szósz paradicsomszósz

Cukormentes házi ketchup

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

könnyű gyors

hajo804

4adag

Előkészítés

15perc

Főzés

40perc

Összesen

55perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

1% Fehérje
4% Szénhidrát
0% Zsír

375g paradicsom

68 kcal
0g édesítőszer

0 kcal
13g almaecet

3 kcal
1g só

0 kcal

Összesen 71 kcal

1% Fehérje
4% Szénhidrát
0% Zsír

1500g paradicsom

270 kcal
0g édesítőszer

0 kcal
50g almaecet

11 kcal
4g só

0 kcal

Összesen 281 kcal

1% Fehérje
4% Szénhidrát
0% Zsír

96.5g paradicsom

17 kcal
0g édesítőszer

0 kcal
3.2g almaecet

1 kcal
0.3g só

0 kcal

Összesen 18 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

1% Fehérje
4% Szénhidrát
0% Zsír
95% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
3.3 g

Zsír

Összesen
0.8 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
580.8 g
Cink
1 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
39 mg
Vas
1 mg
Magnézium
42 mg
Foszfor
91 mg
Nátrium
407 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
14.7 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
366.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
158 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
51 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
30 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
56 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
379 micro
β-karotin
1684 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
9649 micro
Lut-zea
461 micro

Összesen 71 kcal

1% Fehérje
4% Szénhidrát
0% Zsír
95% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
13.2 g

Zsír

Összesen
3 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2323.3 g
Cink
3 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
154 mg
Vas
4 mg
Magnézium
168 mg
Foszfor
364 mg
Nátrium
1628 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
58.8 g
Cukor
40 mg
Élelmi rost
18 mg

VÍZ

Összesen
1464.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
630 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
206 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
119 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
225 micro
Kolin:
101 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
1515 micro
β-karotin
6735 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
38595 micro
Lut-zea
1845 micro

Összesen 281 kcal

1% Fehérje
4% Szénhidrát
0% Zsír
95% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
0.8 g

Zsír

Összesen
0.2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
149.5 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
10 mg
Vas
0 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
23 mg
Nátrium
105 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
3.8 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
94.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
41 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
97 micro
β-karotin
433 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
2484 micro
Lut-zea
119 micro

Összesen 18 kcal

Hozzávalók

1.5 kg paradicsom (érett)
10 db édesítőszer (vagy 8 dkg cukor)
50 ml almaecet (5%-os)
1 kk só

Elkészítés

A paradicsomokat négybe vágjuk, és egy nagyobb lábasba tesszük, ráöntünk negyed bögre vizet, lefedjük, majd 8-10 percig forraljuk. Közben maradjon lefedve, és csupán egyszer-kétszer keverjük át. Mehet maximum fokozaton a forralás. (Én meghámoztam a paradicsomokat(annyira érett volt, hogy lecsúszott róla a héja), de nem szükséges.)
Ezután egy botmixerrel pürésítjük, jó krémesre. Majd az egészet egy szűrőn átpasszírozzuk, hogy szép, selymes krémet kapjunk.
Mehet egy szélesebb aljú fazékba, hozzá a 12 db édesítőszer (pötyike) illetve aki cukrot használna, ott a cukor, az ecet és a só, majd egy kb. 30 perces forralás következik. Ne fedjük le, hadd távozzon a gőz. És zubogjon, főzzük maximumon, hipp-hopp besűrűsödött. Ezért válasszunk magas falú fazekat, hogy ne fröcsögjön ki, és széleset, széles aljút, hogy a gőz minél nagyobb felületen keresztül távozzon!
Végezzünk tányérpróbát. Ez azt jelenti, hogy egy tiszta tányérra cseppentünk a paradicsomból, és ha nem folyik jobbra-balra, ha megdöntjük, akkor kész vagyunk. Ha nem, akkor még forraljuk picit. Lehet, hogy egy kicsit levesesebb volt a paradicsomunk.
Ha nem érezzük kellőképpen savanykásnak, akkor adjunk hozzá még egy kanál ecetet, és forraljuk össze. Ha a paradicsom nem volt elég édes, akkor édesítőszert(cukrot) kívánhat, ha sós szájúak vagyunk, akkor sót. És egy utolsó tipp: csípős ketchupot is készíthetünk, adjunk hozzá egy mokkáskanál chilli-port, vagy aki az olaszos ízeket szereti, az bazsalikomot is tehet bele.

Receptkönyvben: 22
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 6
Össznézettség: 1806
Feltöltés dátuma: 2022. augusztus 18.

Ajánló

Itt jegyezném még meg, hogy az ízesítés valóban már egyén függő. És úgy hiszem, hogy a variációk tárháza elég széles. Mindenki eressze szabadra a fantáziáját és tegye hozzá a kedvenc fűszereit bátran. Odaírtam a cukor mennyiséget is, arra az esetre, ha valaki nem édesítőszert szeretne hozzá használni. Tehát a leírásban benne van a választási lehetőség mindkét verzióhoz. Jó étvágyat!!