savanyúság csalamádé

Csalamádé Gy.Zsuzsi konyhájából

Gy.Zsuzsi

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•2 HOZZÁSZÓLÁS

Gy.Zsuzsi

12adag

Idő

80perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

3 kg káposzta (téli káposzta)
3 kg kígyóuborka
2 kg tv-paprika
1 kg vöröshagyma
20 dkg só (15-20 dkg)
80 dkg cukor
900 ml ecet (10 %-os, 800-900 ml)
3 kk nátrium-benzoát (8 g)
2 teáskanál borkén

415

Kalória

6.1g

Fehérje

100.5g

Szénhidrátok

0.8g

Zsír

682.3g

Víz

Koleszterin

9.8g

Rost

83.5g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

1% Fehérje
13% Szénhidrát
0% Zsír

250g káposzta

50 kcal
250g kígyóuborka

36 kcal
167g tv-paprika

27 kcal
83g vöröshagyma

30 kcal
17g só

0 kcal
67g cukor

258 kcal
75g ecet

14 kcal
1g nátrium-benzoát

0 kcal
0g borkén

0 kcal

Összesen 415 kcal

1% Fehérje
13% Szénhidrát
0% Zsír

3000g káposzta

600 kcal
3000g kígyóuborka

437 kcal
2000g tv-paprika

328 kcal
1000g vöröshagyma

364 kcal
200g só

0 kcal
800g cukor

3096 kcal
900g ecet

162 kcal
12g nátrium-benzoát

0 kcal
0g borkén

0 kcal

Összesen 4987 kcal

1% Fehérje
13% Szénhidrát
0% Zsír

27.5g káposzta

5 kcal
27.5g kígyóuborka

4 kcal
18.3g tv-paprika

3 kcal
9.2g vöröshagyma

3 kcal
1.8g só

0 kcal
7.3g cukor

28 kcal
8.2g ecet

1 kcal
0.1g nátrium-benzoát

0 kcal
0g borkén

0 kcal

Összesen 44 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

1% Fehérje
13% Szénhidrát
0% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.1 g

Zsír

Összesen
0.8 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6916.3 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
159 mg
Vas
2 mg
Magnézium
78 mg
Foszfor
163 mg
Nátrium
6510 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
100.5 g
Cukor
84 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
682.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
47 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
195 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
202 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
131 micro
Kolin:
48 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
121 micro
β-karotin
478 micro
β-crypt
73 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
585 micro

Összesen 415 kcal

1% Fehérje
13% Szénhidrát
0% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
73.7 g

Zsír

Összesen
9.3 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
82995 g
Cink
14 mg
Szelén
30 mg
Kálcium
1909 mg
Vas
28 mg
Magnézium
932 mg
Foszfor
1950 mg
Nátrium
78118 mg
Réz
3 mg
Mangán
10 mg

Szénhidrátok

Összesen
1206.1 g
Cukor
1002 mg
Élelmi rost
118 mg

Víz

Összesen
8187.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
561 micro
B6 vitamin:
9 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
2346 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2426 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1573 micro
Kolin:
577 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
1457 micro
β-karotin
5738 micro
β-crypt
871 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
7018 micro

Összesen 4987 kcal

1% Fehérje
13% Szénhidrát
0% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.7 g

Zsír

Összesen
0.1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
760.6 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
17 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
18 mg
Nátrium
716 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
11.1 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
75 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
21 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
13 micro
β-karotin
53 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
64 micro

Összesen 44 kcal

Elkészítés

Az uborkát, paprikát megmossuk, a paprika magját kiszedjük. A hagymát megpucoljuk, a káposzta külső hibás leveleit eltávolítjuk. A káposztát legyaluljuk, az uborkát, paprikát karikára, a hagymát félkarikára vágjuk.
Egy nagy tálba vagy vajlingba tesszük, összekeverjük.
Rászórjuk a sót, cukrot, nátrium benzoátot és borként. Ráöntjük az ecetet. Jól összekeverjük.
Állni hagyjuk egy fél napon át (kb. 10-12 óra). Közben néha átkeverjük. Ennyi idő alatt összeesik, levet ereszt.
Jól elmosott üvegekbe töltjük, felöntjük a lével. Egy celofánt teszünk az üveg szájára, rácsavarjuk a tetejét. Eltesszük télire a kamrába. De akár már azonnal is fogyaszthatjuk.
Jó étvágyat!