A kínai holdújév, vagy más néven tavaszünnep mindig január 21. és február 21. közé esik. 2022-ben február 1-jén kezdődik, és magával hozza a Tigris évét. Az ünnepet legalább olyan heves várakozás előzi meg Ázsiában, mint nálunk a karácsonyt. A kéthetes időszakot családi étkezésekkel és sárkányos karnevállal ünneplik. Az újév első estéjén az ősök tiszteletére főznek vacsorát, amely kapcsolatot teremt a nemzedékek között. A nagycsaládok tagjai összegyűlnek, és megajándékozzák egymást, elbúcsúztatják az óévet, és biztosítják a szerencsét az új évre. A hagyományos fogások természetesen régiónként változnak.
Az ételek szimbolikája a holdújévben
Sok ételnek megvan a maga szimbolikája: a zöld színű ételek (például a hínár, a zöldbab vagy a spenót) a pénzt és a boldogulást jelentik, a mandarin szó kínaiul a szerencsét, a narancs a jólétet, a póréhagyma az örökkévalóságot, a bambusz a kitartást és előrelépést, a lótusz pedig az áldást jelképezi – írja a falatozz.hu.
Zöldséges tavaszi tekercs csípős ananászmártással
Ázsiai szaküzletben vásásroltam 3 hónapja rizstészta lapokat, és most, hogy a megfelelő zöldségek rendelkezésre álltak, neki álltam életem első tavaszi tekercséhez! Ha a tészta ...
Bao dim sum, a darált hússal töltött kínai gőzbatyuk
A baozi, vagy bao, a kínai konyha egyik népszerű fogása. Élesztős, kelt tésztabatyukról van szó, amiket változatos töltetlékekkel tömnek meg, majd bambusz párolóban készre gőzölnek. ...
Kínai édes-savanyú csirke párolt rizzsel
Az édes-savanyú csirke egy igazán klasszikus, bár erősen a nyugati ízlésre szabott kínai étel, amelyet a legtöbben félnek otthon megfőzni, ezért a nem túl biztató bolti szószos ...
Tavaszi tekercs, tésztabatyu, kacsa, hal
Ilyenkor rengeteg családban sült tavaszi tekercset készítenek, mely a tavaszvárásról kapta a nevét.
Asztalra kerül még valami egyben sült étel is, például kacsa vagy hal, amely a teljességet és harmóniát jelképezi, mellette a köretként felszolgált hosszú, vágatlan rizstészta pedig a hosszú életet.
Igen népszerű ezeken kívül a töltött tésztabatyu, azaz a jiao-zi. Az elnevezés a „csere” szóra utal, azaz a régi és az új év közötti váltásra.
Válogassatok kínai receptjeink közül:
-
1.Kínai büfés pirított tészta
-
2.Kínai ropogós zellersaláta
-
3.Kínai stílusú citrommázas csirke
-
4.Kínai lótuszleves
-
5.Kínai csípős-savanyú leves
-
6.Kínai tészta tofuval
-
7.Gyors vegán kínai
-
8.Kínai narancsos csirke
-
9.Ázsiai gőzölt zöldséges batyu
Csatlakozzatok ti is a Nosalty közösségéhez, töltsétek fel receptjeiteket, és inspiráljátok egymást az év minden napján!
