húsételek pulykasült

Cideres pulykacomb

Metro

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•1 HOZZÁSZÓLÁS

Metro

4adag

Idő

155perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 kg pulykacomb (1 egész pulykacomb)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 ek kacsazsír
4 szál kakukkfű
2 dl cider
2 db vöröshagyma
2 db burgonya
2 db alma
1 ek méz
20 g vaj
20 g finomliszt

509

Kalória

42.8g

Fehérje

33.9g

Szénhidrátok

18.3g

Zsír

341.8g

Víz

158.1g

Koleszterin

4.2g

Rost

16.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
8% Szénhidrát
4% Zsír

250g pulykacomb

299 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
4g kacsazsír

0 kcal
3g kakukkfű

3 kcal
50g cider

42 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
50g burgonya

29 kcal
100g alma

47 kcal
6g méz

19 kcal
5g vaj

36 kcal
5g finomliszt

18 kcal

Összesen 509 kcal

10% Fehérje
8% Szénhidrát
4% Zsír

1000g pulykacomb

1195 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
15g kacsazsír

0 kcal
12g kakukkfű

12 kcal
200g cider

166 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
200g burgonya

116 kcal
400g alma

187 kcal
25g méz

76 kcal
20g vaj

143 kcal
20g finomliszt

73 kcal

Összesen 2034 kcal

10% Fehérje
8% Szénhidrát
4% Zsír

48.3g pulykacomb

58 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.7g kacsazsír

0 kcal
0.6g kakukkfű

1 kcal
9.7g cider

8 kcal
8.7g vöröshagyma

3 kcal
9.7g burgonya

6 kcal
19.3g alma

9 kcal
1.2g méz

4 kcal
1g vaj

7 kcal
1g finomliszt

4 kcal

Összesen 100 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
8% Szénhidrát
4% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
42.8 g

Zsír

Összesen
18.3 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
158 mg

Ásványi anyagok

Összesen
807.4 g
Cink
7 mg
Szelén
57 mg
Kálcium
73 mg
Vas
5 mg
Magnézium
72 mg
Foszfor
430 mg
Nátrium
162 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
33.9 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
341.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
46 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
40 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
36 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
119 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
32 micro

Összesen 509 kcal

10% Fehérje
8% Szénhidrát
4% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
171.1 g

Zsír

Összesen
73.3 g
Telített zsírsav
27 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
632 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3229.6 g
Cink
27 mg
Szelén
228 mg
Kálcium
292 mg
Vas
19 mg
Magnézium
290 mg
Foszfor
1722 mg
Nátrium
648 mg
Réz
2 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
135.5 g
Cukor
68 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
1367 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
184 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
78 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
27 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
161 micro
Kolin:
57 mg
Retinol - A vitamin:
143 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
474 micro
β-crypt
40 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
128 micro

Összesen 2034 kcal

10% Fehérje
8% Szénhidrát
4% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.3 g

Zsír

Összesen
3.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
31 mg

Ásványi anyagok

Összesen
155.9 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
14 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
83 mg
Nátrium
31 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
6.5 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
66 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
9 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
7 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
23 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
6 micro

Összesen 100 kcal

Elkészítés

A megtisztított pulykacomb bőrös oldalát néhány helyen bemetsszük, majd mindkét oldalát sóval és borssal fűszerezzük.
Egy zsírral kikent tepsibe helyezzük, néhány kakukkfű társaságában, lelocsoljuk a ciderrel, majd lefedve 180 fokon 60 percig sütjük.
A sütőből kivéve, egy kanál segítségével meglocsoljuk a saját cideres szaftjával a húst, és mellé tesszük a cikkekre vágott vöröshagymát és burgonyát. Lefedve újabb 30 percig sütjük.
Az idő leteltével újból meglocsoljuk a húst, mellé szórjuk a cikkekre vágott almát, és lefedve újabb 30 percig sütjük.
Az utolsó kör következik: Egy kevés mézzel megkenjük a pulykát, és fólia nélkül újabb 15-20 percig sütjük, így egy nagyon ízletes, ropogós állagú kérget képzünk a pulykán.
Az öntethez egy lábasban vajat hevítünk, majd liszttel sűrítjük. A pulyka cideres szaftjából kimérünk egy bögrényit, és óvatosan, gyakori keverés mellett a lábasba öntjük. Sóval-borssal ízesítjük, majd meglocsoljuk vele a húst és a köretet.