rétes zöldséges rétes

Brokkolis batyu

Katharosz

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Katharosz

4adag

Idő

40perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A töltelékhez

50 dkg brokkoli (tisztított)
2 db tojás
2 dkg vaj
2 dl tej
1 csokor petrezselyem
2 púpozott ek finomliszt
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 késhegynyi szódabikarbóna
1 ek zsemlemorzsa

A tésztához

6 db réteslap

A tálaláshoz

2 dl tejföl

gyors
magyar

385

Kalória

13.8g

Fehérje

41.8g

Szénhidrátok

17.6g

Zsír

135.1g

Víz

130.3g

Koleszterin

2.7g

Rost

5.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
20% Szénhidrát
9% Zsír

A töltelékhez

125g brokkoli

26 kcal
28g tojás

35 kcal
5g vaj

36 kcal
50g tej

28 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
10g finomliszt

36 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
3g zsemlemorzsa

10 kcal

A tésztához

38g réteslap

111 kcal

A tálaláshoz

50g tejföl

99 kcal

Összesen 385 kcal

7% Fehérje
20% Szénhidrát
9% Zsír

A töltelékhez

500g brokkoli

104 kcal
110g tojás

138 kcal
20g vaj

143 kcal
200g tej

112 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
40g finomliszt

146 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
10g zsemlemorzsa

40 kcal

A tésztához

150g réteslap

443 kcal

A tálaláshoz

200g tejföl

396 kcal

Összesen 1538 kcal

7% Fehérje
20% Szénhidrát
9% Zsír

A töltelékhez

39.2g brokkoli

8 kcal
8.6g tojás

11 kcal
1.6g vaj

11 kcal
15.7g tej

9 kcal
3.5g petrezselyem

1 kcal
3.1g finomliszt

11 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0.8g zsemlemorzsa

3 kcal

A tésztához

11.8g réteslap

35 kcal

A tálaláshoz

15.7g tejföl

31 kcal

Összesen 120 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
20% Szénhidrát
9% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.8 g

Zsír

Összesen
17.6 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
130 mg

Ásványi anyagok

Összesen
515.5 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
180 mg
Vas
2 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
159 mg
Nátrium
125 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
41.8 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
135.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
206 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
83 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
263 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
85 micro
Kolin:
99 mg
Retinol - A vitamin:
133 micro
α-karotin
19 micro
β-karotin
864 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1821 micro

Összesen 385 kcal

7% Fehérje
20% Szénhidrát
9% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
55.1 g

Zsír

Összesen
70.5 g
Telített zsírsav
36 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
521 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2062 g
Cink
4 mg
Szelén
61 mg
Kálcium
719 mg
Vas
8 mg
Magnézium
132 mg
Foszfor
636 mg
Nátrium
502 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
167.3 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
540.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
824 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
334 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
1053 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
340 micro
Kolin:
395 mg
Retinol - A vitamin:
531 micro
α-karotin
76 micro
β-karotin
3457 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
7284 micro

Összesen 1538 kcal

7% Fehérje
20% Szénhidrát
9% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.3 g

Zsír

Összesen
5.5 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
41 mg

Ásványi anyagok

Összesen
161.7 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
56 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
50 mg
Nátrium
39 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
13.1 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
42.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
65 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
26 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
83 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
42 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
271 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
571 micro

Összesen 120 kcal

Elkészítés

A töltelékhez

A vajat habzásig hevítjük a liszttel, majd beleöntjük a tejet, és állandó keverés közben sűrűre főzzük. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a finomra vágott petrezselymet, és hűlni hagyjuk.
Közben a tisztított brokkoli szárát kis kockákra vágjuk, a rózsáit kisebb darabokra szedjük.
Majd enyhén sós és egy késhegynyi szódabikarbónás, forrásban lévő vízbe rakjuk, az újraforrástól számítva pár perc alatt enyhén roppanósra főzzük.
Leszűrjük, és hideg vízzel leöblítjük, hűlni hagyjuk.
A kihűlt tejmártást simára keverjük a tojásokkal, és beleforgatjuk a szintén kihűlt brokkoli darabokat.
Három réteslapot egymásra fektetünk egy kissé nedves konyharuhán, egy csíkban kevés zsemlemorzsával megszórjuk, majd ráhalmozzuk a fele brokkolis masszánkat, a két végét kissé behajtva feltekerjük.
Ezután ízlés szerinti darabokra vágjuk, és 170-180 fokra felhevített, bő olajban megsütjük. Papírtörlőre szedve a felesleges olajat leitatjuk róla.
A másik rúddal ugyanígy járunk el.
Tejföllel tálaljuk, köretnek is nagyon finom.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 perc
Főzés ideje: 20 perc

Ezt az ősrégi, kissé elfelejtett receptemet a családom kívánságára elővettem, mivel ez nagy kedvenc volt nálunk, és bizony már az idejét sem tudom megmondani, mikor készítettem utoljára. Csak ajánlani tudom, mert nagyon finom!