húsételek gombás húsok

Borjúkotlett gombásan

Marcsisef

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

Marcsisef

4adag

Idő

105perc

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 kg borjúkaraj
2 ek sertészsír
4 dkg vaj
20 dkg gomba
1 közepes fej vöröshagyma
1 dl fehérbor
3 dkg sűrített paradicsom
0.5 csokor petrezselyem
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
5 dkg finomliszt

497

Kalória

34.3g

Fehérje

15.5g

Szénhidrátok

30.6g

Zsír

214g

Víz

161.9g

Koleszterin

1.7g

Rost

3.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
5% Szénhidrát
11% Zsír

250g borjúkaraj

263 kcal
8g sertészsír

68 kcal
10g vaj

72 kcal
50g gomba

11 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
25g fehérbor

21 kcal
8g sűrített paradicsom

6 kcal
6g petrezselyem

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
13g finomliszt

46 kcal

Összesen 497 kcal

12% Fehérje
5% Szénhidrát
11% Zsír

1000g borjúkaraj

1053 kcal
30g sertészsír

271 kcal
40g vaj

287 kcal
200g gomba

43 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
100g fehérbor

82 kcal
30g sűrített paradicsom

25 kcal
23g petrezselyem

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
50g finomliszt

182 kcal

Összesen 1984 kcal

12% Fehérje
5% Szénhidrát
11% Zsír

64g borjúkaraj

67 kcal
1.9g sertészsír

17 kcal
2.6g vaj

18 kcal
12.8g gomba

3 kcal
5.8g vöröshagyma

2 kcal
6.4g fehérbor

5 kcal
1.9g sűrített paradicsom

2 kcal
1.4g petrezselyem

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3.2g finomliszt

12 kcal

Összesen 127 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
5% Szénhidrát
11% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
34.3 g

Zsír

Összesen
30.6 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
162 mg

Ásványi anyagok

Összesen
664 g
Cink
6 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
44 mg
Vas
2 mg
Magnézium
54 mg
Foszfor
377 mg
Nátrium
158 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
15.5 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
214 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
98 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
94 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
45 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
67 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
368 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
2157 micro
Lut-zea
316 micro

Összesen 497 kcal

12% Fehérje
5% Szénhidrát
11% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
137 g

Zsír

Összesen
122.6 g
Telített zsírsav
56 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
45 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
648 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2656.2 g
Cink
23 mg
Szelén
91 mg
Kálcium
177 mg
Vas
10 mg
Magnézium
214 mg
Foszfor
1506 mg
Nátrium
632 mg
Réz
2 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
61.9 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
855.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
391 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
9 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
47 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
376 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
52 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
180 micro
Kolin:
85 mg
Retinol - A vitamin:
268 micro
α-karotin
9 micro
β-karotin
1471 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
8629 micro
Lut-zea
1264 micro

Összesen 1984 kcal

12% Fehérje
5% Szénhidrát
11% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
8.8 g

Zsír

Összesen
7.8 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
41 mg

Ásványi anyagok

Összesen
170 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
11 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
96 mg
Nátrium
40 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
54.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
25 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
17 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
94 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
552 micro
Lut-zea
81 micro

Összesen 127 kcal

Elkészítés

A borjúkarajról a bordacsontot levágjuk. A húst egyforma vastagra szeleteljük, és klopfolóval megpaskoljuk, sózzuk, és mindkét oldalát gyengén meglisztezzük.
Serpenyőben felforrósított zsírban mindkét oldalát pirosra sütjük, és egy lábosba félre tesszük.
A zsírban a megmaradt lisztet kissé megpirítjuk, hozzáadjuk a paradicsompürét, a fehérbort és 2 dl vizet. Az egészet néhány percig forraljuk, ráöntjük a hússzeletekre, és lefedve pároljuk.
A vöröshagymát vajon sárgára pirítjuk, hozzáadjuk a finomra vágott petrezselyemzöldet, a megmosott és szeletekre vágott gombát, megborsozzuk, és 4-5 percig pirítjuk.
Ha a hús puhulni kezd, hozzátesszük a gombát. Készre főzzük.