

Ezt a receptet az Anyósomtól kaptam, azóta készítek fánkot, előtte nem mertem. Ezzel a módszerrel és recepttel mindig sikerült és a családnak is nagyon ízlik.