torta sajttorta

Áfonyahabos cheesecake

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes hétvégi

12adag

Előkészítés

30perc

Sütés

120perc

Összesen

150perc

Sütés hőfoka

120 °C

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

6% Fehérje
26% Szénhidrát
24% Zsír

A kekszes alaphoz

16g spekulatius keksz

78 kcal
4g vaj

30 kcal

A sajttortaréteghez

42g mascarpone

168 kcal
42g ricotta

63 kcal
17g cukor

65 kcal
4g vaníliás pudingpor

14 kcal
23g tojás

29 kcal
1g citromlé

0 kcal

Az áfonyahabhoz

25g áfonya

14 kcal
8g cukor

32 kcal
21g mascarpone

84 kcal
17g habtejszín

49 kcal

Összesen 626 kcal

6% Fehérje
26% Szénhidrát
24% Zsír

A kekszes alaphoz

190g spekulatius keksz

935 kcal
50g vaj

359 kcal

A sajttortaréteghez

500g mascarpone

2020 kcal
500g ricotta

750 kcal
200g cukor

774 kcal
45g vaníliás pudingpor

171 kcal
275g tojás

346 kcal
16g citromlé

4 kcal

Az áfonyahabhoz

300g áfonya

171 kcal
100g cukor

387 kcal
250g mascarpone

1010 kcal
200g habtejszín

584 kcal

Összesen 7511 kcal

6% Fehérje
26% Szénhidrát
24% Zsír

A kekszes alaphoz

7.2g spekulatius keksz

36 kcal
1.9g vaj

14 kcal

A sajttortaréteghez

19g mascarpone

77 kcal
19g ricotta

29 kcal
7.6g cukor

29 kcal
1.7g vaníliás pudingpor

7 kcal
10.5g tojás

13 kcal
0.6g citromlé

0 kcal

Az áfonyahabhoz

11.4g áfonya

7 kcal
3.8g cukor

15 kcal
9.5g mascarpone

38 kcal
7.6g habtejszín

22 kcal

Összesen 287 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

6% Fehérje
26% Szénhidrát
24% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.1 g

Zsír

Összesen
42.9 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
123 mg

Ásványi anyagok

Összesen
335.8 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
112 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
119 mg
Nátrium
81 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
47.4 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
79.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
158 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
25 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
72 mg
Retinol - A vitamin:
155 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
38 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
122 micro

Összesen 626 kcal

6% Fehérje
26% Szénhidrát
24% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
133.5 g

Zsír

Összesen
515.2 g
Telített zsírsav
126 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
52 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
1475 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4029.7 g
Cink
7 mg
Szelén
109 mg
Kálcium
1338 mg
Vas
6 mg
Magnézium
164 mg
Foszfor
1426 mg
Nátrium
977 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
568.3 g
Cukor
338 mg
Élelmi rost
8 mg

VÍZ

Összesen
959 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1896 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
36 mg
D vitamin:
294 micro
K vitamin:
73 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
164 micro
Kolin:
860 mg
Retinol - A vitamin:
1856 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
460 micro
β-crypt
22 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1460 micro

Összesen 7511 kcal

6% Fehérje
26% Szénhidrát
24% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.1 g

Zsír

Összesen
19.6 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
56 mg

Ásványi anyagok

Összesen
153.5 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
51 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
54 mg
Nátrium
37 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
21.6 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
36.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
72 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
33 mg
Retinol - A vitamin:
71 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
56 micro

Összesen 287 kcal

Hozzávalók

Elkészítés

A kekszes alaphoz

A kekszet aprítógépben finomra daráljuk, majd hozzáadjuk az olvasztott vajat, és azzal is összedaráljuk. Aprítógép hiányában egy műanyag zacskóba téve húsklopfolóval/sodrófával a lehető legapróbbra törjük a kekszet, majd egy tálban összedolgozzuk az olvasztott vajjal.
Egy 26 cm-es tortaforma alját és oldalait sütőpapírral kibéleljük. A forma aljába nyomkodjuk a kekszet, majd 180 fokos sütőben 10 percig sütjük. A sütőből kivéve hagyjuk kihűlni.

A sajttortaréteghez

A mascarponét, a ricottát, a cukrot és a pudingport gépi habverővel kihabosítjuk, majd egyesével hozzáadjuk az egész tojásokat, miközben gépi habverővel simára keverjük.
A masszát a tortaformába öntjük. 15 percig 180 fokon sütjük, majd levesszük a sütő hőmérsékletét 120 fokra, és további 90-120 percet sütjük. A torta akkor van kész, ha a sajttorta réteg már megszilárdult, de a közepe még kissé remegős.
Ha elkészült, a sütőt lekapcsoljuk, és a tortát a sütőben, becsukott ajtónál hagyjuk még legalább 10 percig, majd félig kinyitjuk a sütő ajtaját, és így hagyjuk langyosra hűlni. Ha a torta kihűlt, egy éjszakára hűtőszekrénybe tesszük.

Az áfonyahabhoz

Az áfonyából és cukorból lassú tűzön sűrű lekvárt főzünk. Félretesszük, és kihűtjük.
A habtejszínt felverjük, nem kell nagyon kemény habbá verni, csak közepesre. Kanalanként hozzáadjuk a mascarponét, miközben gépi habverővel folyamatosan tovább keverjük.
A legvégén az áfonyalekvárt is hozzáadjuk, és egyneműre keverjük. Megkóstoljuk, és ha szükségesnek találjuk, adhatunk még hozzá kevés porcukrot.
Kivesszük a hűtőszekrényből a sajttortát, az áfonyahabot a tetejére kanalazzuk, és elkenjük, majd áfonyával és ízlés szerint más gyümölcsökkel díszítjük.

Sütés hőfoka: 120 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 26
Sütés ideje: 120 perc
Elkészítettem: 6 alkalommal
Receptkönyvben: 178
Tegnapi nézettség: 2
7 napos nézettség: 2
Össznézettség: 10137
Feltöltés dátuma: 2017. szeptember 26.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - torta
- kategória:
  - sajttorta

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - amerikai
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - sokszor készített
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus
- alkalom:
  - valentin-nap ,
  - vasárnapi ebéd ,
  - születésnap

NS 17513 recept

Nekem ez a világ a legfinomabb sajttortája. Már nagyon sokszor elkészítettem az elmúlt években, és aki megkóstolta, mind egyetértett velem. Az áfonyahab csak ráadás, anélkül is egy isteni finom vaníliás sajttortát kapunk, amit feldobhatunk például eper- vagy málnaöntettel is. Legutóbb a férjem születésnapi partijára készítettem el ezt a tortát, és egy morzsa sem maradt belőle másnapra, miután többen repetáztak belőle... Sőt, az elmúlt öt évben ez már a második alkalom volt, hogy a sajttorta lett a befutó a szülinapi torták ötletversenyében.