Falafel, az arab csicserigolyó
cukormentes
laktózmentes
glutént tartalmaz
tejmentes
tojásmentes
Rosanics Petra
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Összesen
perc
- 9% Fehérje
- 33% Szénhidrát
- 9% Zsír
-
50g csicseriborsó189 kcal
-
23g lilahagyma8 kcal
-
3g fokhagyma4 kcal
-
2g olívaolaj18 kcal
-
23g petrezselyem8 kcal
-
23g kapor10 kcal
-
0g római kömény0 kcal
-
0g fahéj0 kcal
-
0 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
4g víz0 kcal
-
11g rozsliszt39 kcal
-
1g sütőpor0 kcal
-
149g napraforgó olaj66 kcal
Összesen
342
kcal
- 9% Fehérje
- 33% Szénhidrát
- 9% Zsír
-
200g csicseriborsó756 kcal
-
90g lilahagyma33 kcal
-
12g fokhagyma16 kcal
-
8g olívaolaj71 kcal
-
90g petrezselyem32 kcal
-
90g kapor39 kcal
-
0g római kömény0 kcal
-
0g fahéj0 kcal
-
0 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
16g víz0 kcal
-
45g rozsliszt157 kcal
-
2g sütőpor1 kcal
-
595g napraforgó olaj263 kcal
Összesen
1368
kcal
- 9% Fehérje
- 33% Szénhidrát
- 9% Zsír
-
17.4g csicseriborsó66 kcal
-
7.8g lilahagyma3 kcal
-
1g fokhagyma1 kcal
-
0.7g olívaolaj6 kcal
-
7.8g petrezselyem3 kcal
-
7.8g kapor3 kcal
-
0g római kömény0 kcal
-
0g fahéj0 kcal
-
0 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
1.4g víz0 kcal
-
3.9g rozsliszt14 kcal
-
0.2g sütőpor0 kcal
-
51.8g napraforgó olaj23 kcal
Összesen
119
kcal
- 9% Fehérje
- 33% Szénhidrát
- 9% Zsír
- 49% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Nátrium
-
Magnézium
-
Vas
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Lut-zea
Fehérje
-
Összesen 13.3 g
Zsír
-
Összesen 13.1 g
-
Telített zsírsav 2 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 6 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 4 g
-
Koleszterin 0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 560.1 g
-
Cink 2 mg
-
Szelén 2 mg
-
Kálcium 156 mg
-
Vas 5 mg
-
Magnézium 73 mg
-
Foszfor 239 mg
-
Nátrium 79 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 3 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 45.9 g
-
Cukor 7 mg
-
Élelmi rost 9 mg
VÍZ
-
Összesen 68 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 183 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 4 mg
-
C vitamin: 53 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 376 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 2 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 354 micro
-
Kolin: 57 mg
-
Retinol - A vitamin: 0 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 1157 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 1276 micro
Összesen
342
kcal
- 9% Fehérje
- 33% Szénhidrát
- 9% Zsír
- 49% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Nátrium
-
Magnézium
-
Vas
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Lut-zea
Fehérje
-
Összesen 53.2 g
Zsír
-
Összesen 52.4 g
-
Telített zsírsav 6 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 23 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 18 g
-
Koleszterin 0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 2240.3 g
-
Cink 9 mg
-
Szelén 9 mg
-
Kálcium 622 mg
-
Vas 22 mg
-
Magnézium 293 mg
-
Foszfor 955 mg
-
Nátrium 318 mg
-
Réz 2 mg
-
Mangán 11 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 183.6 g
-
Cukor 26 mg
-
Élelmi rost 36 mg
VÍZ
-
Összesen 272 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 732 micro
-
B6 vitamin: 2 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 16 mg
-
C vitamin: 214 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 1504 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 7 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 1417 micro
-
Kolin: 227 mg
-
Retinol - A vitamin: 0 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 4630 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 5104 micro
Összesen
1368
kcal
- 9% Fehérje
- 33% Szénhidrát
- 9% Zsír
- 49% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Nátrium
-
Magnézium
-
Vas
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Lut-zea
Fehérje
-
Összesen 4.6 g
Zsír
-
Összesen 4.6 g
-
Telített zsírsav 1 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 2 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 2 g
-
Koleszterin 0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 195.1 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 1 mg
-
Kálcium 54 mg
-
Vas 2 mg
-
Magnézium 25 mg
-
Foszfor 83 mg
-
Nátrium 28 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 16 g
-
Cukor 2 mg
-
Élelmi rost 3 mg
VÍZ
-
Összesen 23.7 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 64 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 19 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 131 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 123 micro
-
Kolin: 20 mg
-
Retinol - A vitamin: 0 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 403 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 445 micro
Összesen
119
kcal
Hozzávalók
-
200 g csicseriborsó
-
1 db lilahagyma
-
4 gerezd fokhagyma
-
1 ek olívaolaj
-
2 csokor petrezselyem
-
0.5 csokor kapor
-
római kömény ízlés szerint
-
fahéj ízlés szerint
-
só ízlés szerint
-
bors ízlés szerint
-
2 ek víz
-
3 evőkanál rozsliszt
-
1 tk sütőpor
-
7 dl napraforgó olaj
Elkészítés
- A nyers, szárított csicseriborsót egy nagy tálba öntjük, és felöntjük vízzel. Egy éjszakát hagyjuk így állni, ezalatt a csicseri két-háromszorosára duzzad.
- A megdagadt csicserit másnap reggel leszűrjük, majd konyhai papírtörlővel bélelt tálcára öntjük, ahol hagyjuk teljesen megszáradni.
- Amikor már nem nedves a csicseriborsó, turmixgépbe tesszük. Hozzáadjuk a darabolt lila hagymát és a fokhagymagerezdeket, minimális olívaolajat, tetszés szerinti zöldfűszereket (ne spóroljunk vele, legyen jó zöld tőle a golyó!) és a szárított fűszereket. Turmixoljuk morzsásra.
- Amikor már elég morzsás a csicseri, adjunk hozzá kevés vizet, kb. 1.5x annyi lisztet és egy kevés sütőport. Turmixoljuk össze az egészet alaposan, majd lefedve tegyük egy órára hűtőbe.
- A pihentetett masszából bevizezett kézzel gyúrjunk gombócokat, amiket aztán forró, bő olajban 7-10 perc alatt süssünk barnára. Közben forgassuk meg őket, hogy minden irányból ugyanúgy süljenek. 2-3 adagban süssük ki őket, véletlenül sem túlzsúfolva a golyókat az olajban, különben összetapadhatnak.
- Elkészítettem: 1 alkalommal
- Receptkönyvben: 146
- Tegnapi nézettség: 14
- 7 napos nézettség: 113
- Össznézettség: 13046
- Feltöltés dátuma: 2022. január 07.
Receptkategóriák
-
- főkategória:
-
- kategória:
további kategória:
mentes receptek
kategória:
vegetáriánus receptek
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- költség egy főre:
-
- vegetáriánus:
-
- alkalom:
-
-
Speciális étrendek:
- cukormentes ,
- tejmentes ,
- tojásmentes ,
- laktózmentes ,
- vegán
-
Speciális étrendek:
Rosanics Petra
351 recept
Az egyik legismertebb közel-keleti étel a falafel, ami a hummusszal együtt egész Európát is meghódította. A falafel fő alapanyaga a csicseriborsó, amit ebbe a receptbe azonban nem főtt, hanem beáztatott, nyers formában kerül, mindenféle friss és szárított fűszerrel együtt ledarálva. Ehetjük magában, lapos kenyérrel, hummuszba tunkolva vagy pitába csomagolva, de akár tésztaételek vagy főzelékek feltétjeként is, mivel nem csak laktató, de szuper fehérjeforrás is.