Chapati

Name: Chapati
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: indiai
Ingredients: 180 g Teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt; 1 teáskanál Só; 1 dl Víz forró; 3 dkg Vaj a kész kenyerek megkenéséhez

ze(n)derta

5,0

2 ÉRTÉKELÉS•7 HOZZÁSZÓLÁS

ze(n)derta

4adag

Idő

40perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

180 g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt
1 teáskanál só
1 dl víz (forró)
3 dkg vaj (a kész kenyerek megkenéséhez)

gyors
indiai

206

Kalória

6.6g

Fehérje

31.6g

Szénhidrátok

7.2g

Zsír

31.1g

Víz

16.1g

Koleszterin

4.8g

Rost

3.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
42% Szénhidrát
9% Zsír

45g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

152 kcal
2g só

0 kcal
25g víz

0 kcal
8g vaj

54 kcal

Összesen 206 kcal

9% Fehérje
42% Szénhidrát
9% Zsír

180g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

608 kcal
6g só

0 kcal
100g víz

0 kcal
30g vaj

215 kcal

Összesen 823 kcal

9% Fehérje
42% Szénhidrát
9% Zsír

57g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

193 kcal
1.9g só

0 kcal
31.6g víz

0 kcal
9.5g vaj

68 kcal

Összesen 261 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
42% Szénhidrát
9% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.6 g

Zsír

Összesen
7.2 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
16 mg

Ásványi anyagok

Összesen
856.1 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
15 mg
Vas
2 mg
Magnézium
62 mg
Foszfor
182 mg
Nátrium
587 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
31.6 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
31.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
51 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
1 mg
Retinol - A vitamin:
50 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
14 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
76 micro

Összesen 206 kcal

9% Fehérje
42% Szénhidrát
9% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
26.5 g

Zsír

Összesen
28.7 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
65 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3424.5 g
Cink
6 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
60 mg
Vas
8 mg
Magnézium
246 mg
Foszfor
729 mg
Nátrium
2347 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
126.4 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
124.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
205 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
82 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
201 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
56 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
304 micro

Összesen 823 kcal

9% Fehérje
42% Szénhidrát
9% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.4 g

Zsír

Összesen
9.1 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
20 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1083.7 g
Cink
2 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
19 mg
Vas
3 mg
Magnézium
78 mg
Foszfor
231 mg
Nátrium
743 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
40 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
39.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
65 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
2 mg
Retinol - A vitamin:
64 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
96 micro

Összesen 261 kcal

Elkészítés

A lisztet a sóval és annyi forró vízzel kevertem össze, hogy közepesen kemény legytt atészta.
Letakarva legalább 20 percig pihentettem.
Ezután 8-10 db egyenlő részre osztottam, ésmindegyikből gombócot formáltam a két tenyerem között.
Vastagon lisztezett gyúródeszkán kb. 15-20 cmátmérőjű,kör alakú lepényeket sodortam belőlük.
Az egyik lángra feltettem egy serpenyőt melegedni, egy másikat pedig meggyújtottam.
A tésztát először a száraz palacsintasütőbe tettem, és mindkét oldalát 1-2 percig pirítottam, amíg hólyagosodni nem kezd. Ennyi idő alatt a tésztábanlévő víz nagy része elpárolog.
A serpenyőből kivéve beletetem a nyílt lángba, és gyors mozdulatokkalpárszor megforgattam. Az így képződő pörkanyagok különleges ízt adnak a kenyérnek. A meleg hatására asülő tésztaszépen kettévált, mint a pitakenyér. Megfogtam egy darab vajat, és a kenyerek mindkét oldalát vékonyan bevajaztam.
Tálalásig letakarvamelegen tartottam.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 perc
Sütés ideje: 20 perc

A chapati (ejtsd: csapáti) az indiai kenyérfélék legegyszerűbbike. Gyakorlatilag liszt és víz keveréke, amit először serpenyőben mindkét oldalán megpirítanak, majd nyilt lángban megsütik. Köretként, illetve különféle krémekkel, salátákkal töltve fogyasztják.