Akiknek szinte minden napja főtt tojással indul, biztos nagyra értékelik, amikor a tojáspucolás könnyedén és fájdalommentesen megy. Persze azt mind nagyon jól tudjuk, hogy sajnos a valóság ennél egy fokkal mostohább – a nehézkesen töredező-szakadó héj, ami magával rántja a tojás főtt belsejének jelentős részét, kollektív rémálmunk. Van egy jó hír azonban, ami talán majd vidámabb kedvre fordít minden tojáspucolás közben káromkodót: a héj eltávolításának sikere nagyrészt nem rajtunk múlik. De ha ez így van, mégis hogyan tudjuk majd elkerülni a reggeli tojásunk nagyjának elvesztését? Az alábbi cikkből kiderül!
Idősebb a tojás
Sokan nem tudják, azonban idővel rengeteg változás megy végbe a tojáson belül. Mivel a héj nem zár száz százalékosan, hiszen porózus, a tojás belsejében a levegő mértéke folyamatosan nő. Ez kissé átrendezi a fehérje és sárgája pozícióit, változtat azok állagán, és nem utolsó sorban nehezebbé teszi a pucolást is.
A tojás belseje és héja között egy vékony hártya található, ami az idő múlásával egyre tartósabb, vastagabb lesz. Ennek következménye, hogy az idősebb tojásokat nehezebb megpucolni.
Ördögi tojássaláta, azaz deviled egg salad
Az amerikaiak híres, (gyakran) csípős töltött tojásán, a deviled eggen csavartunk egyet, és tojássalátaként gondoltuk újra. A csípősség mértéke persze eléggé szubjektív, így ...
Retro melegszendvicskrém házilag
Óóó, azok a büfés melegszendvicsek. Most kipróbáltunk egy házi verziót, és nálunk az összes elfogyott.:)
Lengyel sóskaleves zöldségekkel és tojással
Sóskaszezonban együnk minél többet ebből az igazán üdítő levélzöldségből. Melegebb időben fantasztikusan frissít, ebben a levesben különlegesen jó ízt ad. Átveszi egyszerre a ...
A lágy-kemény skála
Mindenki máshogy szereti a reggelijét, a kanalazós lágytojástól egészen a porhanyós, száraz belsejű keményig megannyi verzió közül válogathatunk. Egyedül annyi tartsunk észben, hogy a választásunk befolyásolja majd a héj eltávolításának nehézségét is.
Míg a lágyabb tojások (5-7 perces főzési idővel) belseje könnyebben szakad, a héj kisebb áldozatokkal eltávolítható. Minél tovább főzünk egy tojást, a hártyás rész annál jobban tapad majd a keményedő fehérjére, ezáltal jócskán megnehezítve a tiszta és sértetlen hámozást.
Nem pihent eleget
Abban a pillanatban, hogy megszólalt a főzéshez állított időzítőnk, a tojásokat, a forró vízből kihalászva érdemes rögvest hideg közegbe helyezni. Ez egyrészről megállítja a főzési folyamatot (tehát a tojásunk épp olyan állagú marad, amilyennek szeretnénk), másrészt azonban a könnyebb pucolást is megalapozza.
Érdemes valamennyit hideg vízben pihentetni a főtt tojást, és csak azután lehúzni a héjat: ne hagyjuk azonban teljesen kihűlni, mert akkor ismét nehezebbé válhat a csupaszítás.
A sikeres hámozáshoz bőven elég lesz egy rövidebb, 1-3 percig tartó hűvös fürdő.
Plusz egy segítő lépés
Ha pedig tényleg egészen biztosra szeretnénk menni, a tojások pucolását végezzük lassan csorgó, hideg vízsugár alatt. A mosogatóba tegyünk egy tálat, amibe a héjak hullhatnak, majd a csapot enyhén megnyitva fürdessük hámozás közben is a tojásokat. Garantált siker!
Káposztás pirog egyszerűen (Pirozhki)
Oroszországból származik, de az egész kelet-európai régióban elterjedt a pirog, az egyszerű kelt tésztából és variálható töltelékből álló, töltött batyu. Az alábbi, ...
Hideg litván céklaleves (Šaltibarščiai)
Ez a litván céklaleves a nyár egyik sztárja nálunk: pillanatok alatt elkészül, főzni sem kell, hűsítő és frissítő, egyszóval a kánikula hőse. Az alapot a cékla mellett az uborka ...
Egyszerű sajttekercs
A vendégségek koronázatlan királynője a hidegtál. Mindenféle húskészítményt, sajtokat és kencéket szervírozhatunk egy tálcán. A sajttekercs egy keveréke ezeknek, hiszen sajt, sonka, ...
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Ezeket a hasznos konyhai tanácsokat, tippeket is fogadd meg:
Hozzászólások (0)
A hozzászólás íráshoz belépés szükséges!