A legtöbb zöldséghulladék elsőre tényleg csak hulladéknak tűnhet, azonban, ha egy kicsit használjuk a kreativitásunkat, és alaposan belegondolunk a lehetőségekbe, akkor megláthatjuk, hogy mennyis hasznos dolgot kihozhatunk egy-egy zöldséghulladékból. Jöjjenek most azok, amelyek gyakran megfordulnak a konyhánkban: nézzük, hogyan vehetik az irányt a kuka helyett a fazék felé.
Zeller zöldje
Ha olyan zellergumóhoz jutunk a boltban vagy a piacon, amelyen még rajta van a hosszú zöld szár (és netán a levelek is), akkor nagy szerencsénk van, ugyanis kettő az egyben „csomag” került így a kosarunkba.
A zeller szára és levele ugyanis természetesen ehető, ráadásul nagyon hasznos is, hiszen jó íze van.
A szárakat használhatjuk az angolzeller helyett: ugyan vékonyabb, és az állaga is kissé más (üreges, nem olyan ress), de ízben megegyezik a két zöldség. A leveleket apróra vágva használhatjuk utószórásként leveseken, ragukon. A szárakat levesbe is főzhetjük, kiváló ízt adnak majd neki.
Fehér zöldség alaplé
Ez nem zöldségleves, csak egy alaplé - arra jó, hogy szépen bedobozolva lefagyasszuk, és ha bármilyen krémleves, rizottót, szószt készítünk, csak elő kell vennünk, és nem kell ...
Vegán zöldségleves
Noha a zöldséglevesek általában húsmentesek, sose árt, ha van a tarsolyunkban egy megbízható vegán alaprecept, amit bármikor megfőzhetünk, és alaplének is nagyszerű. Ezt a változatot ...
Zöldségleves négyféle gombóccal
Mi magyarok a tartalmas leveseket kedveljük, még a zöldségekkel teli húsleveshez is főzünk ki tésztát, nem elégszünk meg a szűrt lével. Most a legjobb levesbetéteket készítettem el ...
Répák héja
Ha alaposan megtisztítjuk a sárga- és fehérrépa héját, akkor a későbbiekben bátran felhasználhatjuk főzéshez. A héjnak is ugyanolyan íze van, mint magának a zöldségnek, tehát anélkül főzhetünk belőle alaplevet, hogy feláldoznánk hozzá a drága zöldséget.
Fantasztikus maradékmentő ötlet, mellette pedig kihozhatjuk a legtöbbet a hulladékokból is. Érdemes összegyűjteni egy nagyobb adag sárga- és fehérrépahéjat (amíg gyűlik, tárolhatjuk a fagyasztóban), majd egyben főzni egy fazék alaplevet.
Újhagyma zöldje
Hajlamosak vagyunk egyes zöldségeknek csak a felét felhasználni: erre egy nagyon jó példa az újhagyma. Mivel a fehér (és világoszöld) rész mind ízre, mind állagra kellemesebb, ezért általában csak azt esszük, a többit pedig eldobjuk.
Pedig sok mindenre jó lehet a sötétzöld szárvég is: ugyanúgy főzhetjük alaplébe vagy levesbe, felaprítva díszíthetünk vele szendvicseket, salátákat vagy bármit, amire kell egy leheletnyi hagyma.
Pestóvá is dolgozhatjuk: egy kis mag (pl. dió), egy kis olaj, és már kész is. Kenhetjük kenyérre, mondjuk így kissé erőteljes lesz az íze. Tésztákon vagy szendvicskrémekben elkeverve gyengédebbé válik.
Tojásos-tonhalas szendvicskrém újhagymával
Könnyen és gyorsan elkészíthető szendvicskrém, amit a gyerekek és a felnőttek egyaránt imádni fognak.
Gyömbéres-újhagymás ételízesítő
David Chang híres gyömbéres-újhagymás szósza kiegészítve kevés medvehagymával. Isteni finom ázsiai levesekre, halételekhez, sült húsra, de még a reggeli rántottára is! Hűtőben ...
Újhagymás tojássaláta
Amikor tojássalátát készítettem, mindig úgy gondoltam, hogy valami hiányzik belőle. Egyszer volt otthon újhagyma és a zöld szára miatt beleraktam, hogy legyen valami, ami legalább ...
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Okos konhyai maradékmentő ötletek:
