Dagasztás nélküli kenyér Vicikótól
0,0
1 csillag
Soha többet!
2 csillag
Vannak gondok.
3 csillag
Hát...
4 csillag
Másodszorra lett az igazi.
5 csillag
Egyszerűen imádom, tökéletes lett!
Értékelés indításához kérjük lépj be!
![Dagasztás nélküli kenyér Vicikótól](https://image-api.nosalty.hu/nosalty/images/recipes/hb/qY/dagasztas-nelkuli-kenyer-vicikotol.jpeg?w=670&fit=crop&fm=jpeg&crop=1598%2C1097%2C23%2C&h=460&mark=watermark.png&markpos=bottom-left&markpad=20&markw=&s=04dfaaea1d3d6186450f996a3b5e77fb)
- 6% Fehérje
- 40% Szénhidrát
- 0% Zsír
-
125g finomliszt455 kcal
-
2g só0 kcal
-
6 kcal
-
113g víz0 kcal
- 6% Fehérje
- 40% Szénhidrát
- 0% Zsír
-
500g finomliszt1820 kcal
-
8g só0 kcal
-
23 kcal
-
450g víz0 kcal
- 6% Fehérje
- 40% Szénhidrát
- 0% Zsír
-
51.8g finomliszt189 kcal
-
0.8g só0 kcal
-
0.7g instant élesztő2 kcal
-
46.6g víz0 kcal
- 6% Fehérje
- 40% Szénhidrát
- 0% Zsír
- 53% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Szelén
-
Magnézium
-
Kálcium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
-
B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 13.6 g
Zsír
-
Összesen 1.4 g
-
Telített zsírsav 0 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 0 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 1028 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 43 mg
-
Kálcium 23 mg
-
Vas 2 mg
-
Magnézium 30 mg
-
Foszfor 146 mg
-
Nátrium 783 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 96.1 g
-
Cukor 0 mg
-
Élelmi rost 4 mg
Víz
-
Összesen 127.4 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 0 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 0 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 2 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 73 micro
-
Kolin: 14 mg
-
Retinol - A vitamin: 0 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 0 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 23 micro
- 6% Fehérje
- 40% Szénhidrát
- 0% Zsír
- 53% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Szelén
-
Magnézium
-
Kálcium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
-
B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 54.5 g
Zsír
-
Összesen 5.4 g
-
Telített zsírsav 1 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 1 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 2 g
-
Koleszterin 0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 4112.1 g
-
Cink 4 mg
-
Szelén 170 mg
-
Kálcium 93 mg
-
Vas 6 mg
-
Magnézium 118 mg
-
Foszfor 585 mg
-
Nátrium 3132 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 3 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 384.4 g
-
Cukor 1 mg
-
Élelmi rost 15 mg
Víz
-
Összesen 509.5 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 0 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 2 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 9 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 294 micro
-
Kolin: 54 mg
-
Retinol - A vitamin: 0 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 0 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 90 micro
- 6% Fehérje
- 40% Szénhidrát
- 0% Zsír
- 53% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Szelén
-
Magnézium
-
Kálcium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
-
B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 5.6 g
Zsír
-
Összesen 0.6 g
-
Telített zsírsav 0 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 0 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 0 g
-
Koleszterin 0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 426.1 g
-
Cink 0 mg
-
Szelén 18 mg
-
Kálcium 10 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 12 mg
-
Foszfor 61 mg
-
Nátrium 325 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 39.8 g
-
Cukor 0 mg
-
Élelmi rost 2 mg
Víz
-
Összesen 52.8 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 0 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 0 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 30 micro
-
Kolin: 6 mg
-
Retinol - A vitamin: 0 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 0 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 9 micro
Elkészítés
- A lisztet beleszitáljuk egy olyan keverőtálba, edénybe, amit majd le tudunk fedni. Hozzáadjuk a sót, élesztőt, és összevegyítjük. A langyos vizet egyszerre hozzáöntjük, és egy fakanállal csak annyira keverjük össze, míg mindenhol benedvesedik a liszt. Nem kell tovább dagasztani, keverni.
- A tál tetejével lefedjük, és szobahőmérsékleten kelni hagyjuk 10-12 órát.
- Ennek elteltével, erősen lisztezett felületre öntjük a megkelt tésztát, és óvatosan szögletes alakzatra húzzuk. Most hajtogatjuk úgy, hogy a felső egyharmadnyi tésztát visszahajtjuk a tésztára, az alsó egyharmadot pedig fel, a felső hajtásra. Elfordítjuk 90 fokkal, és megismételjük az előző lépést (kicsit lapítjuk, hajtogatjuk). Igazítsuk kenyér formára, de ne nyomkodjuk!
- Lisztezett sütőpapírra tesszük, konyharuhával letakarjuk, és kb. 20-30 percet pihentetjük.
- Most bekapcsoljuk a sütőt a lehető legmagasabb fokra. Nekem 280 °C alsó-felső sütésen. Erre az időre betesszük az edényt a sütőbe, amiben majd sütjük a kenyeret.
- A pihentetési idő elteltével a papírral együtt belehelyezzük sütőedénybe (pl. jénai, aminek van teteje!) a tésztát, rátesszük az edény tetejét, és betesszük a sütőbe. Kb. 15 percig sütjük ezen a magas hőmérsékleten, ekkor levesszük az edény tetejét. Visszavesszük 240°C-ra a sütőt, és így sütjük készre, kb. összesen 1 óra alatt. Ha megsült kivesszük, és hideg vizes ecsettel megkenjük a kenyér tetejét, amitől még ropogósabb lesz a héja.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 10 perc
- Sütés ideje: 60 perc
- Sütés hőfoka: 240 °C
- Sütés módja: alul-felül sütés
Már rég hallottam erről a kenyér receptről, és sokszor neki akartam fogni. Most jött el az ideje. Ebben nincs cukor, méz, kefir, magok, kovász, különböző lisztek, stb, ez így a legegyszerűbb változat. Természetesen lehet azokat is beletenni, de mint szinte mindig, szeretem mindenből először az eredeti, nem variált változatot elkészíteni. Így is lett, és nemes egyszerűséggel mondhatom rá, hogy "Isteni" lett. Szerintem amúgy is ez az egyetlen étel, amire ezt rámondhatjuk...!
Bevált ez a recept? Kíváncsiak vagyunk a véleményedre!
1 csillag
Soha többet!
2 csillag
Vannak gondok.
3 csillag
Hát...
4 csillag
Másodszorra lett az igazi.
5 csillag
Egyszerűen imádom, tökéletes lett!
Értékelés indításához kérjük lépj be!
Hozzászólások (0)
A hozzászólás íráshoz belépés szükséges!