szósz gombaszósz

Boros gombamártás

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű nagyon gyors

Pogácsa

3adag

Előkészítés

5perc

Főzés

25perc

Összesen

30perc

Egy adagban
3 adagban
100g-ban

1% Fehérje
4% Szénhidrát
4% Zsír

83g csiperkegomba

18 kcal
67g fehérbor

55 kcal
10g vöröshagyma

4 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
3g leveskocka

11 kcal
33g tejföl

66 kcal
5g vaj

33 kcal
5g finomliszt

18 kcal
83g víz

0 kcal

Összesen 205 kcal

1% Fehérje
4% Szénhidrát
4% Zsír

250g csiperkegomba

53 kcal
200g fehérbor

164 kcal
30g vöröshagyma

11 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
10g leveskocka

33 kcal
100g tejföl

198 kcal
14g vaj

100 kcal
15g finomliszt

55 kcal
250g víz

0 kcal

Összesen 614 kcal

1% Fehérje
4% Szénhidrát
4% Zsír

28.8g csiperkegomba

6 kcal
23g fehérbor

19 kcal
3.5g vöröshagyma

1 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
1.2g leveskocka

4 kcal
11.5g tejföl

23 kcal
1.6g vaj

12 kcal
1.7g finomliszt

6 kcal
28.8g víz

0 kcal

Összesen 71 kcal

Egy adagban
3 adagban
100g-ban

1% Fehérje
4% Szénhidrát
4% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
4.1 g

Zsír

Összesen
11.3 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
30 mg

Ásványi anyagok

Összesen
729.2 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
49 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
116 mg
Nátrium
532 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
11.4 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
249.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
73 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
72 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3 micro

Összesen 205 kcal

1% Fehérje
4% Szénhidrát
4% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
12.4 g

Zsír

Összesen
34 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
89 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2187.6 g
Cink
2 mg
Szelén
32 mg
Kálcium
146 mg
Vas
2 mg
Magnézium
61 mg
Foszfor
348 mg
Nátrium
1596 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
34.3 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
749.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
220 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
59 micro
Kolin:
76 mg
Retinol - A vitamin:
215 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
47 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
8 micro

Összesen 614 kcal

1% Fehérje
4% Szénhidrát
4% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
1.4 g

Zsír

Összesen
3.9 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
10 mg

Ásványi anyagok

Összesen
251.7 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
17 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
40 mg
Nátrium
184 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
86.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
25 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
25 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 71 kcal

Hozzávalók

25 dkg csiperkegomba
2 dl fehérbor
3 dkg vöröshagyma (kanálnyi reszelve)
5 db zellerlevél (halványító zeller levele)
petrezselyem ízlés szerint
1 db leveskocka
1 dl tejföl
1 ek vaj
1 ek finomliszt
2.5 dl víz

Elkészítés

A gombát vékonyan felszeleteljük, és megfőzzük a borban.
Közben kevés vajból és egy csapott evőkanálnyi lisztből világos rántást készítünk, belekeverjük a reszelt vöröshagymát, nagyon apróra vágott zellerzöldet. Egy bögre vízben feloldjuk a leveskockát, amivel felengedjük az egészet. Jól elkeverjük, és nagyon pici lángon, csendesen kb. negyed órát főzzük.
Botmixerrel pürésítjük, hozzáadjuk a tejfölt és az apróra vágott petrezselymet. A gombát leszűrjük, belekeverjük a szószba, egyet rottyantunk az egészen, és tálalunk.
Az eredeti recept szerint a bort is hozzá kellett volna adni, amiben főtt a gomba, de ezt én kihagytam, így is nagyon finom volt.

Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 13
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 7
Össznézettség: 1693
Feltöltés dátuma: 2020. október 05.

Ajánló

Halhoz ajánlja Vízvári Mariska főleg, mi is ahhoz ettük, de jól illik marhahúshoz is. 

Receptkategóriák

- főkategória:
  - szósz
- kategória:
  - gombaszósz

Receptjellemzők

- fogás:
  - köret
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - nagyon gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- vegetáriánus:
  - vegetáriánus
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - tojásmentes

Pogácsa 392 recept

Vízvári Marika fantasztikus szakácskönyvében találtam az eredeti receptet, amit kicsit át kellett variálni. Ott vörösbor szerepel, nekem csak fehér volt épp itthon, reszelt zellert írt, helyette szárzeller levelét használtam. Alaplé helyett leveskocka volt a megoldás. A gombamártás így is különlegesen finom volt.