torta charlotte-torta

Barackos charlotte

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•6 HOZZÁSZÓLÁS

4adag

Idő

60perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A piskótához

10 dkg vaj
8 db tojás
8 ek cukor (vagy édesítőszer)
8 evőkanál finomliszt

A piskóta megkenéséhez

20 dkg sárgabaracklekvár

A tejszínhabkrémhez

50 dkg habtejszín
2 dkg zselatin
0.5 dl víz
1 ek konyak
5 dkg porcukor (vagy édesítőszer)

A díszítéshez

2 közepes db őszibarack (befőtt is jó)

1101

Kalória

23.1g

Fehérje

100g

Szénhidrátok

68.6g

Zsír

243.9g

Víz

552.6g

Koleszterin

2.3g

Rost

66g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
23% Szénhidrát
16% Zsír

A piskótához

25g vaj

179 kcal
110g tojás

138 kcal
20g cukor

77 kcal
30g finomliszt

109 kcal

A piskóta megkenéséhez

50g sárgabaracklekvár

139 kcal

A tejszínhabkrémhez

125g habtejszín

365 kcal
5g zselatin

17 kcal
13g víz

0 kcal
2g konyak

5 kcal
13g porcukor

48 kcal

A díszítéshez

64g őszibarack

24 kcal

Összesen 1101 kcal

5% Fehérje
23% Szénhidrát
16% Zsír

A piskótához

100g vaj

717 kcal
440g tojás

554 kcal
80g cukor

310 kcal
120g finomliszt

437 kcal

A piskóta megkenéséhez

200g sárgabaracklekvár

556 kcal

A tejszínhabkrémhez

500g habtejszín

1460 kcal
20g zselatin

67 kcal
50g víz

0 kcal
8g konyak

18 kcal
50g porcukor

194 kcal

A díszítéshez

254g őszibarack

95 kcal

Összesen 4408 kcal

5% Fehérje
23% Szénhidrát
16% Zsír

A piskótához

5.5g vaj

39 kcal
24.1g tojás

30 kcal
4.4g cukor

17 kcal
6.6g finomliszt

24 kcal

A piskóta megkenéséhez

11g sárgabaracklekvár

31 kcal

A tejszínhabkrémhez

27.4g habtejszín

80 kcal
1.1g zselatin

4 kcal
2.7g víz

0 kcal
0.4g konyak

1 kcal
2.7g porcukor

11 kcal

A díszítéshez

13.9g őszibarack

5 kcal

Összesen 242 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
23% Szénhidrát
16% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
23.1 g

Zsír

Összesen
68.6 g
Telített zsírsav
40 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
553 mg

Ásványi anyagok

Összesen
775.6 g
Cink
2 mg
Szelén
42 mg
Kálcium
165 mg
Vas
3 mg
Magnézium
35 mg
Foszfor
328 mg
Nátrium
200 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
100 g
Cukor
66 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
243.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
684 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
108 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
67 micro
Kolin:
322 mg
Retinol - A vitamin:
665 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
213 micro
β-crypt
50 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
548 micro

Összesen 1101 kcal

5% Fehérje
23% Szénhidrát
16% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
92.3 g

Zsír

Összesen
274.4 g
Telített zsírsav
160 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
83 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
2210 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3102.5 g
Cink
8 mg
Szelén
168 mg
Kálcium
661 mg
Vas
10 mg
Magnézium
140 mg
Foszfor
1312 mg
Nátrium
801 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
400.2 g
Cukor
264 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
975.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2738 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
37 mg
D vitamin:
433 micro
K vitamin:
28 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
268 micro
Kolin:
1288 mg
Retinol - A vitamin:
2661 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
853 micro
β-crypt
198 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2191 micro

Összesen 4408 kcal

5% Fehérje
23% Szénhidrát
16% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5.1 g

Zsír

Összesen
15.1 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
121 mg

Ásványi anyagok

Összesen
170.3 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
36 mg
Vas
1 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
72 mg
Nátrium
44 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
22 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
53.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
150 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
24 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
71 mg
Retinol - A vitamin:
146 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
47 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
120 micro

Összesen 242 kcal

Elkészítés

A piskótához

A piskótához a tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéket kemény habbá verjük, a sárgájákba belekeverjük a cukrot és a felolvasztott vajat, majd összekeverjük a krémet, a habot és a lisztet.
Sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük és nem előmelegített (!) sütőben megsütjük (a teteje aranybarna legyen).
Még meleg állapotában lehúzzuk a piskótáról a sütőpapírt és jó alaposan megkenjük baracklekvárral, majd feltekerjük. 1-2 cm-es szeletekre vágjuk, és egy félgömb formát kibélelünk a szorosan egymás mellé rakott szeletekkel.
Meleg vízben felolvasztjuk a zselatint, a tejszínhabot felverjük jó keményre. A habhoz keverjük a porcukrot és a konyakot, majd belecsurgatjuk a meleg zselatint. Az apró kockákra vágott őszibarackot a krémhez keverjük.
A tejszínhabkrémmel megtöltjük a félgömb formát, és 1-2 órára hűtőszekrénybe tesszük.
Kivesszük, a félgömb forma alá egy tálat teszünk, majd megfordítjuk és levesszük róla a formát. A teteje őszibarackkal ízlés szerint díszíthető.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 perc
Sütés ideje: 20 perc
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Nagyszerű születésnapi tortának, vagy csak úgy, különleges alkalomra desszertnek. Nagyon finom, kicsit körülményes az elkészítése, ugyanakkor nagyon látványos a végeredmény. Biztos sikert arat vele, aki elkészíti. Nem nagyon lehet elrontani. A félgömb alakú tálat leleményességel könnyen lehet pótolni otthon is megtalálható tállal. Jó étvágyat hozzá!