Epres sajttorta MignonLady konyhájából

Name: Epres sajttorta MignonLady konyhájából
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12
Cuisine: amerikai
Ingredients: 215 g Zabkeksz; 90 g Vaj; 500 g Mascarpone; 1 dl Tejföl; 1 ek Finomliszt; 3 db Tojás; 2 citromból nyert Citromhéj; 2 citromból nyert Citromlé; 1 csomag Vaníliás cukor; 150 g Cukor; 50 dkg Eper; 1 csomag Tortazselé; 1 citromból nyert Citromlé; 2 dkg Cukor

MignonLady

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

MignonLady

12adag

Idő

60perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Kekszréteg

215 g zabkeksz
90 g vaj

Mascarponeréteg

500 g mascarpone
1 dl tejföl
1.5 ek finomliszt
3 db tojás
2 citromból nyert citromhéj
2 citromból nyert citromlé
1 csomag vaníliás cukor
150 g cukor

Tetejére

50 dkg eper
1 csomag tortazselé
1 citromból nyert citromlé
2 dkg cukor

421

Kalória

6.6g

Fehérje

32.5g

Szénhidrátok

29.9g

Zsír

62.4g

Víz

66.1g

Koleszterin

1.9g

Rost

22.5g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

5% Fehérje
25% Szénhidrát
23% Zsír

Kekszréteg

18g zabkeksz

83 kcal
8g vaj

54 kcal

Mascarponeréteg

42g mascarpone

168 kcal
8g tejföl

17 kcal
2g finomliszt

7 kcal
14g tojás

17 kcal
1g citromhéj

0 kcal
7g citromlé

1 kcal
1g vaníliás cukor

3 kcal
13g cukor

48 kcal

Tetejére

42g eper

13 kcal
1g tortazselé

3 kcal
3g citromlé

1 kcal
2g cukor

6 kcal

Összesen 421 kcal

5% Fehérje
25% Szénhidrát
23% Zsír

Kekszréteg

215g zabkeksz

1000 kcal
90g vaj

645 kcal

Mascarponeréteg

500g mascarpone

2020 kcal
100g tejföl

198 kcal
23g finomliszt

82 kcal
165g tojás

208 kcal
12g citromhéj

6 kcal
80g citromlé

18 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
150g cukor

581 kcal

Tetejére

500g eper

150 kcal
12g tortazselé

41 kcal
40g citromlé

9 kcal
20g cukor

77 kcal

Összesen 5074 kcal

5% Fehérje
25% Szénhidrát
23% Zsír

Kekszréteg

11.2g zabkeksz

52 kcal
4.7g vaj

34 kcal

Mascarponeréteg

26.1g mascarpone

105 kcal
5.2g tejföl

10 kcal
1.2g finomliszt

4 kcal
8.6g tojás

11 kcal
0.6g citromhéj

0 kcal
4.2g citromlé

1 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal
7.8g cukor

30 kcal

Tetejére

26.1g eper

8 kcal
0.6g tortazselé

2 kcal
2.1g citromlé

0 kcal
1g cukor

4 kcal

Összesen 263 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

5% Fehérje
25% Szénhidrát
23% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.6 g

Zsír

Összesen
29.9 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
66 mg

Ásványi anyagok

Összesen
211.7 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
26 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
44 mg
Nátrium
127 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
32.5 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
62.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
81 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
28 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
42 mg
Retinol - A vitamin:
80 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
17 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
73 micro

Összesen 421 kcal

5% Fehérje
25% Szénhidrát
23% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
79.7 g

Zsír

Összesen
358.3 g
Telített zsírsav
95 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
31 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
793 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2540.3 g
Cink
3 mg
Szelén
60 mg
Kálcium
308 mg
Vas
5 mg
Magnézium
104 mg
Foszfor
533 mg
Nátrium
1524 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
390.4 g
Cukor
270 mg
Élelmi rost
22 mg

Víz

Összesen
748.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
977 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
339 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
221 micro
Kolin:
499 mg
Retinol - A vitamin:
957 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
202 micro
β-crypt
24 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
881 micro

Összesen 5074 kcal

5% Fehérje
25% Szénhidrát
23% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.2 g

Zsír

Összesen
18.7 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
41 mg

Ásványi anyagok

Összesen
132.5 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
16 mg
Vas
0 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
28 mg
Nátrium
80 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
20.4 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
39.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
51 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
50 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
46 micro

Összesen 263 kcal

Elkészítés

Kekszréteg

A zabkekszeket ledaráljuk. A vajat megolvasztjuk, és összekeverjük a darált kekszekkel.
A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
Egy 22-es tortaformát kibélelünk a kekszes keverékkel, jól lenyomkodjuk, hogy mindenhova jusson belőle.
Kb. 10 percig elősütjük, addig is elkészítjük a mascarponés tölteléket.

Mascarponeréteg

A mascarponét, a cukrot, a lisztet, a tejfölt, a vaníliás cukrot, a citrom levét és reszelt héját a tojásokkal egy tálba mérjük.
Robotgéppel addig keverjük, amíg homogén masszát kapunk, és nincsenek benne csomócskák, mascarponedarabok.
A kekszes rétegre öntjük, és 170 fokon 40-50 percig sütjük, amíg szép barnás nem lesz a teteje.

Tetejére

A gyümölcsöket felvágjuk, a kihűlt torta tetejére helyezzük.
Elkészítjük a tortazselét a zacskón leírtak szerint. Én szoktam hozzárakni citromlevet és egy kis cukrot, így ha nem olyan édes/érett a gyümölcsünk, amit felhasználunk, még lehet javítani az ízén.
Egy ecset segítségével megkenjük a gyümölcsöt a tortazselével, majd hűtőben pihentetjük. A legjobb, ha egy éjszakát pihen, de hűtőben legalább 4-5 óra kell neki, amíg kihűl.
Tálalás előtt egy kenőkéssel körbevágjuk a tortát, levesszük a tortakarika oldalát, és tálaljuk a sajttortánkat! :)

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 perc
Sütés ideje: 40 perc
Sütés hőfoka: 170 °C

A Hemofília világnapja alkalmából osztom meg a család kedvenc sajttorta receptjét. Ugyan színezéket nem tettem bele, de a friss eper képviseli a piros színt. Nagyon jó desszert bármilyen alkalomra, az alja kellően "ropogós" marad, nem ázik el, a töltelék lágy, krémes, és a tetejére bármilyen gyümölcs megállja a helyét.