Batyu, tavaszi tekercs, pirított tészta – ma indul a kínai újév

Ma indul a tavaszvárás ünnepe, Ázsia legjelentőségteljesebb eseménye, a holdújév, ami idén nem mellesleg a Tigris éve is. Ünnepeljünk házilag készített kínai finomságokkal!

A kínai holdújév, vagy más néven tavaszünnep mindig január 21. és február 21. közé esik. 2022-ben február 1-jén kezdődik, és magával hozza a Tigris évét. Az ünnepet legalább olyan heves várakozás előzi meg Ázsiában, mint nálunk a karácsonyt. A kéthetes időszakot családi étkezésekkel és sárkányos karnevállal ünneplik. Az újév első estéjén az ősök tiszteletére főznek vacsorát, amely kapcsolatot teremt a nemzedékek között. A nagycsaládok tagjai összegyűlnek, és megajándékozzák egymást, elbúcsúztatják az óévet, és biztosítják a szerencsét az új évre. A hagyományos fogások természetesen régiónként változnak.

Batyu, tavaszi tekercs, pirított tészta – ma indul a kínai újév

Az ételek szimbolikája a holdújévben

Sok ételnek megvan a maga szimbolikája: a zöld színű ételek (például a hínár, a zöldbab vagy a spenót) a pénzt és a boldogulást jelentik, a mandarin szó kínaiul a szerencsét, a narancs a jólétet, a póréhagyma az örökkévalóságot, a bambusz a kitartást és előrelépést, a lótusz pedig az áldást jelképezi – írja a falatozz.hu.

Tavaszi tekercs, tésztabatyu, kacsa, hal

Ilyenkor rengeteg családban sült tavaszi tekercset készítenek, mely a tavaszvárásról kapta a nevét.

Asztalra kerül még valami egyben sült étel is, például kacsa vagy hal, amely a teljességet és harmóniát jelképezi, mellette a köretként felszolgált hosszú, vágatlan rizstészta pedig a hosszú életet.

Igen népszerű ezeken kívül a töltött tésztabatyu, azaz a jiao-zi. Az elnevezés a „csere” szóra utal, azaz a régi és az új év közötti váltásra.

Válogassatok kínai receptjeink közül:

  1. 1.

    Kínai büfés pirított tészta

  2. 2.

    Kínai ropogós zellersaláta

  3. 3.

    Kínai stílusú citrommázas csirke

  4. 4.

    Kínai lótuszleves

  5. 5.

    Kínai csípős-savanyú leves

  6. 6.

    Kínai tészta tofuval

  7. 7.

    Gyors vegán kínai

  8. 8.

    Kínai narancsos csirke

  9. 9.

    Ázsiai gőzölt zöldséges batyu

Csatlakozzatok ti is a Nosalty közösségéhez, töltsétek fel receptjeiteket, és inspiráljátok egymást az év minden napján!

Hirdetés

Támogatott tartalom

Mirage étterem – Ahol a fővárosi minőség a vidékkel találkozik

A két éve felújításon átesett Mirage egy stílusos, mégis kellemes hangulatú étterem, a környék egyik legkiemelkedőbb vendéglátóhelye. A fürdőkomplexum vonzásában elhelyezkedő Mirage a Hotel Délibáb szálloda éttermeként nagyszabású célt tűzött ki maga elé: amellett, hogy ők a régió egyetlen széles választékú steak house-a, leendő degusztációs menüjükkel a fine dining iránt érdeklődő réteget is szeretnék magukhoz vonzani. Mint mondták, ez a 10 fogásos menü és a marhahúsuk az, ami valóban tükrözi azt a minőséget, amit ők képviselni akarnak a környéken és a hazai gasztronómiában egyaránt.

Címlapról ajánljuk

További cikkek