tészta gnocchi

Baconös-ricottás gnocchi Beától

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

4adag

Előkészítés

30perc

Főzés

30perc

Összesen

60perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

6% Fehérje
19% Szénhidrát
13% Zsír

Ricottás szósz

50g füstölt szalonna

328 kcal
63g ricotta

94 kcal
50g főzőtejszín

66 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g só

0 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal

Gnocchi

250g burgonya

144 kcal
33g finomliszt

118 kcal
33g diabetikus liszt

107 kcal
5g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
20g tojássárgája

64 kcal

Összesen 943 kcal

6% Fehérje
19% Szénhidrát
13% Zsír

Ricottás szósz

200g füstölt szalonna

1310 kcal
250g ricotta

375 kcal
200g főzőtejszín

262 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g só

0 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

Gnocchi

1000g burgonya

578 kcal
130g finomliszt

473 kcal
130g diabetikus liszt

429 kcal
18g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
80g tojássárgája

258 kcal

Összesen 3772 kcal

6% Fehérje
19% Szénhidrát
13% Zsír

Ricottás szósz

9.7g füstölt szalonna

64 kcal
12.1g ricotta

18 kcal
9.7g főzőtejszín

13 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g só

0 kcal
2.2g petrezselyem

1 kcal
0.4g napraforgó olaj

3 kcal

Gnocchi

48.5g burgonya

28 kcal
6.3g finomliszt

23 kcal
6.3g diabetikus liszt

21 kcal
0.9g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
3.9g tojássárgája

12 kcal

Összesen 183 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

6% Fehérje
19% Szénhidrát
13% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
27.3 g

Zsír

Összesen
54.8 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
310 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2662.6 g
Cink
2 mg
Szelén
29 mg
Kálcium
254 mg
Vas
3 mg
Magnézium
76 mg
Foszfor
413 mg
Nátrium
1884 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
84.2 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
270.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
249 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
52 mg
D vitamin:
51 micro
K vitamin:
190 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
87 micro
Kolin:
212 mg
Retinol - A vitamin:
196 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
620 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
867 micro

Összesen 943 kcal

6% Fehérje
19% Szénhidrát
13% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
109.3 g

Zsír

Összesen
219.2 g
Telített zsírsav
90 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
92 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
26 g
Koleszterin
1241 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10650.3 g
Cink
9 mg
Szelén
116 mg
Kálcium
1016 mg
Vas
14 mg
Magnézium
304 mg
Foszfor
1653 mg
Nátrium
7535 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
337 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
21 mg

VÍZ

Összesen
1081 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
994 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
209 mg
D vitamin:
203 micro
K vitamin:
760 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
350 micro
Kolin:
847 mg
Retinol - A vitamin:
785 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
2479 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3469 micro

Összesen 3772 kcal

6% Fehérje
19% Szénhidrát
13% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
5.3 g

Zsír

Összesen
10.6 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
60 mg

Ásványi anyagok

Összesen
516.8 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
49 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
80 mg
Nátrium
366 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
16.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
52.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
48 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
37 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
41 mg
Retinol - A vitamin:
38 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
120 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
168 micro

Összesen 183 kcal

Hozzávalók

Ricottás szósz

20 dkg füstölt szalonna (bacon)
25 dkg ricotta
2 dl főzőtejszín (vagy habtejszín)
2 csipet fokhagymapor
bors ízlés szerint
őrölt fűszerkömény ízlés szerint
kakukkfű ízlés szerint
só ízlés szerint
1 csokor petrezselyem
1 ek napraforgó olaj

Gnocchi

1 kg burgonya (megfőzve)
13 dkg finomliszt
13 dkg diabetikus liszt (50% CH csökkentett lisztkeverék)
3 teáskanál só
bors ízlés szerint
szerecsendió ízlés szerint
4 db tojássárgája

Elkészítés

Ricottás szósz

A füstölt bacont egy evőkanál olajon lepirítjuk egy nagyobb serpenyőben, melybe a kifőtt gnocchikat is bele tudjuk majd keverni.
A pirított baconre rátesszük a ricottát, majd a tejszínt is. Nekem habtejszínem volt, ettől egy kicsit édeskés íze lett, de legközelebb elkészítem főzőtejszínnel is. (Bár sok helyen azt olvastam, hogy finomabb az ételekbe a habtejszín.)
Majd ízesítjük borssal, fokhagymaporral, őrölt köménnyel, kakukkfűvel. Sózzuk, de csak óvatosan, mert a bacon is sós, nehogy elsózzuk a szószunkat.
Miután összeforrt, egy csokor petrezselyemzöldet aprítunk bele.
A szósz elég sűrű, amit majd a gnocchi főzővízével hígítunk fel, miután egy adag tészta kifőtt benne.

Gnocchi

A burgonyát héjában feltesszük főzni, majd miután megfőtt, leszűrjük, kicsit hideg vízben hűtjük, majd megpucoljuk.
Gyúrótáblára burgonyanyomón átnyomjuk a burgonyákat, és szétterítjük. Hagyjuk, hogy a még benne lévő gőzt kieressze magából, mert ha még nedves és meleg, több lisztet fog felvenni, mint az előírt.
Egy nagy lábasban (igen, én lábasban főztem ki, nem fazékban) vizet teszünk fel a tűzhelyre a gnocchik kifőzéséhez. Nem kell zubogva forrni neki, elég, ha gyöngyözik benne a víz. Majd sózzuk.
Miután a burgonya kihűlt, megsózzuk, borsozzuk, szerecsendiót reszelünk rá. Ráhintjük a kétféle lisztkeverékét, majd rácsorgatjuk a 4 tojássárgáját. Majd laza mozdulatokkal összedolgozzuk. Nem kell nagyon kidagasztani, a lényeg, hogy a massza összeálljon. Mindehhez tálat nem használunk, hanem a gyúródeszkán dolgozunk.
Majd a tésztából maroknyi adagokat tépünk le, és rudakat sodrunk. Egyforma hosszúságúra vágjuk őket, és meglisztezve a deszkán szétterítjük.
Ha a vizünk gyöngyözve forr, kifőzzük a gnocchikat több adagban, majd szűrjük, folyó vízzel átöblítjük, és egyszerre a szószba tesszük, melyet az első adag tészta főzése után egy merőkanál főzőlével felhígítunk.
Kóstoljuk, és ha utánfűszerezést igényel, akkor ízlésünk szerint fűszerezhetjük még. (Ha az általam megadott fűszereket valaki nem szereti, akkor helyettesítheti saját ízvilága szerint, hisz én is úgy készítettem a szószt, hogy minden fűszer után rákóstoltam a szószra.)

Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 50
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 2
Össznézettség: 2920
Feltöltés dátuma: 2017. november 07.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - tészta
- kategória:
  - gnocchi

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - fúziós
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- Speciális étrendek:
  - cukormentes

NS 17513 recept

Fördős Zé videóit nézve egyre jobban késztetést éreztem arra, hogy egy nagyon finom gnocchit készítsek. Na de mégis mivel tálaljam? A hűtőben volt ricotta, füstölt bacon és habtejszín, a kertben pedig egy hatalmas sor fodros petrezselyemzöld. Gondoltam, ebből összeütök egy jó kis ebédet. A legnagyobb dicséret az ebédnél az volt, hogy az újdonságoktól elzárkózó Édesanyám kétszer szedett belőle. Kell ennél jobb dolog?