pite húsos pite

Csirkemájas pite

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

3adag

Idő

60perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

18.8 dkg finomliszt
11.3 dkg vaj
0.8 tk só
0.8 ek víz
0.8 db tojás (felverve, amelyből egy keveset kiveszünk a tészta kenéséhez)

A töltelékhez

11.3 dkg csirkemáj
1.5 dl főzőtejszín
0.8 db tojás
2.3 közepes db újhagyma
0.8 csokor petrezselyem (kis)
1.5 gerezd fokhagyma
0.8 kk zöldbors (sós, ecetes lében eltett (elhagyható))
0.8 csipet szerecsendió (frissen reszelt)
0.8 ek pálinka
3.8 g mazsola
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

671

Kalória

19g

Fehérje

55.7g

Szénhidrátok

41.1g

Zsír

152.3g

Víz

317.5g

Koleszterin

3.3g

Rost

4.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
21% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

63g finomliszt

228 kcal
38g vaj

269 kcal
2g só

0 kcal
2g víz

0 kcal
14g tojás

17 kcal

A töltelékhez

38g csirkemáj

45 kcal
50g főzőtejszín

66 kcal
14g tojás

17 kcal
69g újhagyma

13 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g zöldbors

1 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
2g pálinka

5 kcal
1g mazsola

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 671 kcal

7% Fehérje
21% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

250g finomliszt

910 kcal
150g vaj

1076 kcal
7g só

0 kcal
8g víz

0 kcal
55g tojás

69 kcal

A töltelékhez

150g csirkemáj

179 kcal
200g főzőtejszín

262 kcal
55g tojás

69 kcal
276g újhagyma

53 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
1g zöldbors

3 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
8g pálinka

18 kcal
5g mazsola

15 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 2678 kcal

7% Fehérje
21% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

20.6g finomliszt

75 kcal
12.3g vaj

88 kcal
0.6g só

0 kcal
0.7g víz

0 kcal
4.5g tojás

6 kcal

A töltelékhez

12.3g csirkemáj

15 kcal
16.4g főzőtejszín

22 kcal
4.5g tojás

6 kcal
22.7g újhagyma

4 kcal
3.7g petrezselyem

1 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
0.1g zöldbors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0.7g pálinka

2 kcal
0.4g mazsola

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 221 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
21% Szénhidrát
15% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
19 g

Zsír

Összesen
41.1 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
318 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1341.7 g
Cink
2 mg
Szelén
52 mg
Kálcium
139 mg
Vas
6 mg
Magnézium
45 mg
Foszfor
309 mg
Nátrium
789 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
55.7 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
152.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1648 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
30 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
274 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
294 micro
Kolin:
171 mg
Retinol - A vitamin:
1572 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
908 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
15 micro
Lut-zea
1231 micro

Összesen 671 kcal

7% Fehérje
21% Szénhidrát
15% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
75.9 g

Zsír

Összesen
164.3 g
Telített zsírsav
96 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
48 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
1270 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5367 g
Cink
9 mg
Szelén
206 mg
Kálcium
554 mg
Vas
24 mg
Magnézium
179 mg
Foszfor
1236 mg
Nátrium
3155 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
222.7 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
609.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
6591 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
26 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
121 mg
D vitamin:
83 micro
K vitamin:
1097 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1178 micro
Kolin:
685 mg
Retinol - A vitamin:
6286 micro
α-karotin
17 micro
β-karotin
3633 micro
β-crypt
25 micro
Likopin
60 micro
Lut-zea
4923 micro

Összesen 2678 kcal

7% Fehérje
21% Szénhidrát
15% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
6.2 g

Zsír

Összesen
13.5 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
104 mg

Ásványi anyagok

Összesen
441.4 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
46 mg
Vas
2 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
102 mg
Nátrium
259 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
18.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
50.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
542 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
90 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
97 micro
Kolin:
56 mg
Retinol - A vitamin:
517 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
299 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
5 micro
Lut-zea
405 micro

Összesen 221 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tészta hozzávalóit gyúrjuk össze. (A felvert tojásból ne felejtsünk egy keveset félrerakni.)
A tésztát fóliába csomagoljuk, és legalább 30 percre tegyük hűtőbe.
Ezt követően nyújtsuk akkora kerek lappá a tésztát, hogy egy 24 cm átmérőjű kerek sütőformát ki tudjunk vele bélelni. A lelógó tésztaszéleket sodrófával vágjuk le.
A tésztát fedjük be alufóliával vagy sütőpapírral, öntsünk rá babot, és 200 fokra előmelegített sütőben süssük 10-13 percig, majd fóliával együtt vegyük le a babot, kenjük be a tésztát tojással, és süssük tovább 10 percig.
Amíg a tészta sül, elkészítjük a tölteléket. A mazsolát áztassuk a pálinkába 5-10 percig (a maradék pálinkát öntsük a töltelékhez).
A csirkemájat az inaktól, esetleges zöld részektől tisztítsuk meg.
A zöldhagymát, a petrezselyemzöldet vágjuk nagyobb darabokra.
A töltelék valamennyi hozzávalóját - a mazsola kivételével - tegyük egy nagyobb késes aprító vagy turmix tartályába, és turmixoljuk össze.
A kisült tésztára szórjuk rá a mazsolát, öntsük rá a tölteléket, és 170 fokon süssük további 25-30 percig, hogy a töltelék süljön át. Miután megsült, pihentessük 15 percet.
Fogyaszthatjuk melegen is vagy hűtve, ekkor tálaláskor hagyjuk szobahőmérsékletűre melegedni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 perc
Főzés módja: hidegkonyha
Sütés ideje: 45 perc
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

A csirkemájas pite ötlete a Szakácsok könyvéből származik. Itt-ott változtattam a recepten. Tavaszra jellemzőbb zöldhagymát használtam a mogyoróhagyma helyett, petrezselyemzöldet bazsalikom helyett, pálinkát konyak helyett. Azonban a máj karakteres ízéhez jól illő édeskés mazsolát beletettem. Minél többször kóstoltam, annál jobban ízlett.