torta tejszínes torta

Eperhabos Kardinális torta

cukrot taratalmaz laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojást tartalmaz

nehéz gyors

8adag

Előkészítés

20perc

Sütés

15perc

Összesen

35perc

Sütés hőfoka

160 °C

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

7% Fehérje
33% Szénhidrát
11% Zsír

Tészta

21g tojás

26 kcal
15g tojássárgája

48 kcal
9g vaníliás cukor

36 kcal
17g finomliszt

61 kcal
0g sütőpor

0 kcal

Tojáshab

30g tojásfehérje

16 kcal
21g cukor

80 kcal

Krém

38g eper

11 kcal
50g növényi habtejszín

126 kcal
1g porcukor

3 kcal
2g eperlé

1 kcal
5g eperlekvár

14 kcal

Összesen 422 kcal

7% Fehérje
33% Szénhidrát
11% Zsír

Tészta

165g tojás

208 kcal
120g tojássárgája

386 kcal
75g vaníliás cukor

290 kcal
135g finomliszt

491 kcal
0g sütőpor

0 kcal

Tojáshab

240g tojásfehérje

125 kcal
165g cukor

639 kcal

Krém

300g eper

90 kcal
400g növényi habtejszín

1004 kcal
7g porcukor

27 kcal
16g eperlé

8 kcal
40g eperlekvár

111 kcal

Összesen 3379 kcal

7% Fehérje
33% Szénhidrát
11% Zsír

Tészta

9.9g tojás

12 kcal
7.2g tojássárgája

23 kcal
4.5g vaníliás cukor

17 kcal
8.1g finomliszt

30 kcal
0g sütőpor

0 kcal

Tojáshab

14.4g tojásfehérje

8 kcal
9.9g cukor

38 kcal

Krém

18g eper

5 kcal
24.1g növényi habtejszín

60 kcal
0.4g porcukor

2 kcal
1g eperlé

0 kcal
2.4g eperlekvár

7 kcal

Összesen 202 kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

7% Fehérje
33% Szénhidrát
11% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.4 g

Zsír

Összesen
17.5 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
231 mg

Ásványi anyagok

Összesen
326.1 g
Cink
1 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
41 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
127 mg
Nátrium
115 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
55 g
Cukor
38 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
83.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
87 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
21 mg
D vitamin:
48 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
45 micro
Kolin:
181 mg
Retinol - A vitamin:
85 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
268 micro

Összesen 422 kcal

7% Fehérje
33% Szénhidrát
11% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
91.4 g

Zsír

Összesen
140.3 g
Telített zsírsav
104 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
1850 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2609 g
Cink
6 mg
Szelén
209 mg
Kálcium
329 mg
Vas
9 mg
Magnézium
118 mg
Foszfor
1013 mg
Nátrium
923 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
440.2 g
Cukor
301 mg
Élelmi rost
10 mg

VÍZ

Összesen
668.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
692 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
169 mg
D vitamin:
381 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
360 micro
Kolin:
1448 mg
Retinol - A vitamin:
678 micro
α-karotin
46 micro
β-karotin
125 micro
β-crypt
53 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2141 micro

Összesen 3379 kcal

7% Fehérje
33% Szénhidrát
11% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.5 g

Zsír

Összesen
8.4 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
111 mg

Ásványi anyagok

Összesen
156.9 g
Cink
0 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
20 mg
Vas
1 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
61 mg
Nátrium
56 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
26.5 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
40.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
42 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
87 mg
Retinol - A vitamin:
41 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
129 micro

Összesen 202 kcal

Hozzávalók

Tészta

3 db tojás
6 db tojássárgája
7.5 dkg vaníliás cukor
13.5 dkg finomliszt
1 kávéskanál sütőpor

Tojáshab

6 db tojásfehérje
16.5 dkg cukor

Krém

30 dkg eper
4 dl növényi habtejszín
1 ek porcukor
2 ek eperlé (tetszés szerint, amennyi eperből szeretnénk)
2 ek eperlekvár (tetszés szerint)

