kenyerek tönkölybúzakenyér

Élesztőmentes tönkölybúzakenyér

cukormentes laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojásmentes

könnyű gyors

2adag

Előkészítés

10perc

Sütés

30perc

Összesen

40perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

5% Fehérje
40% Szénhidrát
4% Zsír

125g teljes kiőrlésű liszt

415 kcal
2g só

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
100g víz

0 kcal

Összesen 486 kcal

5% Fehérje
40% Szénhidrát
4% Zsír

250g teljes kiőrlésű liszt

830 kcal
4g só

0 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
200g víz

0 kcal

Összesen 971 kcal

5% Fehérje
40% Szénhidrát
4% Zsír

53.2g teljes kiőrlésű liszt

177 kcal
0.9g só

0 kcal
3.4g olívaolaj

30 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
42.6g víz

0 kcal

Összesen 207 kcal

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

5% Fehérje
40% Szénhidrát
4% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
12 g

Zsír

Összesen
10.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1408 g
Cink
4 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
45 mg
Vas
5 mg
Magnézium
147 mg
Foszfor
404 mg
Nátrium
783 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
93.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
16 mg

VÍZ

Összesen
115.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
39 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
275 micro

Összesen 486 kcal

5% Fehérje
40% Szénhidrát
4% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
24 g

Zsír

Összesen
20.9 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2816.1 g
Cink
7 mg
Szelén
32 mg
Kálcium
90 mg
Vas
9 mg
Magnézium
295 mg
Foszfor
808 mg
Nátrium
1566 mg
Réz
1 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrátok

Összesen
186.2 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
33 mg

VÍZ

Összesen
230.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
70 micro
Kolin:
78 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
550 micro

Összesen 971 kcal

5% Fehérje
40% Szénhidrát
4% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
5.1 g

Zsír

Összesen
4.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
599.2 g
Cink
2 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
19 mg
Vas
2 mg
Magnézium
63 mg
Foszfor
172 mg
Nátrium
333 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
39.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
7 mg

VÍZ

Összesen
49.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
117 micro

Összesen 207 kcal

Hozzávalók

25 dkg teljes kiőrlésű liszt
1 kávéskanál só
2 ek olívaolaj
0.5 kávéskanál szódabikarbóna
2 dl víz

Elkészítés

Már most állítsuk rá az agyunkat, hogy az íze más lesz, az állaga más lesz, a külseje más lesz, de a végén szerelmesek leszünk, ha pedig nem, akkor lehet, hogy nem ő az igazi.
Ha már ott hever előttünk egy tál, akkor gyorsan bele a száraz hozzávalókat (liszt, só, szódabikarbóna), majd az olajat is dobjuk bele.
Minimális összekeverés után már adagolhatjuk is a vizet, miközben a másik kezünkben lévő fakanállal csak kavarjuk és kavarjuk, hogy a végén egy kissé ragadós, de klassz tésztát kapjunk.
Nem lesz gond, ha kicsit magára hagyjuk, még előkészítjük a sütőformát és kibéleljük a sütőpapírral. Remek választás egy tisztességesebb őzgerinc (nekem inkább gidaméretű van) vagy egy hosszúkás kenyérforma, ebben kényelmesen ellesz a 25 dkg-s kis kenyérkénk.
A behelyezés és a tészta eligazgatása után a már előmelegített sütőbe betolhatjuk, és türelmetlenkedhetünk 30-40 percet, míg elő nem húzunk majd egy csodálatosan felrepedt, belül puha és egészséges kenyeret. (Mivel a sütőm olyan régi, hogy csak na, ezért tippem a 180 fok, de jó lesz, nagyon jó lesz, tűpróba ajánlott.)
A kenyeret gyorsan, alaposan tekerjük be egy konyharuhával és várjuk, hogy megpuhuljon. (Amikor azt hisszük, hogy ez tuti másnapra kiszárad, akkor szólok, hogy nem, persze, ha kint hagyjuk csak úgy, akkor megtörténik a baj.)

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés ideje: 30 perc
Elkészítettem: 10 alkalommal
Receptkönyvben: 124
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 23
Össznézettség: 44964
Feltöltés dátuma: 2014. május 31.

Ajánló

Ha nem vagy tönkölyimádó, akkor elsőre nem ígérem, hogy jóban lesztek, de megéri kísérletezni. A jó hír pedig, hogy minden mehet bele, ami eszedbe jut: oregánó, bazsalikom, lenmag, zabkorpa, búzakorpa...

Receptkategóriák

- főkategória:
  - kenyerek
- kategória:
  - tönkölybúzakenyér

Receptjellemzők

- fogás:
  - köret
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - olcsó
- mikor:
  - vacsora
- vegetáriánus:
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes ,
  - vegán

NS 17513 recept

A tönkölybúzakenyér receptjét havi rendszerességgel tüntetem el, vagy a gépem eszi meg, vagy a cetli lép le egy másik cetlivel, és amikor már majdnem elfelejtem, hogy létezik, akkor valahogy felbukkan. Szeretném megosztani és nem csak azokkal, akik átmeneti élesztőundorban szenvednek egy tükörbenézés miatt, hanem azokkal is, akiknek van fölös 40 percük egy kelesztés-dagasztás nélküli egészséges kenyérre. Jó tanács: ha bejött a recept, láncold a gépedhez, vagy varrasd magadra! Ja, és candida diétához is kiváló. Ja és Antal Vali az elkövető, érdemes olvasgatni az oldalt.