Egyszerű zöldbabfőzelék

Name: Egyszerű zöldbabfőzelék
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 500 g Zöldbab; 800 ml Víz; 1 közepes fej Vöröshagyma; 5 gerezd Fokhagyma; 3 púpozott ek Étkezési keményítő; 2 ek Füstölt pirospaprika; 300 ml Tejföl; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 2 db Babérlevél; 2 g Napraforgó olaj; 2 ek Ecet

Gerzsenyi Flóra

4,7

3 ÉRTÉKELÉS•

Gerzsenyi Flóra

4adag

Idő

30perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

500 g zöldbab
800 ml víz
1 közepes fej vöröshagyma
5 gerezd fokhagyma
3 púpozott ek étkezési keményítő
2 ek füstölt pirospaprika
300 ml tejföl
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 db babérlevél
2 g napraforgó olaj
2 ek ecet

257

Kalória

4.3g

Fehérje

27.9g

Szénhidrátok

15.3g

Zsír

377.8g

Víz

44.3g

Koleszterin

3.5g

Rost

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
7% Szénhidrát
4% Zsír

125g zöldbab

34 kcal
200g víz

0 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
4g fokhagyma

5 kcal
15g étkezési keményítő

57 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
75g tejföl

149 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
1g napraforgó olaj

4 kcal
3g ecet

0 kcal

Összesen 257 kcal

1% Fehérje
7% Szénhidrát
4% Zsír

500g zöldbab

136 kcal
800g víz

0 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
60g étkezési keményítő

229 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
300g tejföl

594 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
10g ecet

2 kcal

Összesen 1032 kcal

1% Fehérje
7% Szénhidrát
4% Zsír

28.1g zöldbab

8 kcal
45g víz

0 kcal
5.1g vöröshagyma

2 kcal
0.8g fokhagyma

1 kcal
3.4g étkezési keményítő

13 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
16.9g tejföl

33 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0.1g napraforgó olaj

1 kcal
0.6g ecet

0 kcal

Összesen 58 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
7% Szénhidrát
4% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
4.3 g

Zsír

Összesen
15.3 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
44 mg

Ásványi anyagok

Összesen
333.6 g
Cink
1 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
134 mg
Vas
1 mg
Magnézium
40 mg
Foszfor
112 mg
Nátrium
41 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
27.9 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
377.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
132 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
49 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
45 micro
Kolin:
33 mg
Retinol - A vitamin:
91 micro
α-karotin
76 micro
β-karotin
436 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
708 micro

Összesen 257 kcal

1% Fehérje
7% Szénhidrát
4% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
17.3 g

Zsír

Összesen
61.2 g
Telített zsírsav
31 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
177 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1334.3 g
Cink
2 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
535 mg
Vas
5 mg
Magnézium
161 mg
Foszfor
448 mg
Nátrium
163 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
111.4 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
1511.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
526 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
67 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
194 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
179 micro
Kolin:
133 mg
Retinol - A vitamin:
363 micro
α-karotin
304 micro
β-karotin
1744 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2833 micro

Összesen 1032 kcal

1% Fehérje
7% Szénhidrát
4% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
1 g

Zsír

Összesen
3.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
10 mg

Ásványi anyagok

Összesen
75.1 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
30 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
25 mg
Nátrium
9 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
6.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
85 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
30 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
20 micro
α-karotin
17 micro
β-karotin
98 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
159 micro

Összesen 58 kcal

Elkészítés

Egy lábosba tesszük a finomra vágott vöröshagymát és kevés olajon üvegesre pároljuk, majd hozzáadjuk a reszelt fokhagymát. Megszórjuk a pirospaprikával és ráhalmozzuk a zöldbabot.
Jól átforgatjuk, majd felöntjük vízzel vagy zöldségalaplével. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, babérozzuk és félpuhára főzzük.
Egy tálban kikeverjük a tejfölt és a keményítőt/lisztet. A tejfölös keverékhez adunk egy kanállal a bab főzőlevéből és simára keverjük.(A tejfölös keveréket ne adjuk közvetlenül a forró folyadékhoz, mert kicsapódik. A tejfölt először temperálni kell.) Hogy ne csomósodjon, folyamatos kevergetés mellett a babhoz adjuk.
Enyhén forraljuk, amíg a keményítő kifő és besűrűsödik, végül belekeverjük az ecetet (ízlés szerint). Tálaláskor csorgassunk a tetejére egy kis tejfölt és tojással vagy fasírttal kínáljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 perc
Főzés ideje: 20 perc

Ez egy csodálatos nyári (hús, liszt és tejmentesen is elkészíthető) étel frissen szedett zöldbabból, jó adag tejföllel, fokhagymával és egy leheletnyi füstös pirospaprikával. Tükörtojással vagy fasírttal szuperlaktató, de önmagában is remek és könnyed fogás. A zöldbabfőzelék egyike a magyar konyha különleges és utánozhatatlan zöldségpörköltjeinek. Készíthetjük ebédre főételként, vagy különféle húsételek köreteként. Íme a mi gyorsan és egyszerűen elkészíthető receptünk, 30 perc alatt.