muffin különleges muffin

Cupcake - mini torták muffinból

TraRita

4,5

2 ÉRTÉKELÉS•33 HOZZÁSZÓLÁS

TraRita

4adag

Idő

50perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

10 dkg margarin
12.5 dkg cukor
1 db vanília (kikapart belseje)
1 citromból nyert citromhéj (reszelt)
2 db tojás
20 dkg finomliszt
1 tk sütőpor
1 dl tej
1 csipet só

A krémhez

3 ek víz
17.5 dkg cukor
3 db tojásfehérje
20 dkg margarin
1 db vanília (kikapart belseje)

A díszítéshez

20 dkg marcipán

gyors
magyar

1307

Kalória

15.9g

Fehérje

143.9g

Szénhidrátok

74.4g

Zsír

70.3g

Víz

90g

Koleszterin

Rost

102.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
47% Szénhidrát
24% Zsír

A tésztához

25g margarin

179 kcal
31g cukor

121 kcal
0g vanília

0 kcal
2g citromhéj

1 kcal
28g tojás

35 kcal
50g finomliszt

182 kcal
1g sütőpor

0 kcal
25g tej

14 kcal
0g só

0 kcal

A krémhez

6g víz

0 kcal
44g cukor

169 kcal
30g tojásfehérje

16 kcal
50g margarin

359 kcal
0g vanília

0 kcal

A díszítéshez

50g marcipán

231 kcal

Összesen 1307 kcal

5% Fehérje
47% Szénhidrát
24% Zsír

A tésztához

100g margarin

717 kcal
125g cukor

484 kcal
0g vanília

0 kcal
6g citromhéj

3 kcal
110g tojás

138 kcal
200g finomliszt

728 kcal
2g sütőpor

1 kcal
100g tej

56 kcal
0g só

0 kcal

A krémhez

24g víz

0 kcal
175g cukor

677 kcal
120g tojásfehérje

62 kcal
200g margarin

1434 kcal
0g vanília

0 kcal

A díszítéshez

200g marcipán

924 kcal

Összesen 5224 kcal

5% Fehérje
47% Szénhidrát
24% Zsír

A tésztához

7.3g margarin

53 kcal
9.2g cukor

36 kcal
0g vanília

0 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal
8.1g tojás

10 kcal
14.7g finomliszt

53 kcal
0.1g sütőpor

0 kcal
7.3g tej

4 kcal
0g só

0 kcal

A krémhez

1.8g víz

0 kcal
12.8g cukor

50 kcal
8.8g tojásfehérje

5 kcal
14.7g margarin

105 kcal
0g vanília

0 kcal

A díszítéshez

14.7g marcipán

68 kcal

Összesen 384 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
47% Szénhidrát
24% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
15.9 g

Zsír

Összesen
74.4 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
30 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
19 g
Koleszterin
90 mg

Ásványi anyagok

Összesen
451.4 g
Cink
1 mg
Szelén
31 mg
Kálcium
94 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
160 mg
Nátrium
145 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
143.9 g
Cukor
103 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
70.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
653 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
70 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
86 mg
Retinol - A vitamin:
615 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
458 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
131 micro

Összesen 1307 kcal

5% Fehérje
47% Szénhidrát
24% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
63.5 g

Zsír

Összesen
297.5 g
Telített zsírsav
52 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
120 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
76 g
Koleszterin
360 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1805.6 g
Cink
3 mg
Szelén
123 mg
Kálcium
375 mg
Vas
5 mg
Magnézium
80 mg
Foszfor
640 mg
Nátrium
579 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
575.7 g
Cukor
411 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
281.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2612 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
28 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
280 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
106 micro
Kolin:
344 mg
Retinol - A vitamin:
2459 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1830 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
524 micro

Összesen 5224 kcal

5% Fehérje
47% Szénhidrát
24% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.7 g

Zsír

Összesen
21.8 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
26 mg

Ásványi anyagok

Összesen
132.6 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
28 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
47 mg
Nátrium
42 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
42.3 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
20.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
192 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
181 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
134 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
38 micro

Összesen 384 kcal

Elkészítés

A tésztához

A muffinsütőt kibéleljük a kapszlikkal.
A puha margarint habosra keverjük a cukorral, a vaníliával, a tojásokkal.
A lisztbe belekeverjük a citromhéját, a sütőport, sót.
Hozzáadjuk a cukros tojásos masszához, majd a tejet is beleöntjük.
A muffinpapírokat megtöltjük, és megsütjük (12 db lesz belőle).
A krémhez a cukorból és a vízből szirupot főzünk, közben a fehérjékből kemény habot készítünk.
A sűrű szirupot hozzáöntjük a habhoz, tovább verjük.
A puha margarint is hozzáadjuk, és tovább habosítjuk, majd kihűtjük.
A kihűlt muffinokra rákenjük, illetve rányomjuk a krémet.
Ízlés szerint marcipánnal díszítjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 perc
Sütés ideje: 20 perc
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Egy hölgy férjhez ment, és az volt a vágya, hogy cupcake-ből készüljön a menyasszonyi tortája. Cukrászdákban nem vállalták el ezt a munkát. Én igen! Kihívás volt! Nem is kicsi, hiszen 150 db-ot kellett elkészítenem. De szépek is voltak! Képen sem rossz, de ahogy álltam a lakásban, és mindenhol muffinok! :) Gyönyörű látvány volt! A krém a "régi" lagzikban használták, mert nem romlandó, kiadós és viszonylag gyorsan elkészíthető. Nagyon büszke vagyok erre a munkámra! :D