Almás-áfonyás zselé

Name: Almás-áfonyás zselé
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: angol
Ingredients: 0 kg Alma hámozva, kockára vágva; 0 db Citrom a recepthez két darab citromszelet kell; 1 ek Cukor; 1 kávéskanál Vanília kivonat; 15 g Zselatin; 275 ml Habtejszín; 1 db Tojásfehérje; 2 ek Víz; 50 dkg Áfonya; 40 g Cukor; 15 g Zselatin; 2 evőkanál Kukoricakeményítő; 2 ek Víz

Puffin

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Puffin

3adag

Idő

45perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Almás zselé

0.4 kg alma (hámozva, kockára vágva)
0.2 db citrom (a recepthez két darab citromszelet kell)
0.8 ek cukor
0.8 kávéskanál vanília kivonat
11.3 g zselatin
206.3 ml habtejszín
0.8 db tojásfehérje
1.5 ek víz

Áfonyás zselé

37.5 dkg áfonya
30 g cukor
11.3 g zselatin
1.5 evőkanál kukoricakeményítő
1.5 ek víz

442

Kalória

10.1g

Fehérje

55.6g

Szénhidrátok

21.9g

Zsír

267.6g

Víz

76.3g

Koleszterin

5.9g

Rost

38.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
16% Szénhidrát
6% Zsír

Almás zselé

125g alma

59 kcal
11g citrom

2 kcal
3g cukor

10 kcal
1g vanília kivonat

0 kcal
4g zselatin

13 kcal
69g habtejszín

201 kcal
10g tojásfehérje

5 kcal
4g víz

0 kcal

Áfonyás zselé

125g áfonya

71 kcal
10g cukor

39 kcal
4g zselatin

13 kcal
8g kukoricakeményítő

29 kcal
4g víz

0 kcal

Összesen 442 kcal

3% Fehérje
16% Szénhidrát
6% Zsír

Almás zselé

500g alma

234 kcal
43g citrom

7 kcal
10g cukor

39 kcal
3g vanília kivonat

0 kcal
15g zselatin

50 kcal
275g habtejszín

803 kcal
40g tojásfehérje

21 kcal
16g víz

0 kcal

Áfonyás zselé

500g áfonya

285 kcal
40g cukor

155 kcal
15g zselatin

50 kcal
30g kukoricakeményítő

114 kcal
16g víz

0 kcal

Összesen 1758 kcal

3% Fehérje
16% Szénhidrát
6% Zsír

Almás zselé

33.3g alma

16 kcal
2.8g citrom

0 kcal
0.7g cukor

3 kcal
0.2g vanília kivonat

0 kcal
1g zselatin

3 kcal
18.3g habtejszín

53 kcal
2.7g tojásfehérje

1 kcal
1.1g víz

0 kcal

Áfonyás zselé

33.3g áfonya

19 kcal
2.7g cukor

10 kcal
1g zselatin

3 kcal
2g kukoricakeményítő

8 kcal
1.1g víz

0 kcal

Összesen 116 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
16% Szénhidrát
6% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.1 g

Zsír

Összesen
21.9 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
76 mg

Ásványi anyagok

Összesen
204.8 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
64 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
73 mg
Nátrium
44 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
55.6 g
Cukor
39 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
267.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
199 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
21 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
28 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
188 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
112 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
133 micro

Összesen 442 kcal

3% Fehérje
16% Szénhidrát
6% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
40.4 g

Zsír

Összesen
87.6 g
Telített zsírsav
53 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
305 mg

Ásványi anyagok

Összesen
819.2 g
Cink
2 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
257 mg
Vas
2 mg
Magnézium
79 mg
Foszfor
291 mg
Nátrium
174 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
222.5 g
Cukor
155 mg
Élelmi rost
24 mg

Víz

Összesen
1070.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
796 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
83 mg
D vitamin:
63 micro
K vitamin:
114 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
59 micro
Kolin:
93 mg
Retinol - A vitamin:
754 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
447 micro
β-crypt
54 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
533 micro

Összesen 1758 kcal

3% Fehérje
16% Szénhidrát
6% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.7 g

Zsír

Összesen
5.8 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
20 mg

Ásványi anyagok

Összesen
54.5 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
17 mg
Vas
0 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
19 mg
Nátrium
12 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
14.8 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
71.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
53 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
50 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
30 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
35 micro

Összesen 116 kcal

Elkészítés

Almás zselé

Az almát és a citromszeleteket két evőkanál vízzel nagyon alacsony lángon, fedő alatt puhára pároljuk, majd a citromot dobjuk ki. 30 perc párolás után botmixerrel turmixoljuk össze az almát, és adjuk hozzá a vaníliát.
A tejszínt és a tojásfehérjét külön-külön kemény habbá verjük fel. A tejszínt és a tojásfehérjét keverjük hozzá az almás krémhez.
A zselatint meleg vízben oldjuk fel, és ha kell, alacsony láng felett addig kevergessük, míg fel nem oldódik. Ha az almás krém már kellőképpen lehűlt, keverjük el benne alaposan a zselatint, és tegyük egy órára hűtőbe.

Áfonyás zselé

Az áfonyát fedő alatt nagyon alacsony lángon pároljuk meg. Botmixerrel pürésítsük. A cukor hozzáadása után tegyük vissza alacsony lángra melegíteni. Adjuk hozzá az előzőleg meleg vízben feloldott zselatint és a két evőkanál hideg vízben feloldott keményítőt. 2-3 percig alacsony lángon rotyogtassuk. Miután kész, hűtsük le.
Egy kisebb, de mély sütiforma oldalát hideg vízzel nedvesítsük be. Vegyük ki a hűtőből a két krémet, és mindkettőt kicsit keverjük fel. Az edény aljára kanalazzuk bele az almás krémet, majd rá az áfonyásat. Az kerül majd alulra. A képen latható egy harmadik fajta krém. Az csak saját ötlet. A két krém maradékait összekevertem, és díszítésként még hozzáadtam a többi krémhez.
2 óra hűtőben való pihentetés után tányérra vagy tálcára fordítsuk ki.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 perc
Főzés ideje: 30 perc

Kellemesen hűvös és kevésbé édes desszert. Télen és nyáron egyaránt fogyasztható. Szintén angol recept. Sikerélményben volt részem, mivel nagyon szépen ki tudtam fordítani a formából, ami azelőtt sosem sikerült.