húsételek báránysültek

Báránycsülök roppanós zöldségekkel

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

könnyű hétvégi

4adag

Előkészítés

30perc

Főzés

120perc

Összesen

150perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

9% Fehérje
3% Szénhidrát
13% Zsír

300g bárányhús

801 kcal
75g vörösbor

64 kcal
100g cukkini

16 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
23g fehérrépa

14 kcal
14g salottahagyma

9 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
0g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
4g fokhagyma

5 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal

Összesen 1009 kcal

9% Fehérje
3% Szénhidrát
13% Zsír

1200g bárányhús

3204 kcal
300g vörösbor

255 kcal
400g cukkini

65 kcal
320g sárgarépa

117 kcal
90g fehérrépa

57 kcal
56g salottahagyma

37 kcal
32g olívaolaj

283 kcal
0g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal

Összesen 4038 kcal

9% Fehérje
3% Szénhidrát
13% Zsír

49.7g bárányhús

133 kcal
12.4g vörösbor

11 kcal
16.6g cukkini

3 kcal
13.3g sárgarépa

5 kcal
3.7g fehérrépa

2 kcal
2.3g salottahagyma

2 kcal
1.3g olívaolaj

12 kcal
0g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal

Összesen 169 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

9% Fehérje
3% Szénhidrát
13% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
53.3 g

Zsír

Összesen
73.3 g
Telített zsírsav
30 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
32 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
216 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1109.4 g
Cink
11 mg
Szelén
61 mg
Kálcium
98 mg
Vas
6 mg
Magnézium
110 mg
Foszfor
585 mg
Nátrium
238 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
18.4 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
427.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
604 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
27 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
108 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
2476 micro
β-karotin
6014 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
2207 micro

Összesen 1009 kcal

9% Fehérje
3% Szénhidrát
13% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
213.1 g

Zsír

Összesen
293.3 g
Telített zsírsav
119 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
130 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
24 g
Koleszterin
864 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4437.5 g
Cink
43 mg
Szelén
243 mg
Kálcium
394 mg
Vas
24 mg
Magnézium
439 mg
Foszfor
2339 mg
Nátrium
952 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
73.7 g
Cukor
33 mg
Élelmi rost
17 mg

VÍZ

Összesen
1708.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2416 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
29 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
106 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
92 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
79 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
433 micro
Kolin:
87 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
9902 micro
β-karotin
24057 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
3 micro
Lut-zea
8828 micro

Összesen 4038 kcal

9% Fehérje
3% Szénhidrát
13% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
8.8 g

Zsír

Összesen
12.2 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
36 mg

Ásványi anyagok

Összesen
183.9 g
Cink
2 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
16 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
97 mg
Nátrium
39 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
3.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
70.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
100 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
410 micro
β-karotin
997 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
366 micro

Összesen 169 kcal

Hozzávalók

120 dkg bárányhús
3 dl vörösbor
2 közepes db cukkini
4 közepes db sárgarépa
1 közepes db fehérrépa
2 közepes db salottahagyma
4 ek olívaolaj
só ízlés szerint (frissen őrölt)
négyszínű bors ízlés szerint
5 gerezd fokhagyma
rozmaring ízlés szerint
kakukkfű ízlés szerint

Elkészítés

Olívaolajból, friss rozmaringból, kakukkfűből, apróra vágott fokhagymából, frissen őrölt tarkaborsból és sóból pácot készítünk.
A báránycsülköket (lehetőleg egy éjszakán át) a hűtőben pácoljuk.
Az így előkészített csülkökre forró serpenyőben hevített kevés olívaolajon kérget sütünk, közben pár ág rozmaringot, fokhagymát, salottahagyma darabokat dobálunk mellé.
A bronzosra sült csülkök alá (lehetőleg a később az étel mellé kínált) vörösbort öntünk, majd lefedve kb. 10 percig együtt pároljuk.
Vizet öntünk a csülkökhöz, és kb. 1-1.5 óra alatt (vagy amennyi szükséges) puhára pároljuk.
Ezalatt előkészíthetjük a zöldségféléket: cukkínit, fehér-és sárgarépát, nagyobb darab salotta-vagy lilahagymát, piros paprikát, vagy bármit, ami frissen kapható…
Ha a báránycsülök megpuhult, a megfelelő sorrendben az edénybe dobáljuk a zöldségeket (a cukkínit csak az utolsó pillanatban), és összerázogatva roppanósra pároljuk.
A csülköket és a zöldségeket kivesszük, majd az ételt a besűrített lével leöntve azonnal tálaljuk.

Receptkönyvben: 51
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 17646
Feltöltés dátuma: 2008. november 08.

Ajánló

Biztos választás lehet pl. egy Pinot Noir, de a &bdquo;vékony” köret miatt ne a &bdquo;keményvonalas” fajtából válasszunk.. Bortipp : St. Andrea - A kutyafáját 2007 ( Pinot Noir alapú cuvée )

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - báránysültek

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - francia
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

NS 17513 recept

Egyre gyakrabban kapható, viszonylag olcsó alapanyag a báránycsülök. Az étel sikere erősen alapanyagfüggő, ha lehet válasszunk hozzá fiatal állatot, ropogós növényt és szép bort…. Ne kapkodjuk el a párolást, a húsnak szinte omlania kell…