szendvics szendvicskülönlegességek

Balkezes szendvics

Mikibácsi

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

Mikibácsi

3adag

Idő

50perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tészta elkészítése

300 g gluténmentes lisztkeverék (nálam Mester Kelt)
15 g friss élesztő
150 ml tej
60 g margarin
8 g só
30 g rizsliszt (a szóráshoz)

Feltét elhelyezése és hajtogatás

150 g ketchup
300 g felvágott
120 g sajt
3 közepes db paradicsom
30 g rukkola (egy maréknyi)

Sütés

gyors
magyar

910

Kalória

31.7g

Fehérje

106.2g

Szénhidrátok

38g

Zsír

164.1g

Víz

49.2g

Koleszterin

8.2g

Rost

19.7g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

9% Fehérje
31% Szénhidrát
11% Zsír

A tészta elkészítése

100g gluténmentes lisztkeverék

344 kcal
5g friss élesztő

5 kcal
50g tej

28 kcal
20g margarin

143 kcal
3g só

0 kcal
10g rizsliszt

37 kcal

Feltét elhelyezése és hajtogatás

50g ketchup

51 kcal
100g felvágott

140 kcal
40g sajt

141 kcal
100g paradicsom

18 kcal
10g rukkola

3 kcal

Sütés

Összesen 910 kcal

9% Fehérje
31% Szénhidrát
11% Zsír

A tészta elkészítése

300g gluténmentes lisztkeverék

1032 kcal
15g friss élesztő

16 kcal
150g tej

84 kcal
60g margarin

430 kcal
8g só

0 kcal
30g rizsliszt

110 kcal

Feltét elhelyezése és hajtogatás

150g ketchup

152 kcal
300g felvágott

420 kcal
120g sajt

422 kcal
300g paradicsom

54 kcal
30g rukkola

8 kcal

Sütés

Összesen 2728 kcal

9% Fehérje
31% Szénhidrát
11% Zsír

A tészta elkészítése

20.5g gluténmentes lisztkeverék

71 kcal
1g friss élesztő

1 kcal
10.3g tej

6 kcal
4.1g margarin

29 kcal
0.5g só

0 kcal
2.1g rizsliszt

8 kcal

Feltét elhelyezése és hajtogatás

10.3g ketchup

10 kcal
20.5g felvágott

29 kcal
8.2g sajt

29 kcal
20.5g paradicsom

4 kcal
2.1g rukkola

1 kcal

Sütés

Összesen 188 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

9% Fehérje
31% Szénhidrát
11% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
31.7 g

Zsír

Összesen
38 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
49 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2752.1 g
Cink
2 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
354 mg
Vas
1 mg
Magnézium
38 mg
Foszfor
214 mg
Nátrium
2135 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
106.2 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
164.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
357 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
40 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
76 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
279 micro
α-karotin
101 micro
β-karotin
883 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
8604 micro
Lut-zea
559 micro

Összesen 910 kcal

9% Fehérje
31% Szénhidrát
11% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
95.2 g

Zsír

Összesen
113.9 g
Telített zsírsav
31 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
35 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
148 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8256.4 g
Cink
6 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
1061 mg
Vas
3 mg
Magnézium
114 mg
Foszfor
641 mg
Nátrium
6406 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
318.7 g
Cukor
59 mg
Élelmi rost
24 mg

Víz

Összesen
492.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1070 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
52 mg
D vitamin:
25 micro
K vitamin:
119 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
229 micro
Kolin:
76 mg
Retinol - A vitamin:
836 micro
α-karotin
303 micro
β-karotin
2649 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
25812 micro
Lut-zea
1677 micro

Összesen 2728 kcal

9% Fehérje
31% Szénhidrát
11% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.5 g

Zsír

Összesen
7.8 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
10 mg

Ásványi anyagok

Összesen
564.3 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
73 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
44 mg
Nátrium
438 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
21.8 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
33.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
73 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
57 micro
α-karotin
21 micro
β-karotin
181 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1764 micro
Lut-zea
115 micro

Összesen 188 kcal

Elkészítés

A tészta elkészítése

A tészta anyagaiból könnyű, jól formázható nyers tésztát gyúrunk össze. Búzaliszttel ez nem nagy kunszt, gluténmentesen én a jól nyújtható Mester Kelt lisztet használom. Rizsliszttel vagy más olcsó gluténmentes alapliszttel ne próbálkozzunk, mert nem fog sikerülni.
A tésztát 3 db 200 g-os részre osztjuk, egy darab egy szendvicshez kell. Fogjuk a tésztadarabot, és rizsliszttel szórt deszkán 30×20centiméteres ovális alakúra, fél centi vastagra nyújtjuk. A tészta egynegyede lesz szendvicsünk mérete.

Feltét elhelyezése és hajtogatás

A feltét a három szendvicshez elegendő. A kinyújtott tészta egyik felét megkenjük ketchuppal, erre tesszük a felvágott-szeleteket. A kenés nélküli másik felét ráhajtjuk.
A félbehajtott tészta tetejének a felét megint kenjük ketchuppal, rárétegezzük a sajtszeleteket, és rátesszük a paradicsomszeleteket, rukkolaleveleket. Ennél a lépésnél a hajtásnál a tészta hajtott oldala azon az oldalon kell legyen, amelyik kézzel fogyasztani szeretnénk. Tehát balkezes szendvics esetén a jobboldalt megrakott tésztára balról hajtjuk át a másik felét. Egy hosszabb és egy rövidebb sugarú egynegyed körcikket kapunk. A szabályosságra ne ügyeljünk, ez nem szépségversenyre készül.
A másik két tésztánál ugyanígy járunk el.

Sütés

A megrakott nyers tésztát nyersen lefagyaszthatjuk. Amit rögtön enni szeretnénk, azt 20 perc alatt meleg helyen kelesztjük, és 180 C fokon 30 perc alatt készre sütjük. Sütés előtt alaposan sprickoljuk le vízzel, ez minden gluténmentes pékáru/péksüti esetén erősen ajánlott.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 perc
Sütés ideje: 30 perc
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Mindig utáltam, amikor harapás közben a szendvicsből potyogott ki a belevaló, és csöpögött a szósz. Mire befejeztem az evést, kezdhettem mosakodni. Ezért kelt, hajtott tésztából készítem a szendvicset. A hajtott részen fogom, ott nem tud kifolyni semmi, és nem nézek ki vadmalacnak az étkezés végére. Ha jobbról balra hajtjuk a tésztát, akkor jobbkezes szendvicsünk lesz, ha balról jobbra, akkor balkezes. Mivel támogatni kell a kisebbségeket, ezért itt a balkezes változatot mutatom be. Ez nálam gluténmentesen készül, de a búzafogyasztó többség BL55-ös búzalisztből ugyanígy megsütheti. Természetesen tejmentes margarinnal és sajt nélkül is elkészíthető, ekkor tejmentes is. A lényeg, hogy ruhacsere és szappanos fürdő nélkül együnk meg egy finom szendvicset. Egyszerűbb a három darabot egyszerre elkészíteni.