húsételek csülök

Csülök pékné módra

5,0

1 ÉRTÉKELÉS•58 HOZZÁSZÓLÁS

5adag

Idő

210perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A csülök előfőzéséhez

100 dkg sertéscsülök (nyers, hátsó csülök)
0.8 ek só
12.5 szem fekete bors
0.8 közepes fej vöröshagyma (cikkekre vágva)
0.8 fej fokhagyma (megtisztítva, gerezdekre szedve)
3.3 db babérlevél

A sütéshez

1.7 fej fokhagyma
4.2 közepes fej vöröshagyma
majoranna ízlés szerint
bors ízlés szerint (őrölt)
1.7 kg burgonya ("C" típusú)
4.2 ek disznózsír
petrezselyem ízlés szerint (friss)
0.8 l sör

728

Kalória

37.1g

Fehérje

66.2g

Szénhidrátok

30.2g

Zsír

537.7g

Víz

108.4g

Koleszterin

7.2g

Rost

5.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
10% Szénhidrát
4% Zsír

A csülök előfőzéséhez

200g sertéscsülök

278 kcal
2g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
10g fokhagyma

13 kcal
0g babérlevél

0 kcal

A sütéshez

20g fokhagyma

27 kcal
75g vöröshagyma

27 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g bors

0 kcal
333g burgonya

193 kcal
13g disznózsír

113 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
167g sör

72 kcal

Összesen 728 kcal

6% Fehérje
10% Szénhidrát
4% Zsír

A csülök előfőzéséhez

1200g sertéscsülök

1668 kcal
11g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
60g fokhagyma

80 kcal
0g babérlevél

0 kcal

A sütéshez

120g fokhagyma

161 kcal
450g vöröshagyma

164 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g bors

0 kcal
2000g burgonya

1155 kcal
75g disznózsír

677 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
1000g sör

430 kcal

Összesen 4368 kcal

6% Fehérje
10% Szénhidrát
4% Zsír

A csülök előfőzéséhez

24g sertéscsülök

33 kcal
0.2g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
1.8g vöröshagyma

1 kcal
1.2g fokhagyma

2 kcal
0g babérlevél

0 kcal

A sütéshez

2.4g fokhagyma

3 kcal
9g vöröshagyma

3 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g bors

0 kcal
40g burgonya

23 kcal
1.5g disznózsír

14 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
20g sör

9 kcal

Összesen 88 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
10% Szénhidrát
4% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
37.1 g

Zsír

Összesen
30.2 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
108 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1661.4 g
Cink
4 mg
Szelén
34 mg
Kálcium
122 mg
Vas
4 mg
Magnézium
110 mg
Foszfor
525 mg
Nátrium
861 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
66.2 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
537.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
9 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
64 mg
D vitamin:
42 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
64 micro
Kolin:
163 mg
Retinol - A vitamin:
9 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
30 micro

Összesen 728 kcal

6% Fehérje
10% Szénhidrát
4% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
222.7 g

Zsír

Összesen
181 g
Telített zsírsav
64 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
78 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
30 g
Koleszterin
650 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9968.3 g
Cink
25 mg
Szelén
206 mg
Kálcium
733 mg
Vas
22 mg
Magnézium
659 mg
Foszfor
3148 mg
Nátrium
5166 mg
Réz
4 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
397.3 g
Cukor
35 mg
Élelmi rost
43 mg

Víz

Összesen
3226 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
52 micro
B6 vitamin:
12 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
382 mg
D vitamin:
249 micro
K vitamin:
35 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
72 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
383 micro
Kolin:
977 mg
Retinol - A vitamin:
52 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
28 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
181 micro

Összesen 4368 kcal

6% Fehérje
10% Szénhidrát
4% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.4 g

Zsír

Összesen
3.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
13 mg

Ásványi anyagok

Összesen
199.1 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
15 mg
Vas
0 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
63 mg
Nátrium
103 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
7.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
64.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4 micro

Összesen 88 kcal

Elkészítés

A csülök előfőzéséhez

A csülköket sós-borsos-babérleveles-fokhagymás-vöröshagymás vízben(annyi vízben, hogy éppen ellepje) 2-2 és fél órán át lassú tűzön előfőzzük.
A csülköket még melegen kicsontozzuk, majd feldaraboljuk. Sózzuk, borsozzuk, majorannával meghintjük, és bekenjük zúzott fokhagymával (egy egész, jó nagy fej fokhagymát zúzzunk erre a célra).
A burgonyát cikkekre vágjuk, a vöröshagymát úgyszintén, valamint 1 fej fokhagymát cikkekre szedünk.
A burgonyát és a csülköket egy tepsiben szépen elrendezzük, a burgonyát meghintjük sóval, majd a cikkekre vágott vöröshagymát és a fokhagymát is mellérakosgatjuk, és az egészre zsírdarabokat teszünk.
15 percig alufóliával lefedve sütjük, majd a fóliát leszedjük, és sörrel kb. negyedóránként meglocsolgatva ropogósra sütjük (ez kb. szűk 1 óra).
Tálalás előtt friss aprított petrezselyemmel megszórjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 perc
Főzés ideje: 120 perc
Főzés módja: sörös
Sütés ideje: 60 perc
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Az étel nem az én érdemem, anya és apa barátja készítették, én most vendég voltam, és csak a sörrel való locsolásban segédkeztem kivételesen.:) A fotó "csak úgy" készült, de amikor hazajöttem, és láttam, hogy a NS-n még nincs csülök pékné módra-recept, nem bírtam ellenállni a kísértésnek, hogy feltegyem. :) A képen látható étel kemencében készült, ezzel avatták fel a szülők az újjáépített kemencéjüket. Életemben nem ettem még ilyen finom pékné módra készült csülköt. Leírhatatlan a különbség a kemencében és a sütőben készült között. Ennek ellenére ne szegje kedvét senkinek, ha nincs kemencéje, azért sütőben is nagyon finom.