kelt tészta fahéjas csiga

Fahéjas csiga a hűtőből

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű gyors

Évi néni

8adag

Előkészítés

15perc

Sütés

25perc

Összesen

40perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

9% Fehérje
49% Szénhidrát
13% Zsír

Tészta

13g tej

7 kcal
13g tejföl

25 kcal
6g vaj

45 kcal
11g citrom

2 kcal
6g nádcukor

24 kcal
0g vanília

0 kcal
3g friss élesztő

3 kcal
56g tönkölybúza liszt

190 kcal
3g tojássárgája

8 kcal

Tang zhong

6g víz

0 kcal
1g finomliszt

5 kcal

Töltelék

6g vaj

45 kcal
6g cukor

24 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 378 kcal

9% Fehérje
49% Szénhidrát
13% Zsír

Tészta

100g tej

56 kcal
100g tejföl

198 kcal
50g vaj

359 kcal
85g citrom

13 kcal
50g nádcukor

190 kcal
0g vanília

0 kcal
20g friss élesztő

21 kcal
450g tönkölybúza liszt

1521 kcal
20g tojássárgája

64 kcal

Tang zhong

50g víz

0 kcal
10g finomliszt

36 kcal

Töltelék

50g vaj

359 kcal
50g cukor

194 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 3011 kcal

9% Fehérje
49% Szénhidrát
13% Zsír

Tészta

9.7g tej

5 kcal
9.7g tejföl

19 kcal
4.8g vaj

35 kcal
8.2g citrom

1 kcal
4.8g nádcukor

18 kcal
0g vanília

0 kcal
1.9g friss élesztő

2 kcal
43.5g tönkölybúza liszt

147 kcal
1.9g tojássárgája

6 kcal

Tang zhong

4.8g víz

0 kcal
1g finomliszt

4 kcal

Töltelék

4.8g vaj

35 kcal
4.8g cukor

19 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 291 kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

9% Fehérje
49% Szénhidrát
13% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.8 g

Zsír

Összesen
14.9 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
61 mg

Ásványi anyagok

Összesen
431.5 g
Cink
2 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
56 mg
Vas
3 mg
Magnézium
80 mg
Foszfor
259 mg
Nátrium
20 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
55 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
6 mg

VÍZ

Összesen
31.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
111 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
51 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
108 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
28 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
124 micro

Összesen 378 kcal

9% Fehérje
49% Szénhidrát
13% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
78.3 g

Zsír

Összesen
119.3 g
Telített zsírsav
65 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
33 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
491 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3452 g
Cink
18 mg
Szelén
75 mg
Kálcium
447 mg
Vas
22 mg
Magnézium
644 mg
Foszfor
2070 mg
Nátrium
161 mg
Réz
2 mg
Mangán
14 mg

Szénhidrátok

Összesen
439.7 g
Cukor
138 mg
Élelmi rost
51 mg

VÍZ

Összesen
255 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
885 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
25 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
25 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
34 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
406 micro
Kolin:
213 mg
Retinol - A vitamin:
866 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
224 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
990 micro

Összesen 3011 kcal

9% Fehérje
49% Szénhidrát
13% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.6 g

Zsír

Összesen
11.5 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
47 mg

Ásványi anyagok

Összesen
333.5 g
Cink
2 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
43 mg
Vas
2 mg
Magnézium
62 mg
Foszfor
200 mg
Nátrium
16 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
42.5 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
24.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
85 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
84 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
22 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
96 micro

Összesen 291 kcal

Hozzávalók

Tészta

1 dl tej
1 dl tejföl
5 dkg vaj
0.5 db citrom (reszelt héja és leve)
5 dkg nádcukor
0.5 db vanília (kikapart magjai)
2 dkg friss élesztő
45 dkg tönkölybúza liszt
1 db tojássárgája

Tang zhong

0.5 dl víz
1 dkg finomliszt

Töltelék

5 dkg vaj
5 dkg cukor
1 teáskanál fahéj

Elkészítés

Tészta

A meglangyosított tejben elkeverjük a cukrot, és felfuttatjuk rajta az élesztőt.
Kenyérsütőgép üstjébe tesszük a cukrot, a tojássárgáját, a tang zhongot, a lágy vajat és minden egyebet, majd dagasztásra állítjuk a gépet és hagyjuk kibontakozni. Egy órát kelesztjük.
A megkelt tésztát lisztezett munkafelületen téglalap alakúan kinyújtjuk, közepesen vékonyra.

Tang zhong

Hideg vízben elkeverjük a a lisztet csomómentesre, felforraljuk, és besűrítjük krémesre. Lehűtve dagasztjuk a tésztába.

Töltelék

Megkenjük olvasztott vajjal, és megszórjuk fahéjas kristálycukorral.
Fóliával letakarva hűtőbe tesszük éjszakára.
Reggel elővesszük, eltávolítjuk a fóliát, és hideg sütőbe tesszük, melyet 180 fokra állítunk. 25-30 perc alatt megsütjük a süteményeket.
Megszórhatjuk a tetejüket porcukorral.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 30x25x2
Sütés ideje: 25 perc
Elkészítettem: 3 alkalommal
Receptkönyvben: 175
Tegnapi nézettség: 2
7 napos nézettség: 3
Össznézettség: 18285
Feltöltés dátuma: 2013. december 21.

Ajánló

Ha tang zhongot használunk, érdemes nagyobb adagot elkészíteni, mert néhány napig hűtőben eltartható. 250 ml vizet szoktam 5 dkg liszttel elkeverni, felforralni. Jól záródó edényben teszem a hűtőbe, és mindig annyit használok belőle, amennyire szükségem van.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - kelt tészta
- kategória:
  - fahéjas csiga

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- költség egy főre:
  - nagyon olcsó
- mikor:
  - vacsora
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd

Évi néni 1830 recept

Fiam korán reggel indult Bécsbe. Egy kis hazai íz az úton sosem árthat. Ezért este összedobtam a csigát, így reggel gyorsan meg tudtam sütni, és friss süteménnyel bocsáthattam útjára. Tudnám még Éva-Anyóca figyelmébe ajánlani iskolai tízórai gyanánt.