húsételek göngyölt hús

Aszalt szilvával töltött csirkemell diómártással

Sziporka

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•11 HOZZÁSZÓLÁS

Sziporka

Aszalt szilvával töltött csirkemell diómártással

4adag

Idő

60perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A húshoz

60 dkg csirkemellfilé
20 dkg aszalt szilva
4 dl fehérbor (száraz)
20 dkg bacon
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 teáskanál napraforgó olaj (a tepsi kikenéséhez)

A mártáshoz

10 dkg dió (durvára vágott)
4 dl főzőtejszín
0.5 evőkanál étkezési keményítő
szerecsendió ízlés szerint
só ízlés szerint

890

Kalória

48.7g

Fehérje

44g

Szénhidrátok

51.5g

Zsír

318.3g

Víz

177.5g

Koleszterin

5.2g

Rost

25g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
10% Szénhidrát
11% Zsír

A húshoz

150g csirkemellfilé

180 kcal
50g aszalt szilva

120 kcal
100g fehérbor

82 kcal
50g bacon

197 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1g napraforgó olaj

9 kcal

A mártáshoz

25g dió

164 kcal
100g főzőtejszín

131 kcal
2g étkezési keményítő

7 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 890 kcal

11% Fehérje
10% Szénhidrát
11% Zsír

A húshoz

600g csirkemellfilé

720 kcal
200g aszalt szilva

480 kcal
400g fehérbor

328 kcal
200g bacon

786 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal

A mártáshoz

100g dió

654 kcal
400g főzőtejszín

524 kcal
8g étkezési keményítő

29 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 3556 kcal

11% Fehérje
10% Szénhidrát
11% Zsír

A húshoz

31.4g csirkemellfilé

38 kcal
10.5g aszalt szilva

25 kcal
20.9g fehérbor

17 kcal
10.5g bacon

41 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.2g napraforgó olaj

2 kcal

A mártáshoz

5.2g dió

34 kcal
20.9g főzőtejszín

27 kcal
0.4g étkezési keményítő

1 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 185 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
10% Szénhidrát
11% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
48.7 g

Zsír

Összesen
51.5 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
178 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1504.6 g
Cink
3 mg
Szelén
49 mg
Kálcium
173 mg
Vas
2 mg
Magnézium
129 mg
Foszfor
637 mg
Nátrium
511 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
44 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
318.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
136 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
32 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
44 micro
Kolin:
185 mg
Retinol - A vitamin:
114 micro
α-karotin
29 micro
β-karotin
222 micro
β-crypt
47 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
76 micro

Összesen 890 kcal

11% Fehérje
10% Szénhidrát
11% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
194.7 g

Zsír

Összesen
206 g
Telített zsírsav
64 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
60 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
65 g
Koleszterin
710 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6018.5 g
Cink
12 mg
Szelén
196 mg
Kálcium
690 mg
Vas
9 mg
Magnézium
514 mg
Foszfor
2547 mg
Nátrium
2043 mg
Réz
3 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
175.9 g
Cukor
100 mg
Élelmi rost
21 mg

Víz

Összesen
1273.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
543 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
46 micro
K vitamin:
129 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
71 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
176 micro
Kolin:
740 mg
Retinol - A vitamin:
456 micro
α-karotin
114 micro
β-karotin
888 micro
β-crypt
186 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
305 micro

Összesen 3556 kcal

11% Fehérje
10% Szénhidrát
11% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
10.2 g

Zsír

Összesen
10.8 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
37 mg

Ásványi anyagok

Összesen
314.9 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
36 mg
Vas
0 mg
Magnézium
27 mg
Foszfor
133 mg
Nátrium
107 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
9.2 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
66.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
28 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
39 mg
Retinol - A vitamin:
24 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
46 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
16 micro

Összesen 185 kcal

Elkészítés

A húshoz

A csirkemell-filét egy tálban felöntjük annyi borral, hogy ellepje, és egy éjszakára a hűtőbe tesszük. Ettől pikáns ízt kap a hús, és nem is fog kiszáradni.
A csirkemellet „lapjában” kb. 3/4-részt bevágjuk annyira, hogy szét tudjuk nyitni, majd kicsit kiklopfoljuk.
Sóval, borssal meghintjük, és egy sorban elrendezzük rajta az aszalt szilvát. Feltekerjük, majd 2 szelet szalonnával tekerjük körbe.
A húsokat enyhén olajozott tepsibe helyezzük és a leszűrt pácléből kicsit öntünk alá, majd lefedve forró sütőben megsütjük. Kb. 180-200 °C-on 30-40 perc, hogy a szalonna megpiruljon. Igény szerint sütés közben is lehet locsolgatni. (Mivel jénai edényben készítettem lefedve, így nem locsolgattam, a tepsiben lehet, hogy hasznos.)
A mártáshoz a diót serpenyőben illatosra pirítjuk. A tejszínt felforraljuk, sóval, és kevés szerecsendióval ízesítjük, hozzáadjuk a diót, kis tűzön főzzük pár percet. (Étkezési keményítővel sűrítettem, hogy kedvemre való állagú legyen.)
Köretként rizst ajánlok hozzá.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 perc
Sütés ideje: 30 perc
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 20x30

3 éve karácsonyra készítettem ezt az ételt. Mivel a kislányom akkor volt 2 hónapos, ezért valami gyors és mégis finom fogást szerettem volna a családnak kínálni. A diómártás receptjét egy újságban olvastam, a csirke adott volt, és azért "folytottam" a borba, mivel a dédi mama nem szereti a csirkemellet, mert száraz. Viszont a végeredményt még meg is dicsérte. Ezt a receptet már a munkahelyi receptversenyen is díjazták, ezért gondoltam, hogy megosztom itt is.