Elkészítés

Tészta

A tésztához a 3 egész tojást és a 6 tojássárgáját a vaníliás porcukorral olyan habosra keverjük, amennyire csak tudjuk. Ha kész vagyunk vele, a sütőporral elkevert lisztet is szépen hozzákeverjük, és jól összedolgozzuk.
Elővesszük a használni kívánt tortaformánkat, sütőpapírral kibéleljük, vagy vajazzuk-lisztezzük, és a tészta nagyjából 2/3 részét beletöltjük.
Elegyengetjük, és előmelegített sütőben megsütjük. Ez lesz a tortánk alapja.
A maradék tésztát félretesszük, míg kész a hab, és megsült a tortalap.

Tojáshab

A habhoz nagyon keményre verjük a 6 tojásfehérjénket, közben fokozatosan hozzákeverjük a cukrot. Tényleg nagyon-nagyon keményre verjük fel azt a habot, mert csak akkor lesz jó megsütve a hab.
Ha elég keménynek ítéltük a habunkat, tegyük nyomózsákba, de kanállal is ügyeskedhetünk.
Ha kész van a tortalapunk, vegyük ki a sütőformánkból, és konyharuhába takargassuk be, nehogy kiszáradjon. Sütőpapírral kibéleljük a formánkat, majd a formánk közepét szépen töltsük ki a tojáshabbal úgy, hogy a forma szélén maradjon majd körben hely a tésztának. Ha kész a tojáshabos középkörünk, a tésztával töltsük fel a szélét.
Előmelegített sütőben készre sütjük.
Ha kivettük a sütőből, pár percig hagyjuk hűlni, majd fordítsuk meg, és húzzuk le róla a sütőpapírt. Fordítsuk vissza, és rácsra téve hagyjuk teljesen kihűlni.

Krém

Az eper 2/3-át vágjuk fel apró darabokra. A másik felét pedig szűrő segítségével passzírozzuk le.
A tejszínt verjük fel, célszerű egy napra előtte hűtőbe tenni a habot, majd ízlés szerint cukorral ízesítsük, majd adjuk hozzá az apróra vágott epret és a löttyünket is. Ha szeretnénk, tehetünk még bele a lekvárból is.
Jól dolgozzuk össze, és jöhet a torta összeállítása. TIPP: egy pár darab epret meghagyhatunk a díszítésnek is.
A torta lapját megkenjük eperlekvárral. Erre tegyük a krémünk 2/3-át, szépen dolgozzuk el. Ha kész, jöhet rá a tojáshabos kalapja.
A torta külsejét vonjuk be a megmaradt krémmel, díszítjük tetszés szerint eperrel, bármivel. Egy éjszakára hűtőbe tesszük, hogy szépen összeérjen, és már kész is vagyunk :)

Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 24
Sütés ideje: 15 perc
Elkészítettem: 5 alkalommal
Receptkönyvben: 27
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 18
Össznézettség: 11855
Feltöltés dátuma: 2016. március 12.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - torta
- kategória:
  - tejszínes torta

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - nehéz
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- mikor:
  - vacsora
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - születésnap ,
  - buli receptek
- Speciális étrendek:
  - tejmentes ,
  - laktózmentes

NS 17513 recept

Az eper az abszolút kedvenc gyümölcsöm, ezért amikor elindul az eperszezon (ami Nálam már a görög eper megjelenésével elkezdődik :) ), már kezdem is az epres sütik gyártását. Egyszer találtam egy tökéletes kardinális receptet, amit gyorsan fel is jegyeztem a sütis füzetembe, többször elkészítettem eperhabbal, barackosan, ilyen-olyan változatban. Aztán gondoltam, valahogy elkészítem tortaként. Hát azt kell, hogy mondjam, tökéletesen megállta a helyét tortaként is :)