Csirke alsócomb – receptek, leírás, tippek

A csirke alsócombja a szárnyashúsfélék egyik legnépszerűbbje, a magyar konyha is előszeretettel használja. Ez a rész a csirke lábának alsó szakasza, amely az izmosabb részek közé tartozik.

A csirke alsócombja szaftos és ízes, mivel magasabb zsírtartalommal rendelkezik, mint például a mellhús. Az alsócomb húsos, és a csont jelenléte miatt főzés közben is megőrzi a szaftosságát. A csont körüli hús különösen ízes.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az a csirke alsócomb?

A csirke felsőcombjához ízülettel kapcsolódó lábrész az alsócomb. Az alsócomb nemcsak a csirkepörkölt és csirkehúsleves fontos alapanyaga, hanem bőrrel vagy lebőrözve kitűnően grillezhető is. Sokan csak „dobverőnek” nevezik, és rántva fogyasztják.

Hogyan vásároljuk?

A csirke alsócomb vásárlásakor fontos odafigyelni néhány szempontra, hogy friss és jó minőségű húst kapjunk. A friss csirke alsócomb húsa világos rózsaszín, és nem mutat szürkés vagy zöldes elszíneződést. A húsnak enyhe, friss illata van. Ha bármilyen kellemetlen szagot áraszt, semmiképp ne tegyük kosarunkba. A húsnak rugalmasnak kell lennie, ne legyen túl puha vagy kocsonyás. A helyi forrásból származó, szabadtartású csirke alsócomb bizonyul a legjobb választásnak, amit hentesnél vagy piacon tudunk beszerezni. A szuper- és hipermarketekben is hozzájutunk friss csirke alsócombhoz, amit általában vákuumozott formában találunk meg a hűtőpultban.

Mire jó a csirke alsócomb?

A csirke alsócomb egy sokoldalúan felhasználható alapanyag, amely számos étel elkészítésére alkalmas. A csirke alsócomb a tányér fő eleme lehet, amit rántva, sütve, grillezve is elkészíthetünk. Különböző mázakkal bevonva különleges ízvilágú alsócombot készíthetünk, amit szinte bármilyen körettel tálalhatunk. A csirke alsócomb 100 grammja 116 kcal, ebből több mint 19 gramm a fehérje benne.

Mi készülhet csirke alsócombból?

A konyha praktikus hozzávalója lehet a csirke alsócomb, hiszen remek főfogások készülhetnek belőle. Egy töltött csirkecomb krumplival, mustáros csirkecomb mézzel, tepsis csirkecombok vele sült hagymával, almával és sütőtökkel és a rántott csirkecomb is szuperül megállja a helyét ebéd gyanánt. A töltött csirkecomb igazi klasszikus, de egy sárgabarackos-rozmaringos csirkecomb új ízt csempészhet a tányérodra. A mustáros csirkecombok serpenyőben készítve lesz az új kedvenced, amivel csak a citromos csirkecombok grillezettcukkini-salátával veheti fel a versenyt.

Még több csirke alsócombbal készült receptért görgess lejjebb!