kelt tészta bejgli

Diós mákos kelt kalács Atinától

Atina

5,0

2 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Atina

5adag

Idő

65perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

tészta

4.2 dkg friss élesztő
4.2 dl tej
12.5 dkg cukor
66.7 dkg finomliszt
1.7 csipet só
8.3 dkg vaj
0.8 db tojás (felvert, a tészta kenéséhez)

töltelék

62.5 dkg mák (vagy dió, darált)
37.5 dkg cukor
3.8 dl tej
0.8 db citromhéj

1758

Kalória

42.9g

Fehérje

244.8g

Szénhidrátok

70.9g

Zsír

37.9g

Víz

65.8g

Koleszterin

28.7g

Rost

110.3g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
62% Szénhidrát
18% Zsír

tészta

8g friss élesztő

9 kcal
83g tej

47 kcal
25g cukor

97 kcal
133g finomliszt

485 kcal
0g só

0 kcal
17g vaj

120 kcal
9g tojás

12 kcal

töltelék

125g mák

656 kcal
75g cukor

290 kcal
75g tej

42 kcal
0g citromhéj

0 kcal

Összesen 1758 kcal

11% Fehérje
62% Szénhidrát
18% Zsír

tészta

50g friss élesztő

53 kcal
500g tej

280 kcal
150g cukor

581 kcal
800g finomliszt

2912 kcal
0g só

0 kcal
100g vaj

717 kcal
55g tojás

69 kcal

töltelék

750g mák

3938 kcal
450g cukor

1742 kcal
450g tej

252 kcal
0g citromhéj

0 kcal

Összesen 10544 kcal

11% Fehérje
62% Szénhidrát
18% Zsír

tészta

1.5g friss élesztő

2 kcal
15.1g tej

8 kcal
4.5g cukor

18 kcal
24.2g finomliszt

88 kcal
0g só

0 kcal
3g vaj

22 kcal
1.7g tojás

2 kcal

töltelék

22.7g mák

119 kcal
13.6g cukor

53 kcal
13.6g tej

8 kcal
0g citromhéj

0 kcal

Összesen 320 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
62% Szénhidrát
18% Zsír
10% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
42.9 g

Zsír

Összesen
70.9 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
37 g
Koleszterin
66 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3991 g
Cink
12 mg
Szelén
66 mg
Kálcium
2009 mg
Vas
14 mg
Magnézium
468 mg
Foszfor
1279 mg
Nátrium
131 mg
Réz
2 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrátok

Összesen
244.8 g
Cukor
110 mg
Élelmi rost
29 mg

Víz

Összesen
37.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
127 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
207 micro
Kolin:
54 mg
Retinol - A vitamin:
125 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
26 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
65 micro

Összesen 1758 kcal

11% Fehérje
62% Szénhidrát
18% Zsír
10% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
257.2 g

Zsír

Összesen
425.2 g
Telített zsírsav
97 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
71 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
222 g
Koleszterin
395 mg

Ásványi anyagok

Összesen
23945.8 g
Cink
71 mg
Szelén
396 mg
Kálcium
12055 mg
Vas
85 mg
Magnézium
2806 mg
Foszfor
7677 mg
Nátrium
787 mg
Réz
14 mg
Mangán
56 mg

Szénhidrátok

Összesen
1468.8 g
Cukor
662 mg
Élelmi rost
172 mg

Víz

Összesen
227.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
761 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
17 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
8 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
23 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1241 micro
Kolin:
326 mg
Retinol - A vitamin:
748 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
158 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
387 micro

Összesen 10544 kcal

11% Fehérje
62% Szénhidrát
18% Zsír
10% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
7.8 g

Zsír

Összesen
12.9 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
12 mg

Ásványi anyagok

Összesen
724.5 g
Cink
2 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
365 mg
Vas
3 mg
Magnézium
85 mg
Foszfor
232 mg
Nátrium
24 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
44.4 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
6.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
23 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
38 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
23 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
12 micro

Összesen 320 kcal

Elkészítés

tészta

Az élesztőt 2 dl tejben 1 teáskanál cukorral felfuttatjuk.
Az átszitált liszthez hozzáadjuk a sót, a maradék cukrot. Átkavarjuk.
A felfuttatott élesztőt beleöntjük a lisztbe, majd hozzáadjuk a maradék langyos tejet, és jól kidagasztjuk. (Én géppel szoktam kb. 5-8 percig.)
Hozzáadjuk a megolvasztott vajat, és addig dagasztjuk, amíg hólyagos nem lesz a tészta.
Kb. 1 órát kelesztjük. Majd 3 részre osztjuk. Ebből a tésztából 3 rúd lesz.
Kinyújtjuk jó vékonyra, kb 0.5 cm-re. Megtöltjük a töltelékkel, és feltekerjük, majd így még kelesztjük kb 30 percig. Megkenjük a tetejét felvert tojással. Előmelegített sütőbe tesszük. 10 perc elteltével újból átkenjük a felvert tojással a tetejét, és sütjük 20 percig.

töltelék

A tejet a cukorral feltesszük főni.
Amikor fő, beleöntjük a mákot vagy a diót, és kb 1 percig még a tűzön főzzük.
Levéve belekeverjük a citromhéjat, s rákenjük a kinyújtott tésztára.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 perc
Sütés ideje: 25 perc
Sütés hőfoka: 180 °C

Édesanyám készítette minden karácsonykor. 2013 októberében angyallá változott, és a családnak én próbáltam elkészíteni. Hát ilyen lett! Sikerült. Biztosan irányított a drága angyalom fentről. :D