Itt vagyunk mi, a saját újévi ételeinkkel: lencsével, a hüvelyesekkel, virslivel és malacsülttel, babonából pedig se halat, se szárnyast nem eszünk, mert az egyikkel elúszik a szerencse, a másik pedig elrepül vele. Körbenéztünk, hogy más nemzeteknél milyen finomságokra vagy éppen annyira nem ínyenc, mégis kötelező újévi ételekre támaszkodnak a következő évben ébredve. A megfejtés mindenhol a friss kezdetben, a jó szokások kialakításában, a szerencse, a szépség, az egészség és a pénz bevonzásában keresendő.
Görögország (és a balkán térség): Vasilopita és széjjelhulló gránátalma
Hagyományos újévi süteményt készítenek Európa déli fertályán, ahol a szilveszter és az újév zajlik inkább családi körben, a karácsony a barátibb ünnep. Kör alakú, vagy kuglóf formájú töltetlen süteményt sütnek, kevert tésztából, amiben jól megfér a mandulaliszt, esetleg a cseresznyemag/barackmag belsejének őrleménye is. A tésztába egyetlen pénzérmét rejtenek el, akié pedig a fémes meglepetés, azé lesz a következő esztendő. Sikerben, békében, gazdagságban.
A gránátalma országszerte, sőt, az egész Mediterráneumban kedvelt szupergyümölcs. Számos kultúra jegyzi a termékenység és a teljesség szimbólumaként. A görögök január elsején, éjfél után nagy erővel a bejárati ajtóhoz vagy a földhöz vágnak egy szép, érett gránátalmát, és a szerencséjüket abban határozzák meg, hogy mennyi mag hullott ki a gyümölcsből.
Langyos kölessaláta tökmaggal és gránátalmával
Egyszerű és nagyszerű recept, ami önmagában vegán, de nagyszerű köret is lehet roston sült húsokhoz vagy halakhoz. Ha krémesebb sajtokat - például fetát vagy kecskesajtot - morzsolunk ...
Joghurtos-gránátalmás céklasaláta
A január igen szegényes, nem csak pénztárcaügyileg, hanem zöldségkínálatban is, de jó cékla még akad, úgyhogy ebből hoztam most ki a legjobbat! Szuper köret, de önmagában is ...
Spanyolország: 12 szőlő
Embert próbáló feladattal kell megbirkózniuk a spanyoloknak az új esztendő első 36 másodpercében. A jó szerencse és siker érdekében mindenre képesek, és ez a vicces és egyben stresszes tradíció alapjaiban határozza meg, hogy hol töltik az év utolsó és első perceit.
Miután éjfélt üt az óra, ők nem ölelkeznek, nem koccintanak, nem dudálnak, hanem azzal vannak elfoglalva, hogy ki tudja lenyelni a 12 adag sok esetben előre kimagozott szőlőszemet.
A madridi Puerta del Sol tér órájától közvetítik a televízióban a 12 szőlő fogyasztását jelző óraütéseket, de ha valaki nem néz tévét, és nem templomtorony mellett él, akkor már saját applikációjuk is van az óraütések hangját imitálva. A cél: három másodpercenként megenni egy-egy szőlőszemet, hogy az év mindegyik hónapja szerencsés legyen. A babonásabbak vérre menően fuldokolnak, a kellően illuminált, kevésbé feszült társaik pedig hahotázva nyelik az újévi szőlőket. Ezt a hagyományt Mexikóban is sokan tartják.
Ázsia-szerte: hosszabbnál hosszabb tészták
Kár lenne külön nemzetekre bontani a tradíciót, mert bár sok a különbség, egy biztosan közös: a Gergely-naptár szerinti új esztendő a Távol-Keleten nem akkora durranás, mint a Holdújév, vagyis a kínai naptár első napja.
Bulizni azért szeretnek, és még étkezési hagyományuk is van, mégpedig a hosszú-hosszú tészták evése, levesből való szürcsölése. A cél, hogy minél kevésbé sérülten szívják be a méteres tésztát, vagyis ne szakadjon el a finomság.
Ők a hosszú élet reményét kötik a végeláthatatlan tésztákhoz. A soba, az udon, bármilyen rizstészta szóba kerülhet szósszal és levesnek készítve is. Népszerűek ilyenkor a dumplingok, tésztabatyuk is, melyekbe rendszerint sertés, káposzta és hagyma kerül. Ezek az anyagi jólétet szimbolizálják.
Lengyelország, Skandinávia, Ázsia: hal, hal és még egy kis hal
A lengyelek és a skandináv országok lakói eleve rengeteg halat fogyasztanak, újévkor egyértelműen az ezüstösen csillogó hering a sztár. Ecetesen, majonézzel, szendvicsre téve, abban a tudatban, hogy az imádott fényes csemege jólétet hoz majd. Ázsiában egészben gőzölt, sült halakra szavaznak, melyeknek zsindelyformában egymást fedő szarus pikkelyük jelképezi a javakat.
Gyömbéres soba tofuval
Japán-jellegű leves azoknak, akik szívesen ismerkednének az ázsiai konyhával. :P Az ötletgazda Martha Stewart volt!
Shuba - ukrán céklás heringsaláta
Ukrán hidegtál-saláta. Kicsit macerás a sok reszelgetéssel meg a mosogatással, cserábe elképesztően finom. Én most egyesével tálaltam, de tepsibe vagy jénaiba is rétegezhetjük, és ...
Bao dim sum, a darált hússal töltött kínai gőzbatyuk
A baozi, vagy bao, a kínai konyha egyik népszerű fogása. Élesztős, kelt tésztabatyukról van szó, amiket változatos töltetlékekkel tömnek meg, majd bambusz párolóban készre gőzölnek. ...
Németország: savanyúkáposzta és malacfazon
Legalább annyira nem szokatlan a németek sauerkraut-imádata, mint amennyire mi is örömmel fogyasztunk lencselevest és főzeléket is az év minden szakaszában. Németországban sincs ez másként, de január első napján különösen megéri a káposztacsipegetés.
A szálakat ilyenkor tudatosan hosszabbra hagyják (ugyanúgy a hosszú élet szimbolikája), köményes malacsülttel is fogyasztják. A sertés ahogy itthon, náluk is szerencsekaparó jószág, ezért péksüteményeket, marcipánfigurákat is gyártanak röfiformára.
Konfitált malaccsászár
Azt szeretem ebben a receptben, hogy jó előre el lehet készíteni, és felhasználás előtt csak kihalásszuk a zsírból a húsokat, és körbepirítjuk. Akár hetekig eláll a zsír alatt, így ...
Rakott savanyú káposzta
Életem első rakott savanyú káposztáját egy kedves barátomtól tanultam, és nagyon jól sikerült. Pont elég szaftos, és nagyon jó ízű!
Töltött dagadó 9. - sárgarépás savanyú káposztával
Élvezet dolgozni egy szép nagy dagadóval, amibe belegyömöszöljük a tölteléket. A sárgarépa édessége és a savanyú káposzta savanyúsága pompás ízkombinációt alkot! Utána egy ...
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Kezdjük frissen az új évet:
