Pulykahús – receptek, leírás, tippek

A pulykahús népszerűsége annak köszönhető, hogy kalóriaszegény, illetve többszörösen telítetlen zsírsavakban rendkívül gazdag húsféle. A pulyka Amerikából származik. A pulykasült világszerte a karácsonyi menü része, az Egyesült Államokban pedig tipikus hálaadásnapi fogás az egészben sült pulyka.

A pulykahús legértékesebb része a melle, de fogyasztják még a combját és szárnyát is. Jellemző elkészítési módjai: sütés, grillezés, kirántás. Kétféle pulykát különböztetünk meg: a bébipulykát (fiatal pulyka, súlya 2-3,5 kg) és a kifejlett pulykát (átlagosan 5-6 kg-ot nyom). A bébipulyka húsa sokkal gyengébb, mint az idősebb állaté.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az a pulykahús?

A pulykahús népszerű, sovány szárnyashús és kedvelt fehérjeforrás, amelyet világszerte fogyasztanak. Sokféleképpen felhasználható húsféle, fogyasztásának pedig rengeteg előnye van.

Hogyan vásároljuk?

A friss pulykahús színe világos rózsaszín, és semmilyen kellemetlen szaga nincs. Az állatjóléti szempontokat figyelembe véve érdemes olyan forrásból vásárolni, amely garantálja a fenntartható és etikus gazdálkodást. Piacon és hentesboltban friss pulykahúst kaphatunk, de szuper- és hipermarketekben is tudunk venni. A pulykahús jól fagyasztható, de felengedés után minél hamarabb el kell fogyasztani.

Mire jó a pulykahús?

A pulykajús gazdag B-vitaminokban (különösen B3 - niacin, és B6), cinkben, szelénben és foszforban. Ezek fontosak az energia-anyagcserében és az immunrendszer támogatásában. Alacsony telítettzsír-tartalma miatt a pulykahús segíthet a koleszterinszint csökkentésében és a szív egészségének megőrzésében.

A pulykahúst egészben sütve, szeletelve és darált formájában is elkészíthetjük. A füstölt pulykasonka vagy pulykamell szendvicsekhez és salátákhoz remek választás.

Mi készülhet a pulykahúsból?

Készülhet belőle kiadós pulykahúsleves és szaftos karácsonyi pulyka.

Még több pulykahúsos receptért görgess lejjebb!