italok szörp

Eperszörp és eperlekvár bostina konyhájából

cukrot taratalmaz laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

könnyű gyors

bostina

4adag

Előkészítés

30perc

Főzés

15perc

Összesen

45perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

0% Fehérje
49% Szénhidrát
0% Zsír

500g eper

150 kcal
375g cukor

1451 kcal
0g borkősav

0 kcal
0g citromsav

0 kcal

Összesen 1601 kcal

0% Fehérje
49% Szénhidrát
0% Zsír

2000g eper

602 kcal
1500g cukor

5805 kcal
0g borkősav

0 kcal
0g citromsav

0 kcal

Összesen 6407 kcal

0% Fehérje
49% Szénhidrát
0% Zsír

57.1g eper

17 kcal
42.9g cukor

166 kcal
0g borkősav

0 kcal
0g citromsav

0 kcal

Összesen 183 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

0% Fehérje
49% Szénhidrát
0% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.1 g

Zsír

Összesen
1.4 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
270.3 g
Cink
1 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
79 mg
Vas
2 mg
Magnézium
61 mg
Foszfor
113 mg
Nátrium
8 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
411 g
Cukor
397 mg
Élelmi rost
9 mg

VÍZ

Összesen
427.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
276 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
113 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
33 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
122 micro

Összesen 1601 kcal

0% Fehérje
49% Szénhidrát
0% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.6 g

Zsír

Összesen
5.6 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1081.3 g
Cink
3 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
316 mg
Vas
8 mg
Magnézium
244 mg
Foszfor
451 mg
Nátrium
34 mg
Réz
1 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrátok

Összesen
1644.1 g
Cukor
1589 mg
Élelmi rost
38 mg

VÍZ

Összesen
1710.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
19 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
1105 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
41 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
451 micro
Kolin:
107 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
132 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
489 micro

Összesen 6407 kcal

0% Fehérje
49% Szénhidrát
0% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.4 g

Zsír

Összesen
0.2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
30.9 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
9 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
13 mg
Nátrium
1 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
47 g
Cukor
45 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
48.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
32 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
14 micro

Összesen 183 kcal

Hozzávalók

2 kg eper
1.5 kg cukor
2 teáskanál borkősav (4 mk)
2 kávéskanál citromsav

Elkészítés

2 kg megtisztított epret 25 dkg cukorral, kézzel jó darabosra törünk, és hagyjuk állni 2 órát, hogy levet engedjen.
Lecsepegtetjük egy nagy fém szűrőn vagy tüll anyagon, nem nyomkodjuk, csak mindig átmozgatjuk, hogy könnyebben kicsöpögjön.
Ennyi eperből lejött 1,2 l lé, ehhez adunk 1 kg cukrot, 2 mk borkősavat, ugyanannyi citromsavat (ebből mehet szerintem kicsit több, de kóstolgatni kell, és ízlés szerint). Pár percig forraljuk, majd tisztára mosott üvegekbe töltjük, 5 percre fejre állítjuk, és a kamrába tesszük.
A megmaradt darabos eperhez adunk 25 dkg cukrot (ízlés szerint többet), 10 percig állni hagyjuk, hogy a cukor elolvadjon, majd felforraljuk. Teszünk bele 2 mk borkősavat, 5 percig főzzük, és tisztára mosott üvegekbe töltjük, pár percre fejre állítjuk, és mehet a helyére.

Receptkönyvben: 144
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 96775
Feltöltés dátuma: 2013. június 02.

Ajánló

Még soha nem használtam borkősavat befőzéshez, de valóban gyönyörű színe lett mind a lekvárnak, mind a szörpnek tőle. Azt olvastam, tartósító hatása is van, de aki nem bízik benne, kevés Na-benzoátot szórhat az üvegek tetejére.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - italok
- kategória:
  - szörp

Receptjellemzők

- fogás:
  - ital
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- vegetáriánus:
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes ,
  - vegán

bostina 17 recept

Az idei év eperben gazdagnak ígérkezik, elfogadható áron sikerült eperhez jussak, így készül belőle néhány finomság. Mindenképpen szerettem volna szörpöt készíteni, de ahhoz szerintem még mindig drága, hogy a gyümölcs felét kidobjam, így született ez a kettős hasznosítás. Az eperszörp nagyon finom lett, sűrű, de kb. hétszeresére hígítva is intenzív eperíze van, a lekvár kicsit gyengébb, mintha a levével együtt főztem volna fel, de még mindig sokkal finomabb a bolti lekvároknál.