péksütemény buci

Éjjel kelesztett szezámmagos teljes kiőrlésű bucik

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű gyors

Nihonka

Éjjel kelesztett szezámmagos teljes kiőrlésű bucik

6adag

Előkészítés

10perc

Sütés

25perc

Összesen

35perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

7% Fehérje
42% Szénhidrát
5% Zsír

23g teljes kiőrlésű liszt

77 kcal
23g finomliszt

85 kcal
2g nádcukor

6 kcal
1g só

0 kcal
1g instant élesztő

2 kcal
3g vaj

24 kcal
30g víz

0 kcal
9g tojás

12 kcal
2g szezámmag

13 kcal

Összesen 219 kcal

7% Fehérje
42% Szénhidrát
5% Zsír

140g teljes kiőrlésű liszt

465 kcal
140g finomliszt

510 kcal
10g nádcukor

38 kcal
4g só

0 kcal
4g instant élesztő

13 kcal
20g vaj

143 kcal
180g víz

0 kcal
55g tojás

69 kcal
14g szezámmag

80 kcal

Összesen 1318 kcal

7% Fehérje
42% Szénhidrát
5% Zsír

24.7g teljes kiőrlésű liszt

82 kcal
24.7g finomliszt

90 kcal
1.8g nádcukor

7 kcal
0.7g só

0 kcal
0.7g instant élesztő

2 kcal
3.5g vaj

25 kcal
31.7g víz

0 kcal
9.7g tojás

12 kcal
2.5g szezámmag

14 kcal

Összesen 232 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

7% Fehérje
42% Szénhidrát
5% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.4 g

Zsír

Összesen
5.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
37 mg

Ásványi anyagok

Összesen
512.7 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
42 mg
Vas
2 mg
Magnézium
42 mg
Foszfor
136 mg
Nátrium
274 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
37.7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
42.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
36 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
35 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
96 micro

Összesen 219 kcal

7% Fehérje
42% Szénhidrát
5% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
38.3 g

Zsír

Összesen
32.2 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
223 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3076.4 g
Cink
7 mg
Szelén
86 mg
Kálcium
251 mg
Vas
10 mg
Magnézium
255 mg
Foszfor
818 mg
Nátrium
1642 mg
Réz
2 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
226.2 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
25 mg

VÍZ

Összesen
255 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
214 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
206 micro
Kolin:
209 mg
Retinol - A vitamin:
212 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
39 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
577 micro

Összesen 1318 kcal

7% Fehérje
42% Szénhidrát
5% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.8 g

Zsír

Összesen
5.7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
39 mg

Ásványi anyagok

Összesen
542.6 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
44 mg
Vas
2 mg
Magnézium
45 mg
Foszfor
144 mg
Nátrium
290 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
39.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
45 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
38 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
37 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
102 micro

Összesen 232 kcal

Hozzávalók

14 dkg teljes kiőrlésű liszt
14 dkg finomliszt
1 ek nádcukor
1 kávéskanál só
1 kávéskanál instant élesztő
20 g vaj
1.8 dl víz
1 db tojás (kenéshez)
2 ek szezámmag

Elkészítés

A liszteket, cukrot, sót és élesztőt összekeverjük a vajjal. Ezután fokozatosan a vizet adagolva, kész tésztává gyúrjuk, vagy keverjük egy tálban. (Én kenyérsütőgépbe rakok mindent, és már csak a kész tésztával dolgozom.)
Az elkészült tésztából egy rudat sodrunk, majd kisebb szeletekre felvágjuk. (Nekem szilikon formám van, de akinek nincs, egy gömbölyű süti formát olajozzon ki, abban is el lehet készíteni.)
A szelet tésztát megformázzuk, majd a formába helyezzük. Hagyhatunk egy kis közt, hiszen jól meg fog kelni reggelig. Ezután olajozott fóliával letakarjuk, és reggelig a hűtőbe tesszük.
Reggel elővesszük, és 30 percig meleg helyen hagyjuk kicsit kelni még. Ezután megkenjük egy kis tojással (vagy langyos vízzel), és gazdagon megszórjuk szezámmaggal.
180 fokra előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt megsütjük. A sütőből kivéve kenjük meg egy kis vízzel, és hagyjuk kihűlni.

Sütés hőfoka: 180 °C
Tepsi mérete: 23
Sütés ideje: 25 perc
Elkészítettem: 3 alkalommal
Receptkönyvben: 114
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 4
Össznézettség: 4940
Feltöltés dátuma: 2015. január 17.

Ajánló

Keverhetünk össze több fajta lisztet is, de az arány megmaradjon. Köménymaggal, sóval, mákkal is megszórhatjuk, ki mit szeret...

Receptkategóriák

- főkategória:
  - péksütemény
- kategória:
  - buci

Receptjellemzők

- fogás:
  - köret
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- vegetáriánus:

Nihonka 340 recept

Egyre jobban szeretem este elkészíteni a másnapra tervezett kelesztett anyagokat. Reggel csak meg kell sütni, és már kész is a ropogós péksütemény. Ez egy nagyon finom, foszlós buci recept, szükséges hozzá finomliszt is, mert ha nem keverem, akkor elég kemény, rágós lesz a tésztája.