Jégsaláta – receptek, leírás, tippek

A jégsaláta levelei ropogósabbak, ressebbek, mint a normál fejessalátának, és szorosabban simulnak egymásra. Víztartalmuk nagy, ezért levelei nem fonnyadnak meg könnyen. Az íze kellemes, frissítő, a torzsa mellett enyhén kesernyés.

A jégsaláta onnan kapta a nevét, hogy régen, Kaliforniában, amikor még nem volt hűtőkocsi, a salátákat jégtömbök között szállították.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az a jégsaláta?

A jégsaláta a fejessaláták családjába, a fészkesvirágzatúakhoz tartozik. Ezt a növényt elsősorban vastag, fehér vagy zöldes-fehér külső leveleiről ismerhetjük fel, amelyek szoros, feszes, szinte gömb alakú salátafejet formáznak, ellentében a fejessalátával, melynek levelei lazák, és inkább kifelé hajlanak. A jégsaláta belsejében ress, világoszöld, roppanós levelek találhatók, a külső levelek védelmének köszönhetően ezek sokáig frissek maradnak. A jégsaláta kiváló tápanyagforrás, magas víztartalma pedig hűsítő hatású a meleg nyári napokon. Főleg hűvös éghajlaton terem, de széles körben termesztik a világ különböző részein. Gyorsan növekszik, ha megfelelő víz- és tápanyagellátást kap.

A jégsaláta egyébként tápláló, alacsony kalóriatartalmú leveles zöldség. Gazdag víztartalmú, és vitaminokat és ásványi anyagokat is tartalmaz, például A-, K- és C-vitamint, valamint káliumot és vasat.

Hogyan vásároljuk?

Bármikor kapható a legtöbb boltban, piacon és zöldségesnél, sokszor frissen tartó fóliába csomagolva. Válasszuk a ress, friss, világos, fehéres-zöldes levelű egyedeket.

Hogyan készítsük el a jégsalátát?

A jégsalátát alig kell tisztítani, szinte azonnal konyhakész. Leveleit egyszer érdemes átmosni. Főzve, párolva is fogyaszthatjuk, de leginkább nyersen használatos. Fejét illetve leveleit késsel érdemes aprítani, de akár kézzel is tépkedhetjük. Tegyük szendvicsekbe, kevert vegyes salátákba, hamburgerbe.

Mi készülhet jégsalátából?

Tehetjük karfiolos vagy smashburger-tacóba, bulguros tonhalsalátába, mega vega szendvicsbe, házi big macbe, tésztamentes túrós csuszába, kertészsalátába, retró hamburgerbe, de mehet enchilada verdéhez, tortillába, csirkesalátába is.

Még több jégsalátás receptért görgess lejjebb!