Bundázott kínai csirkemell szecsuáni mártásban

Name: Bundázott kínai csirkemell szecsuáni mártásban
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: kínai
Ingredients: 20 dkg Csirkemellfilé; 10 ml Vodka rizspálinka helyett; 4 ek Szójaszósz; 1 teáskanál Bors őrölt; 0 közepes db Vöröshagyma; 1 teáskanál Gyömbérpor; 2 db Tojás; 5 csapott ek Kukoricaliszt; 1 evőkanál Finomliszt; 1 csipet Só pici; 1 dl Tej pici; 3 dl Napraforgó olaj

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•5 HOZZÁSZÓLÁS

Bundázott kínai csirkemell szecsuáni mártásban

2adag

Idő

30perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A húshoz

20 dkg csirkemellfilé

A páchoz

10 ml vodka (rizspálinka helyett)
4 ek szójaszósz
1 teáskanál bors (őrölt)
0.5 közepes db vöröshagyma
1 teáskanál gyömbérpor

A bundához

2 db tojás
5 csapott ek kukoricaliszt
1 evőkanál finomliszt
1 csipet só (pici)
1 dl tej (pici)

A sütéshez

3 dl napraforgó olaj

1494

Kalória

35.3g

Fehérje

30.2g

Szénhidrátok

136.8g

Zsír

148.9g

Víz

253g

Koleszterin

2.3g

Rost

3.8g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

10% Fehérje
9% Szénhidrát
39% Zsír

A húshoz

100g csirkemellfilé

120 kcal

A páchoz

5g vodka

12 kcal
20g szójaszósz

12 kcal
0g bors

0 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal

A bundához

55g tojás

69 kcal
25g kukoricaliszt

91 kcal
8g finomliszt

27 kcal
0g só

0 kcal
50g tej

28 kcal

A sütéshez

128g napraforgó olaj

1127 kcal

Összesen 1494 kcal

10% Fehérje
9% Szénhidrát
39% Zsír

A húshoz

200g csirkemellfilé

240 kcal

A páchoz

10g vodka

23 kcal
40g szójaszósz

24 kcal
0g bors

0 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal

A bundához

110g tojás

138 kcal
50g kukoricaliszt

182 kcal
15g finomliszt

55 kcal
0g só

0 kcal
100g tej

56 kcal

A sütéshez

255g napraforgó olaj

2254 kcal

Összesen 2988 kcal

10% Fehérje
9% Szénhidrát
39% Zsír

A húshoz

24.2g csirkemellfilé

29 kcal

A páchoz

1.2g vodka

3 kcal
4.8g szójaszósz

3 kcal
0g bors

0 kcal
5.5g vöröshagyma

2 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal

A bundához

13.3g tojás

17 kcal
6.1g kukoricaliszt

22 kcal
1.8g finomliszt

7 kcal
0g só

0 kcal
12.1g tej

7 kcal

A sütéshez

30.9g napraforgó olaj

273 kcal

Összesen 363 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

10% Fehérje
9% Szénhidrát
39% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
35.3 g

Zsír

Összesen
136.8 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
62 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
48 g
Koleszterin
253 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1916.7 g
Cink
2 mg
Szelén
43 mg
Kálcium
133 mg
Vas
4 mg
Magnézium
69 mg
Foszfor
407 mg
Nátrium
1258 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
30.2 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
148.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
86 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
53 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
41 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
82 micro
Kolin:
236 mg
Retinol - A vitamin:
86 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
247 micro

Összesen 1494 kcal

10% Fehérje
9% Szénhidrát
39% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
70.6 g

Zsír

Összesen
273.5 g
Telített zsírsav
39 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
123 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
96 g
Koleszterin
506 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3833.4 g
Cink
4 mg
Szelén
86 mg
Kálcium
267 mg
Vas
8 mg
Magnézium
138 mg
Foszfor
814 mg
Nátrium
2516 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
60.5 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
297.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
173 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
107 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
81 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
26 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
163 micro
Kolin:
472 mg
Retinol - A vitamin:
173 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
494 micro

Összesen 2988 kcal

10% Fehérje
9% Szénhidrát
39% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.6 g

Zsír

Összesen
33.2 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
61 mg

Ásványi anyagok

Összesen
464.7 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
32 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
99 mg
Nátrium
305 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
7.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
36.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
21 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
57 mg
Retinol - A vitamin:
21 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
60 micro

Összesen 363 kcal

Elkészítés

A húshoz

Elkészítjük a pácot: a hagymát kockára vágjuk, hozzáadjuk a szójaszószt, vodkát és a borsot, a gyömbért, majd botmixerrel pürésítjük. Ebbe a masszába beletesszük a kockára vágott csirkemell darabokat. Legalább fél órát állni hagyjuk, de minél tovább van a pácban, annál omlósabb lesz a hús.
A bundához a tojásokat összekeverjük a liszttel, sóval, és egy sűrű masszát kell kapnunk. Ha nagyon sűrű, pici tejjel lazíthatjuk, de a palacsintatésztánál legyen sűrűbb.
A csirkéről picit leitatjuk a pácot egy papírtörlővel, és már forgathatjuk is bele a bundába. A legegyszerűbb kézzel csinálni. És aztán mehetnek is a a felforrósított olajba. Két részletben kisütjük, papírtörlőre szedjük.
Amíg az olaj leitatódik a csirkéről, a szecsuáni mártást egy magasabb falú serpenyőbe tesszük, és átmelegítjük. Beleszórjuk a bundázott csirkedarabokat, és együtt még pár percig rotyogtatjuk.
Rizzsel tálaljuk, nagyon finom.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 perc
Főzés ideje: 15 perc

Valami kínaira vágytam, de drágának találtam a közeli gyorséttermet. Volt otthon csirkemell és halfilé (a halból készült étel receptje is idekerül hamarosan), vettem egy mártást, és már készült is a finom ebéd. A párom kapta ezt a csirkés változatot, én magamnak hallal készítettem, bunda nélkül. Így féláron megúsztuk az ebédet!