lekvárok-dzsemek eperlekvár

Eperlekvár és szörp Brigi konyhájából

Brigi

10adag

Idő

320perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

4 kg eper
3 kg cukor
1 csomag befőtt tartósító
2 db citrom (vagy citromsav)
1 kávéskanál borkősav (elhagyható)

1301

Kalória

2.7g

Fehérje

334.3g

Szénhidrátok

1.2g

Zsír

358.1g

Víz

Koleszterin

Rost

322.1g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

0% Fehérje
48% Szénhidrát
0% Zsír

400g eper

120 kcal
300g cukor

1161 kcal
4g befőtt tartósító

15 kcal
34g citrom

5 kcal
0g borkősav

0 kcal

Összesen 1301 kcal

0% Fehérje
48% Szénhidrát
0% Zsír

4000g eper

1203 kcal
3000g cukor

11610 kcal
40g befőtt tartósító

154 kcal
340g citrom

52 kcal
0g borkősav

0 kcal

Összesen 13019 kcal

0% Fehérje
48% Szénhidrát
0% Zsír

54.2g eper

16 kcal
40.7g cukor

157 kcal
0.5g befőtt tartósító

2 kcal
4.6g citrom

1 kcal
0g borkősav

0 kcal

Összesen 176 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

0% Fehérje
48% Szénhidrát
0% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.7 g

Zsír

Összesen
1.2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
232.2 g
Cink
1 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
68 mg
Vas
2 mg
Magnézium
50 mg
Foszfor
93 mg
Nátrium
14 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
334.3 g
Cukor
322 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
358.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
231 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
92 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
27 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
100 micro

Összesen 1301 kcal

0% Fehérje
48% Szénhidrát
0% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
27.2 g

Zsír

Összesen
11.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2322.3 g
Cink
6 mg
Szelén
34 mg
Kálcium
678 mg
Vas
18 mg
Magnézium
503 mg
Foszfor
931 mg
Nátrium
135 mg
Réz
2 mg
Mangán
15 mg

Szénhidrátok

Összesen
3343.4 g
Cukor
3221 mg
Élelmi rost
80 mg

Víz

Összesen
3580.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
39 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
2306 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
83 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
922 micro
Kolin:
224 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
269 micro
β-crypt
36 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
997 micro

Összesen 13019 kcal

0% Fehérje
48% Szénhidrát
0% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.4 g

Zsír

Összesen
0.2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
31.5 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
9 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
13 mg
Nátrium
2 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
45.3 g
Cukor
44 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
48.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
31 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
14 micro

Összesen 176 kcal

Elkészítés

A gyümölcsöt megmossuk, majd kissé összetörjük/negyedekbe vágjuk és egy fazékba tesszük, összekeverjük a cukorral, majd legalább 2 órára lefedve félretesszük.
Miután eleget állt és a gyümölcs levet engedett, kis lángon elkezdjük melegíteni, hogy még több levet engedjen. Kb. 30 perc melegítés után a keveréket leszűrjük, a gyümölcsöt visszatesszük a fazékba, a cukros levet pedig egy másik fazékba külön forralni kezdjük, további 1 kg cukrot teszünk hozzá, és 1 citrom levét vagy 1 kk citromsavat. Ez idő alatt a megmaradt gyümölcsöt ismét feltesszük főni, szükség esetén egy pici vízzel felengedjük, egy citrom levét hozzátesszük vagy 1 kk citromsavat, és pépesre főzzük.
A kész szörpöt tartósítószer hozzáadásával üvegekbe töltjük, és ugyanezt tesszük a kész lekvárral. Tehetünk bele kevés borkősavat is, így élénkebb pirosas színét hosszú időn keresztül megtartja.

Recept infó

Előkészítés ideje: 120 perc
Főzés ideje: 200 perc

Ha kevesebb eperhez is jutunk, így ezzel a módszerrel kétféle végterméket tudunk kreálni, viszonylag egyszerűen és kis idő alatt, hisz a szörp elkészül a gyümölcs cukros levéből, a megmaradt gyümölcshús pedig alkalmas arra, hogy lekvár, vagy akár dzsem legyen belőle. A módszert más gyümölcsökhöz is lehet alkalmazni, próbáltam már meggyel, és málnával is.