kuglóf gyümölcsös kuglóf

Áfonyás-kardamomos kuglóf

Évi néni

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•5 HOZZÁSZÓLÁS

Évi néni

11adag

Idő

55perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

68.8 dkg finomliszt (BL-55)
4.6 dl főzőtejszín
1.8 db tojássárgája
2.8 dkg élesztő
9.2 dkg cukor
9.2 dkg vaj
0.9 teáskanál vanília kivonat
2.8 tk fahéj

A forma előkészítéséhez

2.8 dkg vaj

A töltelékhez

27.5 dkg áfonya
2.8 ek barna cukor
0.9 ek zöld kardamom (durvára törve)

431

Kalória

8.8g

Fehérje

64.5g

Szénhidrátok

15.2g

Zsír

67.3g

Víz

74g

Koleszterin

2.5g

Rost

15.1g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
41% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

63g finomliszt

228 kcal
42g főzőtejszín

55 kcal
3g tojássárgája

11 kcal
3g élesztő

3 kcal
8g cukor

32 kcal
8g vaj

60 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal
0g fahéj

0 kcal

A forma előkészítéséhez

3g vaj

18 kcal

A töltelékhez

25g áfonya

14 kcal
3g barna cukor

10 kcal
0g zöld kardamom

0 kcal

Összesen 431 kcal

6% Fehérje
41% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

750g finomliszt

2730 kcal
500g főzőtejszín

655 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
30g élesztő

32 kcal
100g cukor

387 kcal
100g vaj

717 kcal
4g vanília kivonat

0 kcal
0g fahéj

0 kcal

A forma előkészítéséhez

30g vaj

215 kcal

A töltelékhez

300g áfonya

171 kcal
30g barna cukor

114 kcal
0g zöld kardamom

0 kcal

Összesen 5150 kcal

6% Fehérje
41% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

39.8g finomliszt

145 kcal
26.5g főzőtejszín

35 kcal
2.1g tojássárgája

7 kcal
1.6g élesztő

2 kcal
5.3g cukor

21 kcal
5.3g vaj

38 kcal
0.2g vanília kivonat

0 kcal
0g fahéj

0 kcal

A forma előkészítéséhez

1.6g vaj

11 kcal

A töltelékhez

15.9g áfonya

9 kcal
1.6g barna cukor

6 kcal
0g zöld kardamom

0 kcal

Összesen 274 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
41% Szénhidrát
10% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.8 g

Zsír

Összesen
15.2 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
74 mg

Ásványi anyagok

Összesen
278.9 g
Cink
1 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
65 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
134 mg
Nátrium
31 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
64.5 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
67.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
128 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
44 micro
Kolin:
46 mg
Retinol - A vitamin:
125 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
37 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
68 micro

Összesen 431 kcal

6% Fehérje
41% Szénhidrát
10% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
105.4 g

Zsír

Összesen
182.5 g
Telített zsírsav
106 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
53 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
889 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3346.6 g
Cink
12 mg
Szelén
298 mg
Kálcium
780 mg
Vas
12 mg
Magnézium
252 mg
Foszfor
1610 mg
Nátrium
375 mg
Réz
1 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
773.6 g
Cukor
182 mg
Élelmi rost
30 mg

Víz

Összesen
807.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1536 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
34 mg
D vitamin:
97 micro
K vitamin:
76 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
526 micro
Kolin:
552 mg
Retinol - A vitamin:
1496 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
447 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
813 micro

Összesen 5150 kcal

6% Fehérje
41% Szénhidrát
10% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.6 g

Zsír

Összesen
9.7 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
47 mg

Ásványi anyagok

Összesen
177.6 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
41 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
85 mg
Nátrium
20 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
41.1 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
42.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
82 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
79 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
43 micro

Összesen 274 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tejszínt meglangyosítjuk, kevés cukrot elkeverünk benne és belemorzsoljuk az élesztőt, 10 perc alatt megkelesztjük.
Az élesztős tejszínt, az olvasztott vajat, a cukrot és a tojások sárgáját alulra, a lisztete felülre adagolva a dagasztógépben rugalmas tésztát gyúrunk belőle, melyet ketté veszünk. Egyik felébe beledolgozunk 3 tk fahéjat.
A tésztát duplájára kelesztjük. Lisztezett deszkán két téglalapot nyújtunk belőle (kb. 60 x 20 cm). Egyiken egyenletesen elterítjük az áfonyát, megszórjuk barna cukorral és kardamommal. A másik lappal lefedjük és feltekerjük (így lesz csíkos a tészta).
A tésztahengert 12 egyenlő részre elvágjuk, és kivajazott mini kuglófformába tesszük.
Fél óra alatt újrakelesztjük, a tetejét megkenjük joghurttal.
160 fokra előmelegített sütőben, hőlégkeverésen 25 perc alatt szép aranybarnára sütjük.
A formából kivéve rácson hűtjük ki.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 perc
Sütés ideje: 25 perc
Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 38x30x2

Nem diétás süti, az már biztos, de én imádom. A tejszíntől lágy lesz és nem szárad ki. A cukros áfonya isteni és mellé a kardamom íze, illata... Csak az isteni jelzőt tudom rá használni, minden nagyképűség nélkül.