kelt tészta aranygaluska

Aranygaluska 7. - a hétvégi sláger

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

vitorlázó

4adag

Előkészítés

30perc

Sütés

40perc

Összesen

70perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

11% Fehérje
48% Szénhidrát
27% Zsír

188g finomliszt

683 kcal
31g margarin

224 kcal
8g élesztő

8 kcal
2g kockacukor

6 kcal
7g vaj

50 kcal
28g tojás

35 kcal
0g só

0 kcal
125g dió

818 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
250g tej

140 kcal
25g mazsola

75 kcal
11g vaníliás pudingpor

43 kcal

Összesen 2121 kcal

11% Fehérje
48% Szénhidrát
27% Zsír

750g finomliszt

2730 kcal
125g margarin

896 kcal
30g élesztő

32 kcal
6g kockacukor

23 kcal
28g vaj

201 kcal
110g tojás

138 kcal
0g só

0 kcal
500g dió

3270 kcal
40g vaníliás cukor

155 kcal
1000g tej

560 kcal
100g mazsola

299 kcal
45g vaníliás pudingpor

171 kcal

Összesen 8475 kcal

11% Fehérje
48% Szénhidrát
27% Zsír

27.4g finomliszt

100 kcal
4.6g margarin

33 kcal
1.1g élesztő

1 kcal
0.2g kockacukor

1 kcal
1g vaj

7 kcal
4g tojás

5 kcal
0g só

0 kcal
18.3g dió

120 kcal
1.5g vaníliás cukor

6 kcal
36.6g tej

20 kcal
3.7g mazsola

11 kcal
1.6g vaníliás pudingpor

6 kcal

Összesen 310 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

11% Fehérje
48% Szénhidrát
27% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
50.5 g

Zsír

Összesen
121.8 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
68 g
Koleszterin
105 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1738 g
Cink
6 mg
Szelén
78 mg
Kálcium
469 mg
Vas
7 mg
Magnézium
255 mg
Foszfor
737 mg
Nátrium
177 mg
Réz
2 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
213.6 g
Cukor
42 mg
Élelmi rost
15 mg

VÍZ

Összesen
62.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
344 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
34 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
243 micro
Kolin:
150 mg
Retinol - A vitamin:
326 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
217 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
167 micro

Összesen 2121 kcal

11% Fehérje
48% Szénhidrát
27% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
202.2 g

Zsír

Összesen
487 g
Telített zsírsav
78 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
104 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
272 g
Koleszterin
420 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6952.1 g
Cink
25 mg
Szelén
313 mg
Kálcium
1876 mg
Vas
28 mg
Magnézium
1020 mg
Foszfor
2949 mg
Nátrium
708 mg
Réz
9 mg
Mangán
23 mg

Szénhidrátok

Összesen
854.3 g
Cukor
167 mg
Élelmi rost
61 mg

VÍZ

Összesen
248.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1375 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
17 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
138 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
973 micro
Kolin:
600 mg
Retinol - A vitamin:
1303 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
867 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
667 micro

Összesen 8475 kcal

11% Fehérje
48% Szénhidrát
27% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.4 g

Zsír

Összesen
17.8 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
15 mg

Ásványi anyagok

Összesen
254.3 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
69 mg
Vas
1 mg
Magnézium
37 mg
Foszfor
108 mg
Nátrium
26 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
31.2 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
9.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
50 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
48 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
32 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
24 micro

Összesen 310 kcal

Hozzávalók

75 dkg finomliszt
12.5 dkg margarin
3 dkg élesztő
2 db kockacukor
2 ek vaj
2 db tojás
1 csipet só
50 dkg dió
4 csomag vaníliás cukor
1 l tej
10 dkg mazsola
1 csomag vaníliás pudingpor (krémpor)

Elkészítés

"Hagyományos" kelt tésztát készítünk, megfuttatjuk az élesztőt kevés liszttel és langyos tejjel keverve, a két kockacukrot feloldva benne - meleg helyen hagyjuk felfutni, majd a lisztbe morzsoljuk a margarint, csipet sót, két tojás sárgáját, két tasak vaníliás cukrot és egy evőkanál cukrot.
A felfutott élesztőt belekeverjük a morzsolt margarinos, tojássárgájával díszített lisztbe.
A tésztát simára keverjük, addig dagasztjuk kézzel, amíg a táltól el nem válik, és "gyurmázható", puha tésztát nem kapunk.
Ekkor gombócot formálunk, megszórjuk liszttel, majd hagyjuk 1-2 órára - szinte - a kétszeresére kelni.
Megdaráljuk a diót, összekeverjük majdnem fél kiló kristálycukorral.
A közben a megkelt tésztát 1 cm körüli vékonyságúra kinyújtjuk, majd pogácsaszaggatóval, nem egészen kerek tésztadarabokat szaggatunk.
Kiválasztunk egy megfelelő méretű tepsit, kivajazzunk, liszttel megszórjuk, és ebbe egymás mellé, de nem szorosan, lerakunk egy sor szaggatott tésztát.
Megmelegítünk a vajat folyósra, és megkenjük vele a tésztadarabokat, majd megszórjuk a darált dió és a cukor keverékével. Mazsolát szórunk rá, majd jöhet újra a tésztasor.
Két esetleg három sor jön ki ebből, a végén már nem szórunk rá diót, hanem megkenjük a vajjal, és melegedő sütőbe rakjuk.
A tojásfehérjét - amit idejekorán a kelt tészta készítésénél különválasztva eltettünk, kikeverjük, a tésztasor tetejét megkenjük.
A képen látható szín eléréséig sütjük, 2-3 alkalommal megkenjük még a tojás fehérjével.
A sütés közben a vaníliaszószt minden bonyodalom nélkül a tasakon található leírás szerint elkészítjük, az ottani leírásnál egy kanállal több cukorral édesítve.
Ha minden kész, nincs más hátra, mint nekiülni enni. Nem szokott maradni belőle.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Sütés ideje: 40 perc
Elkészítettem: 20 alkalommal
Receptkönyvben: 129
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 2
Össznézettség: 56588
Feltöltés dátuma: 2010. november 30.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - kelt tészta
- kategória:
  - aranygaluska

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - megfizethető
- vegetáriánus:

vitorlázó 8 recept

Már csak ennyi van? - szól a kérdés, amikor a legutolsó családttag leül, hogy végre egyen ő is. Az őszi időszaktól kezdve nagy sikerrel lehet csinálni, a hétvégék remek desszertje válik belőle. "Papa, csinálsz aranygaluskát...?' - kérdezi a lányom, és vajon mi a válasz? Nincs ellentmondás.